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「限定 燕三条系背脂煮干し手打ちそば」@ラーメン宮郎の写真4/22(月) 15:00昼の部ラスト滑り込み。
この日は限定メニューのみの営業。

スープは、大量の豚ガラに煮干しを加え、みやじ豚の上質な背脂を加えたもの。
かえしは二郎系らしく、カネシ醤油主体のキリっと仕上げ。

麺は、スタッフ亀井君渾身の極太手揉み手打ち麺。
加水率は驚異の52%!うどんといっても差し支... 続きを見る

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89

「限定 担担麺」@ラーメン宮郎の写真3/29(土) 14:00頃に訪問。
期間限定の品。コールは、ニンニク増し、辛さ増し、痺れ普通。

スープは、デフォ豚骨ベースに香辛料や辣油を混ぜたもの。
フルボディの濃厚さで、もはや汁なし級。
飲むというより麺に絡めて一緒に食べる印象。

麺はいつもの極太麺。こちらとの相性も良い。

トッピングは... 続きを見る

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「辛い汁なしそば」@ラーメン宮郎の写真3/15(金) 14:00頃に訪問。
最近マイナーチェンジしたという表題の品。
コールは、アブラ増しのみ。

ベースのたれや香味油等は同じだろうが、
味としては確かに以前とは違う印象。
辛み成分が強くなり汁気も少なくなったか。
この手のメニューに花椒を加えたのは珍しい。

トッピ... 続きを見る

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「限定 黒さつま鶏・濃厚純鶏白湯(醤油)+他」@ラーメン宮郎の写真2/6(水) 14:30頃に訪問。
この日は限定メニューのみの営業。
醤油か塩が選べるとのことで、醤油を選択。

スープは、黒さつま鶏ベースの鶏白湯。
魚介未使用とのことで純粋な鶏出汁。
これに醤油ダレを合わせ、エスプーマ仕立てにしたもの。
見た目のわりにさらりとしていてる。
鶏の旨味や甘... 続きを見る

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「限定 カレーラーメン」@ラーメン宮郎の写真1/28(月) 13:30頃に訪問。
昼夜各15食限定の品。

スープは、豚骨ベースに複数のスパイスを効かせた某店直伝のもの。
辛さ塩分ともに控えめで香りが良い。なかなか本格的な味だ。

麺はいつもの自家製極太うねり麺。
スープとの相性もまずまず。

トッピングは、豚1枚、野菜(... 続きを見る

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「汁なしそば ミニ」@ラーメン宮郎の写真1/17(木) 13:30頃に訪問。
コールはヤサイアブラ増し、ニンニク少し。

以前よりカエシ強めだが、汁なしとしてはこれくらいの方が良い。
野菜増しの水分に負けることなく、麺にもしっかりと絡む。

今回の豚はジューシーかつふわとろで美味。
ブレも楽しみの一つだ。

ミニにしたこともあり、あっという間に完食... 続きを見る

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86

「ラーメン(並盛)」@ラーメン宮郎の写真12/21(金) 13:30頃に訪問。
9月以来のデフォ。
コールは、ヤサイアブラ増し、にんにく少なめ。

微乳化スープは、豚骨の旨味十分。
カエシは控えめでバランス重視。
飲みやすい二郎インスパイアというのも当店らしさ。

汁なしで本領発揮する極太麺は、
ラ... 続きを見る

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「汁なしそば ミニ」@ラーメン宮郎の写真11/28(水) 16:00頃に訪問。

当店では一番安定の汁なしを、ヤサイアブラ増しニンニク少なめで。
久しぶりにデフォの極太麺をいただく。
今日の豚は若干固めだったがボリュームは文句なし。

生卵+アブラをいただいたので、すき焼き風にして食べてみる。
後半は卓上の一味投入でブースト。

アイドル... 続きを見る

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86

「辛いラーメン」@ラーメン宮郎の写真11/8(木) 14:00頃に訪問。
そろそろ辛いものの時期。
コールは、ヤサイアブラにんにく抜き。

スープは、改善後のデフォスープに辛味調味料を加えた旨辛仕様。
といっても辛さはチョイ辛程度で万人向け。
豚の甘みが勝っているので、G系にしては飲みやすさ重視。

麺は、店のはか... 続きを見る

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「限定 松田と亀井の白河手打ち中華そば」@ラーメン宮郎の写真10/26(金) 14:00頃に訪問。
普段とは対極ともいえる今回の限定メニュー。

スープは、豚鶏ベースのいわゆる白河インスパイアの清湯。
カエシ控えめかつ無化調でごくごく飲める、非常に美味い!

麺は、手打ち太縮れ麺。
適度に不揃いなので、啜った時に口で暴れる感じがたまらない。
茹で前200gは... 続きを見る

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