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「つけ麺ハーフ&ハーフ(中盛)800円」@つけ麺専門 百の輔の写真つけ麺ハーフ&ハーフ(エビとイカ墨&味噌・中盛)戴きました。
麺は平打極太ストレートのエッジに丸みを帯びた手櫛で綺麗に整えられた麺で、極太なのに啜り甲斐がある喉ごしを求めるよりも麺自体の弾力を啜りながら楽しめる麺です(麺量:茹で前200gで腹8分目といったところで、並盛150gから特盛500gまで同一価格です)。
つけ汁は4種(濃厚魚介豚骨・エビとイカ墨・味噌・和風トマト)から... 続きを見る

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「御苑 紅葉つけ麺」@つけ麺専門 百の輔の写真秋刀魚の淡麗スープから味噌味のスープ変わると共に色もく茶色が少し入った白から赤に変わる少し変わったつけ麺でした!
食べてて楽しめました〜

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「辛味噌つけ麺」@つけ麺専門 百の輔の写真久しぶりの来店です!
限定商品の辛味噌つけ麺に惹かれ注文しました。味噌スープは辛さの中にも甘みあり美味しかったです(^^)
また寄らせて頂きます。

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「ハーフ&ハーフ 魚介豚骨 エビイカ墨 950」@つけ麺専門 百の輔の写真2017年8月8日(火)11:00頃訪店。

朝一に歯医者へ行ってから、出社前にこちらへ
寄らせていただきました。先客なしです。

店外にある看板を拝見。

「麺1kgまで無料!!!!!」ってすごすぎる。。。

「ハーフ&ハーフでつけだれ2種類選べます!!!」とのことで、4種類の... 続きを見る

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「特製つけ麺(ハーフ&ハーフ:濃厚魚介豚骨&エビとイカ墨)」@つけ麺専門 百の輔の写真2017年8月8日18:30頃訪問。
夕飯を食べに新宿御苑「つけ麺専門 百の輔」へ。
雨が結構降っていたからか入店したら店内お客さん誰もいなかった。
券売機で、「特製つけ麺」のハーフ&ハーフ(濃厚魚介豚骨スープ&エビとイカ墨の濃厚スープ)の食券とトッピングのもやしの食券を購入。
通されたカウンター席に着席。
水はレモン... 続きを見る

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「ハーフ&ハーフ(魚介豚骨、エビとイカ墨)」@つけ麺専門 百の輔の写真2017年7月15日

こちらの店は変わったつけ汁があるのでハーフ&ハーフにしました。こちらの基本である魚介豚骨とかなり珍しいエビとイカ墨の2種類です。魚介豚骨はさほど濃厚でもない仕上がりの魚介と豚骨を使ったものでマタオマ系にやや近いものになっています。魚介の旨味に豚骨のコクが合わさり無難な味を出しています。エビとイカ墨は見た目はイカ墨で真っ黒でエビの旨味があまりよくわからずピ... 続きを見る

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「ハーフ&ハーフ(魚介豚骨&エビとイカ墨)」@つけ麺専門 百の輔の写真14時


ハーフ&ハーフ(魚介豚骨&エビとイカ墨)


ということで今日はこちらへ
スープは、ライトドロンジョ節系強めな比較的あっさりテイストな豚骨魚介とエビ薫るがイカ墨の方が効いてるかなというエビとイカ墨味。

麺は、中太ストレート

具は、やや脂身のある... 続きを見る

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「ハーフ&ハーフ(エビとイカ墨&ビネガー)つけ麺950円」@つけ麺専門 百の輔の写真5/29
先日の月曜日はいっちゃんぱぱさんのレビューを拝読してBMしたエビとイカ墨つけ麺を目当てにこちらにハツホーしました〜(´∀`)

14:02到着、前にあった「独歩」はいつの間にか移転したのですね。
こちらは武蔵出身らしく価格設定は高めで麺量1kgまで無料とのこと、エビとイカ墨狙いでしたが折角なのでハーフ&ハーフの表題をポチり、連食予定なので麺... 続きを見る

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「特製 ハーフ&ハーフ(エビ&イカ墨、濃厚魚介)1150円」@つけ麺専門 百の輔の写真仕事中、御苑近辺でRDB検索。
なんだかボリュームのありそうなツケ屋さん発見。
しかも2種類のツケダレを頼めるとな!
神保町の可以さんみたいだな〜と早速入店‼️

店内はステンレス基調の両側カウンター方式。
右の厨房前と左壁際の両側にあります^_^。
少し暗い雰囲気がありますが、中々コジャ... 続きを見る

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「エビとイカ墨&ビネガーのつけ麺」@つけ麺専門 百の輔の写真平日夜、つけ麺とビールで夜ごはん

ハーフ&ハーフという素敵なシステムがあるので、友達とスープ4種類全部いただきました。

エビとイカ墨は他ではあまり見ない味ですが、4種類の中で1番でした!
香ばしいエビの感じとコクのあるスープがかなりおいしかったです!ピリ辛なところも良かったので、また食べに来ます。

ビネガーは最初ち... 続きを見る

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