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12:00頃訪問。先客5名後客3名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。少し待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層をやや多めの液体油が覆っている。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと抽出されており、味に十分な厚みをもたらしている。余計なクセや重さは感じさせない上質の出汁感に文句無し。貝類等の出汁感もジンワリを感じられ、味に奥行きを付与しており絶妙だ。
具のロース... 続きを見る

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