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「特級醤油そば 1000円」@特級鶏蕎麦 龍介の写真週末のお昼.11時過ぎに店内へ.11時半には外待ち発生.慣れない私でもわかりやすい接客が安心.
 麺は細ストレート.自家製でしたっけ.しんなりと上品な佇まい.こういうの県北ではまだ見かけないんだな.スープはふくよかな鶏の味わいが存分に.鶏油が多めでパンチがある.醤油はちょいと癖がある.麺とスープがしっくり来ない感じがしたのは,こういうタイプを食べ慣れてないからかな.チャーシューはスープに... 続きを見る

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「龍介つけそば並 820円」@特級鶏蕎麦 龍介の写真平日お昼開店10分前で4番目.開店すると同時に完全に満席.誇張なしに凄まじい人気.活気とテンポのある厨房,わかりやすい接客,そして活龍系はジャズが似合う.
 麺はブリブリの太め.香ばしく強烈なコシがあり瑞々しい.麺だけでもいくらでも食べられちゃいそう.太麺好きなツレも大興奮.つけ汁はぽってりした鶏白湯.トロリと濃いのに嫌な重さがない.麺に絡めてすすれば,麺の旨さが一層引き立つ.チャーシュ... 続きを見る

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「濃厚煮干し蕎麦(限定)800円(和え玉120円)」@特級鶏蕎麦 龍介の写真週末のお昼時,店の戸を開けると2列の待ち行列が一斉にこちらを見る.引き返そうと思ったが外は大雨.店員さんに促され,気がつけばチケットを買って行列に接続.洒落た店にはジャズ.ジャズ好きなんで飽きませんでした.とは言え,カウンタ席に座るまでに1時間以上.自分にもこんな根性があるとは思わなんだ.
 永遠の煮干初心者なので,そのありがたみをうまく表現できないのが残念ですが,煮干の苦みは荒々しく,... 続きを見る

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