東京都版ラーメンデータベース 2018-09-25T10:32:05+09:00 東京都版ラーメンデータベース https://tokyo-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[80点] 自家製ラーメン@をかしやそば]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177937.html 続きを見る]]> 2018-09-25T10:32:05+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/159123.html <![CDATA[[80点] ラーメン(700円)@麺屋 睡蓮]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177933.html 細長いカウンターで店の作りが面白い。

発券機でラーメン700円をオーダー。

ラーメンはまさに昔風の味。具はチャーシュー2枚とメンマ、ほうれん草、ナルト、玉子に刻み長ネギ。スープは醤油で胡椒いれるとより風味がでる。]]>
2018-09-25T10:11:51+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/144988.html
<![CDATA[[65点] 特製煮干中華そば@煮干中華そば 鈴蘭 新宿店]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1176915.html 濃厚な動物系の出汁をベースに魚介がマッチング。突出した煮干ではなく、ふんわり香るバランス型の味わい。リニューアルオープン当日での再訪であったが、魚の生臭さを感じてしまい、嗜好から外れたのは残念。次回再訪の折、検証してみたい。麺はデフォが太平... 続きを見る]]> 2018-09-25T08:21:20+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/11911.html <![CDATA[[99点] 龍神らーめんごま味@麺屋 龍神]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177926.html 一般的な、背脂や豚骨みたいに、同ジャンルでの比較はあると思いますが、ねりごまは他にないので、
まさにここでしか食べれません。
ごまといっても、担担麺とはまったく違うし、凝縮したスープが最高にうまいです。
大山オープンの時から週10くらいお世話になってました。
移転... 続きを見る]]>
2018-09-25T07:51:25+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/184191.html
<![CDATA[[82点] 神田雲林特製麻婆豆腐かけタンメン@雲林坊 日本橋室町店]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177925.html
スープは麻婆味。
ベースはタンメンということだが、麻婆豆腐の味わいが強烈で、基本的にそれに支配されている。
それにしても、期待通り、花椒が香り高く、そして舌をしっかり刺激してくれる。前日の失敗を補って余りある。

麺は中細麺。
少し細めで縮れがかった形状。
麻... 続きを見る]]>
2018-09-25T07:45:55+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/113839.html
<![CDATA[[70点] つけ麺(大盛)+味玉@麺屋 宗一]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1173550.html 何故ならば、この一杯の主役は間違いなくもちもちとした歯応えの太麺だからだ。結構な弾力、剛質とまでは言わないが、多めに頬張ってしまうと顎への負荷は侮れない。通りの良い爽やかな甘い香り。量の... 続きを見る]]> 2018-09-25T06:54:23+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/91164.html <![CDATA[[73点] 小ラーメン+達人の生ビール@RAMEN401]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177923.html
この日の2店めはこちた。
普段はカレー,日曜だけ「人類みな麺類」がプロデュースするラーメンを出す店。
だとのこと。
今やRDB総合ランキング3位に食い込む大阪の有名店のプロデュースとくれば,自然に期待が高まるのは仕方ないところ。
ラーメンを提供していることを立て看板で確認し,階段を下りて入店。
... 続きを見る]]>
2018-09-25T06:42:35+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/123984.html
<![CDATA[[75点] ラーメン(醤油)@Heaven's Kitchen 玲音]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1167956.html ランチ カレーとのセットで880円でした

スープ バランスの良い醤油、単なるスッキリとは全く違ったもの
麺   少し粉々感残るものでかなり好みから外れたもの、量は中華屋さんとしては普通

次回はつけ麺狙いで!ごちそうさまでした]]>
2018-09-25T06:19:50+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/8825.html
<![CDATA[[86点] 石川ブラック@百笑食堂 いしかわや]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177426.html https://www.ramentabete.com/draft/dYK9GdbfTEe5l3r51Z6RzJQ48WQ
YouTubeにまとめたよ!
https://youtu.be/dTahVG5N9sA

<「富山ブラック」じゃないよ石川だよ・・・地名でもないんだが・・・>
 
 RDBで、その... 続きを見る]]>
2018-09-25T06:18:27+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/31332.html
<![CDATA[[87点] 子羊(ラム)つけめん全部のせ(1080円)@自家製麺 MENSHO TOKYO]]> https://tokyo-ramendb.supleks.jp/review/1177867.html
仕事をこなし、友人との待ち合わせに急ぐ。三連休最後だし、有名店に行こうと。

羊(ラム)をベースにしたメニューはとても興味をそそられます。
太くてモチモチの麺、羊に合わせるようにスパイスの効いたつけダレ。インドカレーを少し連想したり。それにしても、全部入りはちょっと量が多すぎました。歳はとりたくないもので... 続きを見る]]>
2018-09-25T04:25:55+09:00 https://tokyo-ramendb.supleks.jp/u/180746.html