なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

なんばさん

よろしくお願いいたします。ラーメンTwitterはこちらです。https://twitter.com/fm_monjiro2

平均点 82.288点
最終レビュー日 2019年10月10日
1,080 521 1 6,897
レビュー 店舗 スキ いいね

「らぁめん」@自家製麺 麺屋 利八の写真2018/5/20

店内連食。
麺150gにしてって頼んだけど、たぶんデフォ笑
■スープ
あっさり目の豚骨魚介スープ。
臭みとかそういうのもなくすっきりと美味しいもの。
とんぎょの中ではかなりハイレベルなのは間違いない。
■麺
極太のストレート。個人的には絡みは微妙だった。
■具
チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔。
2杯目だったからお肉1枚サービスでしたかね。ありがとうございます。
炙りの肩ロースは美味い。

スープがかなり洗練されていて美味しかったなぁ。
次は連食を控えて、これ一杯に集中してみたい。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「土曜夜 日曜限定 まぐろらぁめん(塩)」@自家製麺 麺屋 利八の写真2018/5/20

長野でラーメンを食べたかったが、叶わなかった・・・
長野からの帰りに友人を送ってからこちらへ。
土日限定のまぐろらぁめんなるものを1杯目にチョイス。

最初に思った感想は、まぐろらしきものが乗ってないやんけ!!でした。

■スープ
シビ節?から作られたスープ。和風の上品な仕上がり。
■麺
細麺のストレート。しなやかな食感。
小麦の香りもあっておいしい麺。
■具
チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔。

この具材で900円はちょっとわたし的には微妙でした。ごめんなさい。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「週替わり限定ラーメン 特製アサリと煮干しのラーメン(塩)」@ラーメン星印の写真2017/12/06 12:30訪問

仕事でたまたま横浜に来たので、これはラーメン食べないと!
ってことで、時間的にギリギリ間に合う星印さんを伺うことに。
並んでたら、回避するか・・・と思ったが、なんとか5人待ちくらいだったので接続した。

週替わり限定があるということで、これをチョイス。
結局デフォはまだいただいていない・・・
■スープ
表題のとおり、アサリと煮干しの塩スープ。
背黒、平子にアサリをぶち込んだアニマルオフ。油だけ鶏油。
煮干しがややビターな味わいで感じながら、余韻でアサリがふわりと押し寄せてくるようなバランスタイプのもの。鶏油を使っているため、動物の余韻もある。
塩の尖りなどはなく、すっきりじんわり美味しいものだった。
■麺
中細のストレート。シルキーなタイプのもの。
しなやかさがありながら、そばのようにいただける食感を併せ持っている。スープとの相性も良いように感じた。
また、思いのほか量があったように感じた。
■具
肩ロースチャーシュー、バラチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、かいわれ、紫玉ねぎ、ねぎ。
チャーシュー2種はどちらもクオリティが高く、ジューシーで美味しかった。
それよりも、味玉がめちゃくちゃ美味しくてびっくり!!!
これは2個いただきたくなるくらい美味しいね!!

久しぶりに来たけど、やはり横浜の有名店の実力を見せつけられましたね。
また機会があったら伺いたいです!
横浜は行きたいお店多いから困っちゃいますね。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 4件

「わんたん入り醤油チャーシュー麺」@らぁ麺 飯田商店の写真10月7日13時訪問
店内連食

■スープ
鶏清湯醤油。
最初にキレのあるカエシを感じるパンチ力のあるスープ。
後半は鶏の旨味の方が前に出るものに変わる。この絶妙なバランスが素晴らしかった。
■麺
細麺のストレート。ややパツン気味な気がした。
味わいによって麺の種類や形状を変えてるんですかね。
噂ではその日のスープの出来によっても多少変えてるとか・・・
■具
豚レアチャーシュー、鶏レアチャーシュー、2種の雲吞、三つ葉、メンマ。
チャーシューは本当に絶品だわ。
2種の雲吞がこれまた素晴らしい。鶏と豚の両方を味わえます。

個人的には醤油に軍配ですね。
こちらもやや麺は好みでなかったものの、さすがの美味しさでしたね。

店の作り方から見せ方まで、本当に素晴らしい。
次は是非つけ麺をいただきに伺いたいですね。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

「塩らぁ麺」@らぁ麺 飯田商店の写真10月7日13時訪問

友人らと日帰り温泉旅行で湯河原へ。
その前に、こちらで昼食をということで訪問。
整理券配布組はすでに入店を終えて、並びにて待機。
30分ほどして入店できた。
塩らぁ麺とわんたん入り醤油チャーシュー麺をチョイス。
先に塩が出されました。

■スープ
鶏の旨味がじんわりとずっしりと感じる美味しいスープ。
この塩スープのクオリティはやばい。
■麺
極細のストレート。長方形の断面をしたもの。
しなやかでぷるんとした食感。小麦の香りをふわりと放つ。
■具
豚レアチャーシュー、鶏チャーシュー、ねぎ、三つ葉。
チャーシューはどちらとも激ウマやった…

個人的には麺が微妙だったかな。
小麦の香りは素晴らしかったのですが、食感がどうも・・・
この辺は好みの問題かと思います。

食べる価値のある一杯であることには間違いないですね・・・
お店の中もすごくきれいで接客も丁寧。素晴らしい空間でした。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 2件

「らーめん(塩)+自家製手もみ麺」@麺肆 秀膽の写真9月13日23時30分訪問

九州の出張が終わり、そのまま茅ケ崎で別件の出張。
この時期は忙しかったなぁ・・・なんて思い出してます。
てことで、晩御飯を探していたらこちらのお店が開いていたので訪問。
券売機にて食券を購入したような記憶がある。
■スープ
ライトな鶏白湯に魚介系の塩ダレ。旨味は少なめ。
■麺
手もみ麺はデフォでかため。スープとの絡みはあまりない。
■具
チャーシュー、メンマ、ねぎ、ゴマ。
うーん・・・

まぁ、この時間だから仕方ないなw

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

「ラーメン+自家製辛みそ」@Noodle Works -BALI-の写真8月7日22時訪問

出張で茅ヶ崎に宿泊なのでこちらに来てみた。
当日は、ものっすごい大雨でずぶ濡れになりながら入店したのを覚えている。
バリ感()のある店内でおしゃれで結構好きな感じ。
■スープ
とろみのある濃厚な豚骨スープ。これは激ウマ!!
骨粉っぽさはややあるものの、豚骨の臭みはあまりない。醤油っぽいテイストをはなつカエシだが、醤油が入っているかはわからん。それにしても美味かった。
辛みそはコチュジャン系かと思ったら意外と味噌が強め。加えてばっちりだなぁ~。
■麺
細麺のストレート。このスープならもう少し太くても大丈夫かな?とは感じた。
博多系のパツンでもなくモサっとでもない粉っぽい低加水の食感。小麦の香りもある。
■具
チャーシュー、キャベツ、ねぎ、味玉半分、辛みそ。
チャーシューは薄切りだけどプリプリな食感でウマシ!!

久しぶりに美味い豚骨食べたなぁ~。
また来たいねぇ~~。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

「チャーシューメン+ほうれん草」@家系ラーメン とらきち家の写真8月7日19時30分訪問

3ヶ月ぶりくらいに来たらしい。そして3か月後にレビューを書く。
意味がわからん。
てことで、券売機にて食券を購入。
■スープ
濃厚な豚骨醤油。
ややとろみがあって動物の旨味がびしっと決まっているウマウマなもの。
■麺
平打ち系中太のストレート。ややかための茹で加減。
家系にはこれといったもの。
■具
チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、海苔。
チャーシューは柔らかくて毎度のことながら美味い。
ほうれん草の相性もばっちり。

油そば食べてみたかったなぁ。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 3件

「チャーシューメン+刻みニラ」@家系ラーメン とらきち家の写真4月30日20時訪問

久ぶりに来た。って言っても4月だけど。
券売機にてチャーシューメンを購入。刻みニラをトッピング。
■スープ
濃厚な豚骨醤油スープ。
豚骨の旨味、カエシのややしょっぱなバランスが秀逸。
■麺
平打ち系の中太ストレート。短め。
家系といえばって感じです。王道家の麺。
■具
チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、刻みニラ、海苔。
チャーシューは相変わらず激ウマ。
ニラ合うねぇ。ほうれん草デフォでかなり入ってて嬉しい。

久しぶりに来たけど、安定して美味しいわぁ!!
家系の中でも一番好きかも。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 3件

「限定 煮干し&がごめ昆布出汁つけ麺~追いハマグリ仕立~」@麺酒処 ふくろうの写真3月18日
この日はラオタラリー1周年ということで、主催のパンプキンさんによる楽しい晩餐会でした。
最後の〆にいただいたのは、この日だけの限定?メニューだったこちら。

■スープ
さらりとした蛤の旨味が凝縮された美味しいつけ汁。
ここの店の蛤の旨味の引き出し方がかなり好きかも。
麺が浸されている、煮干しと昆布はいま流行りのとろみがあるものとはちがってサラサラ系。
こちらがブレンドされるとバランスよくて美味い。そのまま食べても美味い。
■麺
中細のストレート。小麦の香りがきっちりとある麺で、上記のとおり出汁に浸されている。
この麺もかなり美味しいです。
■具
蛤、チャーシュー、味玉、かいわれ、メンマなど。
蛤は追いに使われたものと思われるが、美味い。
チャーシューは、ホロっとした食感。

この日は色々と新しい出会いもあって楽しかったです。
またこういう機会がありましたら参加させていただければ幸いです。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 3件