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「濃厚イサキ麺【限定】+ 味玉」@麺屋BISQの写真はい。こちらの限定。限定ハンターですが何か?
今回はイサキの汁麺。魚好きにはこの時期のイサキは「麦わらイサキ」として有名。これをラーメンにしちゃうとな。逃せません。

10:25訪問。開店待ち6人目。限定数15食なので心配したがなんとかクリア。定刻開店時には13人に。限定15食は開店6分で売り切れ。

とりあえず首題のメニューをシュウマイとハートラ... 続きを見る

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「濃厚ホウボウつけ麺 1200円」@麺屋BISQの写真この歳になるとあまり驚くことは少ない。しかも毎日のように食べているラーメンで。でもこの日は違っていた。

日曜日、限定をいただきに開店10分前。8人目の列に加わる。定刻数分遅れて開店。首題のメニューにシュウマイ・ウニ丼・ハートランドとフルスペックでオーダー。

20分ほど待って配膳。つけ麺はあまり面構えが変わらない。

つけ汁:ホウボウ。... 続きを見る

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「淡麗煮干し」@麺屋BISQの写真‪しっかり煮干しで食べやすい煮干しそばです。煮干しとこの細麺も良くあいますね。チャーシューも甘みがあって美味しい。

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「味玉貝の潮そば」@麺屋BISQの写真スープはハマグリ、あさり、しじみが相当強い貝出汁。塩気もちょうどよくガツンと貝を感じられる。店主によると若干鯛も使っているようです。
自家製麺のストレート細麺もバッチリスープに絡む。
デフォでチャーシューがローストチャーシュー4枚、鳥チャーシュー1枚となかなかの太っ腹。ローストチャーシューも鳥チャーシューも肉肉しくてうまい。味玉も味の染み具合、半熟加減もちょうどいい。... 続きを見る

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「クエそば【限定】1200円」@麺屋BISQの写真こちらの限定。高級魚シリーズ。今回はクエ。九州の一部ではあら鍋として、フグよりも珍重される。

15食とのことで、40分前に訪問。開店待ち4人目。開店時には11人。ビール、鮑の肝ご飯とともに首題をオーダー。

ほどなく配膳。おとなしめなビジュアルだけに期待が高まる。

スープ:クエ。鮮魚からのようだ。粘度少し。アブラほどほど、し... 続きを見る

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「クエそば(限定)」@麺屋BISQの写真ここまで香りを感じたのは久しぶりです。塩っぱくなく甘くもない、あっさり濃い、どちらの表現も使えるようなバランスがあります。香り引き立てる旨味が凝縮されてるBISQらしいラーメンです。

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「わんたん鶏そば 930円」@麺屋BISQの写真時間になっても開かず、真っ暗。

ザワザワと胸騒ぎがします。

少し我慢して5分程過ぎてから扉をガタガタとさせてみましょう。

慌てた様に電気が付き、開店です。

疲れて寝てたのかな^ ^

最近人気のお店にもランクイン。ラーメンWalke... 続きを見る

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「濃厚金目鯛そば」@麺屋BISQの写真約2年振りに訪問。
濃厚金目鯛そばとイクラ丼を注文。
スープは濃厚でいながら、大変飲みやすく美味しい。
自家製麺も変わらずハイレベルでした。
通常メニューもブラッシュアップを繰り返し、進化していた。
ご馳走さまでした。
またよろしくお願いします。

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「ふぐそば【限定】1200円+味玉」@麺屋BISQの写真「ふぐ」言わずと知れた高級食材。ただ関東圏ではあまりポピュラーではない。「かに」や「マグロ」を食べに行こうとかの話にはなるが、「ふぐ」が食べたいという話にはならない。
なのでいっそう好奇心が掻き立てられる。

5日10:20訪問。開店待ち2人目。定刻開店。開店時には19名に膨れ上がっていた。
本日はシュウマイの代わりにサブ限定の「雑炊セッ... 続きを見る

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「フグそば(限定)」@麺屋BISQの写真あっさり系のラーメンでした。醤油や塩等の清湯系が好きな人には受けそうです。あっさりしているけれど、出汁が良く出ている為に味は薄くはありません。また追加料金200円で雑炊が頼めます。高級なお茶漬けのような感じでした。スープのクオリティが高いので正直なんでも合いそうです。

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