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なんばさん

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平均点 82.288点
最終レビュー日 2019年10月10日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「塩梅ちゃーしゅーめん」@麺屋ぜんの写真2018/7/6

46都道府県目。
この店のレビューとしては6年ぶりらしいで。
個人的な感想としては皆さんに知っておいていただきたいお店だと思いました。

サンダーバードは豪雨で運休のため、北陸と関西の行き来ができなくなり、東京を経由してしか移動ができなくなった。そんな日にわたしはレンタカーを借りて前が見えなくなりながらもなんとか福井県に向かった。
福井県と言えば、福井市に有名はお店が集中している気がするが、逆にあまり行ったことなさそうなところにしようと思い、こちらのお店を前々からピックアップしていてそのチャンスを伺っていた。
なんとか無事お店につくと開店時間だというのに駐車場はギリギリで停められるくらいだったし、店内もかなりにぎわっていた。

このあと行くかもしれない別のお店のことも考えて、注文は1杯だけ。
■スープ
鶏清湯塩スープ。
鶏で取られたベースに、かなり強めの昆布の旨みで、上品なお出汁のような味わい深いテイスト。
塩ダレもかなり上手にできていて、尖りもなく結構引き込まれるほどの美味しいスープだった。
焦がしねぎの風味もヨシ。
丼に添えられた「わさび」は味変にも当然対応してるんだけど、〆の茶漬けまでを計算されたつくりになっているんだろうな。
■麺
細麺ストレート。しなやかだがプツンと弾けるもの。
塩にしっかりマッチした麺で美味しかった。
■具
バラチャーシュー、梅、メンマ、ねぎ、海苔、大葉だったかな。
バラチャーシューも結構ジューシーで美味しかったなぁ。
なんと言っても、梅をスープに溶かして味変しながらいただくのもよかった。

〆の茶漬けまで睨んで作り込まれた一杯
福井の山奥でこれをいただけるとはなぁ!!!来れてよかった。
というわけで、ラストの富山へと向かう。

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