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「淡麗煮干し」@麺屋BISQの写真‪しっかり煮干しで食べやすい煮干しそばです。煮干しとこの細麺も良くあいますね。チャーシューも甘みがあって美味しい。

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「クエそば(限定)」@麺屋BISQの写真ここまで香りを感じたのは久しぶりです。塩っぱくなく甘くもない、あっさり濃い、どちらの表現も使えるようなバランスがあります。香り引き立てる旨味が凝縮されてるBISQらしいラーメンです。

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「フグそば(限定)」@麺屋BISQの写真あっさり系のラーメンでした。醤油や塩等の清湯系が好きな人には受けそうです。あっさりしているけれど、出汁が良く出ている為に味は薄くはありません。また追加料金200円で雑炊が頼めます。高級なお茶漬けのような感じでした。スープのクオリティが高いので正直なんでも合いそうです。

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「濃厚金目鯛そば(限定)」@麺屋BISQの写真毎度お馴染みです笑。
限定麺は数あれど、ちゃんとお店の軸となるラーメンはブレませんよね。そこに独自のアレンジを加えて色々と挑戦していく姿勢は職人のそれです。

鯛のラーメンというと錦糸町に麺魚があり凄く美味しいですよね。ただBISQ流で仕上げたこのラーメンもまた違った意味で濃厚かつとろみがあり旨味が詰まってて中々。チャーシューの上にお刺身がのってて素材そのものも楽しめ... 続きを見る

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「まぜそば」@麺屋BISQの写真食べはじめに少し酸味を感じましたが、食べ進めるとそれも消え独特な甘みを感じました。麺も具も美味しかったですし、ご飯(+100円)をいれると更に美味しく頂けるだろうなと思いました。

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「のどぐろ煮干しそば(限定)」@麺屋BISQの写真質の高い煮干そばです。苦味は無く端正でバランスが取れていつつも、鼻に抜けるようなしっかり煮干。麺はコシがあるというより、張りがあると言った方が良いかもしれないスープに合う麺です。これはDAIKUMAの煮干そばと同レベル。。

最近の一押し店です。何を食べても美味い。特定の分野でこの店が一番美味しいという店は他にありますが、トータルでいったら湘南で一番レベルが高いと思います。つい... 続きを見る

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「特性濃厚海老つけ麺(限定)」@麺屋BISQの写真‪味はまろやかでとろみがあり美味しいです。海老感は薄いので海老と言われなければ気づかないかもしれませんが、注意して食べると微かですが、確かにこれは海老です。

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「濃厚魚介つけ麺(限定)」@麺屋BISQの写真甘みのある濃厚な魚介つけ麺も他店ではよくありますが、こちらは塩気のあるタイプの濃厚な魚介つけ麺です。とても美味しいです。トッピングは海苔以外ありませんでした。特製の方でついてくるのかもしれませんね。

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「濃厚鰤そば(限定)」@麺屋BISQの写真ブリ特有の塩気がありつつも決して塩っぱくなくバランスが取れています。とろみがあり濃厚でブリの旨味が効いてとても美味しいです。具にも桜ブリが入っていて、プリプリしていて甘みも強くこれまた美味しい。‬

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「濃厚鮟鱇そば(限定)」@麺屋BISQの写真アンコウ鍋はよく聞きますが、鮟鱇ラーメンは初めて。コラーゲンなんでしょうか?若干ぬめり気がある気がしますが、悪い意味ではなく、濃厚でとても美味しいです。唐揚げはあっさりしつつ、噛む度に肉汁が出ていて美味しい。とても良い経験をさせて頂きました。ご馳走様です。

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