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なんばさん

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平均点 82.288点
最終レビュー日 2019年10月10日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「チャーシュー鶏そば 醤油」@中華そば ココカラサキゑの写真2019/3/8 夜

出張の終わりに、新大阪のこちら。
ブラッシュアップ期間での訪問。

■スープ
鶏清湯醤油スープ。
鶏を変えたということでカエシがキレる感じ、酸味が強くなった気がします。
とはいえ、鶏の旨味は健在で相当美味しい。
いまはどんな調整をしているのだろうか気になるところ。
■麺
中太の微うねり。ぷるんとした食感にちゅるんとしたのど越し。
スープが変化したため、こちらも調整しているはずです。
■具材
チャーシュー、メンマ、ねぎ。
肉はレアに仕上がっていて、しっとりと。塩分加減も良くて美味しいです。

ムタヒロ系出身ということで、安心して食べられるお店。
まだまだ知名度はこれからといったところではあるだろうけど、味は間違いない。
出張の方々も新大阪から歩いて10分、並びなし、美味しいとなれば行かない理由はどこにもありません。

また調整し終わったものをいただきに行かねば。

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「特製淡麺(塩)」@NAKAGAWA わずの写真2019/3/7 夜

出張で前泊なのでこちらへ。
淡路駅からちょっと歩いて向かう。
当時はJR淡路駅がもうすぐオープン!という感じだったが、いまの人通りはどうだろうか。
関西人の私ですら淡路駅に降りることはあまりないなぁという。

店前からではなく横の通路から入店。
この日は先客1後客2人くらいの静かな営業だった。

券売機にて食券を購入。カウンターに着席。

■スープ
淡麗の鶏塩スープ。いままで食べた鶏塩の中でダントツの美味しさ。
鶏油の旨味もあるのだろうけど、ここまでの鶏塩はいただいた記憶がない。
鶏肉で追い焚きしているのは初めて見たかもしれない。
■麺
平打ちの自家製。ぷるんとした食感がマッチしていて美味しいです。
■具材
鶏チャーシュー、低温豚チャーシュー、豚バラチャーシュー、肉団子、味玉、青菜、あられ。
チャーシュー類もそんじょそこらのものとは段違いに美味しいと思いました。

店の中も店主がやりたいことが出来まくる設備が揃っててすごい!

これは美味すぎました。
また機会があれば必ず行きたいです。

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「特製鶏そば 塩」@中華そば ココカラサキゑの写真2018/11/1
ブラッシュアップ前なのでご容赦ください。
最近ハマってる新大阪駅から近くのお店。徒歩10分くらい。
出張のついでに。
前回は醤油をいただいたので今回は塩。

■スープ。
さらりとした鶏清湯塩スープ。
コクのある鶏のしっかりとした味わいがウマシ。
香ばしい旨味たっぷりの油が決めてなのかな?ここがかなりパンチある。
めちゃくちゃ美味い。
■麺
中太の微うねり。麺もプツンと弾けてうまし。
■具
チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ。
前回同様、具材もクオリティが高くて満足度は高い。

いまは、ブラッシュアップされてスープはかなり変わっている。
どちらかというともう少し落ち着かせた味わい。

また大阪に来たときは是非伺いたいと思います。

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「macro+煮玉子+盛り合わせ+アルトビール」@人類みな麺類の写真2018/10/25 20:30

金沢から愛媛に移動の途中、大阪で一泊だったのでこちらに寄ることができた。
店に到着して30人以上の並びがいたが覚悟を決めて並ぶ。結局1時間半待ち。

1時間並んでも食べたい店はほとんどないが、ここの店は是非並んででも食べたい
貝の旨味の効いたスープや麺だけでなく、チャーシューが分厚くて食べ応え抜群でウマイ
口頭注文、後清算方式。

macro+煮玉子+盛り合わせ+アルトビールをオーダー。
せっかくなので盛り合わせで一杯。しばらくしてラーメンの登場。

■スープ
さらりとした貝清湯醤油スープ。
前回と同様のものなので割愛するが、貝の風味、ほんのり甘いカエシのバランス。
どれをとっても秀逸であった。
■麺
中太の微ウェーブ。こちらの麺は何気にスープを吸ってなのか、旨味も感じられるんですよね。
それにしても美味い。
■具
豚バラチャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉。
豚バラは申し分がないくらいデカイし美味い。これでこの値段はそりゃ並ぶわな。

大阪はいまや東京よりも激戦区ではないか?と思うくらいいい店が増えている。
関西出身なので、関西の出汁の文化的なチューニングが性に合ってるところもあるんだろうな。

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「特製鶏そば」@中華そば ココカラサキゑの写真2018/8/1 11:30くらい
出張のついでに気になっていたこちらへ。
ムタヒロ出身らしい。

店の外の券売機にて食券を購入。ランチタイムはライスサービスだったかな。
煮干しの食券買ったけど、オススメが鶏だったので変えてもらった。あざす。

■スープ
かなりコクのある鶏の旨味を感じるウマウマなスープ。
下支えに牡蠣や貝などを使ってるとか。
といっても、決め手は油だろうなって思う。かなり香ばしくコクのあるもの。
いま思い出しても、このスープは抜群にうまかったなと思う。
■麺
中太の微うねり。かなりぷるんとする食感。
スープとの絡みもよく、ちゅるんとすすって美味しいですね。
■具
チャーシュー4枚、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは、しっとりとしていて、肉らしいジューシーさも。スープを殺さない味付け。
ワンタンは、胡麻油の風味が香る海老ワンタンになっている。
どちらもかなりクオリティも高い!

大阪で出張となるとなかなか遠くの方まで行けないが、
新大阪から徒歩10分程度のところにあるので、結構行きやすい。
この味わいならまた行きたくなるよねって感じなのでまた行こう。

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「味玉紀州そば+レアチャーシュー」@燃えよ麺助の写真2018/5/18

出張で大阪へ!20人待ちで諦めかけたけど信じてよかった・・・
仕事もなんとかギリギリ間に合った。あぶねー・・・

簡単に言うと、
めちゃくちゃ美味しいスープ
めちゃくちゃ美味しい麺
めちゃくちゃ美味しい具材(特に鴨)

■スープ
鶏鴨清湯系醤油スープ。
鴨の旨味もよく感じて上品な甘みのあるカエシが秀逸。
このスープだけでごはん5杯は食べられるね・・・
■麺
中細のストレート。ザクザク食感。
スープと麺の相性がよく、風味が素晴らしい。
■具
レアチャーシュー、鴨肉、味玉、メンマ、ねぎ、三つ葉。
レアチャーシューも美味しいんだけど、やはり鴨肉が光る。うめぇ。

大阪でミシェラン一つ星取るならここやろなぁって割と本気で思うくらい美味い。
並ぶのが大嫌いなわたしですら、並ぶ価値ありと思うお店のひとつ。

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「小ラーメン、チーズ、塩、アブラ」@ラーメン荘 歴史を刻め 本店の写真2017/11/06 11:30訪問

この日は出張で大阪へ。
月曜の昼営業で店主の大ちゃんが麺上げしてるって聞いたので伺ってみた。
そしたら、たまたま?だが店主の大ちゃんと久しぶりの再会で、ハグからの握手!!
だけど、麺上げは今日はしないとのこと。
大ちゃんが麺上げしたラーメン食いてえなぁ。
並びはいまとエグいね。 開店してすぐに20人ほどの列に。

この夢を語れ系列のテーマソングを歌う高田リオンさんも偶然来店してて連番でした。

◼️スープ
塩豚骨スープ。
富士丸系の非乳化気味に魚介の旨味の乗ったカエシ。
二郎系の塩で一番美味いと思う。
◼️麺
太麺微ちぢれ。ゴワゴワワシワシの食感。
サイドに傷があってスープを拾う仕様。
◼️具
豚、ヤサイ、ニンニク。
この店の豚はプリっとしてる場合が多く最高ですね。
ヤサイはシナシャキ。

この店は味の感想より思い出の方が先に出る。
また伺います!!

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「チャーシュー芳醇鶏そば(醤油)」@麺や福はらの写真2017/10/15 20:25訪問

大阪出張で間に合いそうだったのでこちらに来てみた。
一燈出身だそうだ。
カエシに仕様変更があったみたいなんだけど、その前の訪問なのでご了承ください。

■スープ
スープは鶏の旨味をじっくり感じながら醤油が程よく溶け込む。
キレのややあるタイプで、このあたりのバランスが良い。
■麺
細麺のストレート。ザラパツ。
小麦の風味もよく、スープとの相性も良い。
■具
豚レアチャーシュ、鶏レアチャーシュー、青菜、ねぎ。
チャーシューがかなり美味しい…

これは何度でも食べたくなる味だと思います。
カエシがいまはキレ系ではなく余韻系になったと聞いてます。

福原さん元気にしてました。僕は絡みほとんどないけど笑

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「ラーメン 麺200gアブラちょいカラ」@あいすべきものすべてにの写真8月16日13時訪問

オープンしてすぐに行ってみた。
■スープ
豚骨醤油。非乳化系にキレアマなカエシで美味しい。
夢を語れ(富士丸系)の流れをそのまま受け継いでるテイスト。
■麺
太麺ストレート。ワシワシの自家製。
■具
豚、ヤサイ。
豚はサクプリな食感?味付け濃い目。

アブラうめぇ!ってなるので麺にぶっかけながらいただいた。
美味かったよぉ~。

っていう盆のレビューを正月にアップするという
盆と正月が一緒に来たみたいな感じになってしまったw

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「限定 道頓堀ブラウン」@金久右衛門 道頓堀店の写真12月31日10時30分訪問

盆と年末の恒例の小学校の仲良い友達との集まり出席のために帰省。
なんだけど、残り3杯で年間300杯だし、とりあえずせっかく地元帰ってきてるし大阪でどこか行くかーってことで調べると、大晦日24時間営業らしいこちらへ来てみることに。
初訪は結構デフォのメニューを頼むのが増えてるんだけど、
なんとなくこの日は、券売機にたまたまあった「道頓堀限定」のブラウンを注文してみることに。
■スープ
ややとろみのある豚骨醤油。
ブラウンってなんだろうって思ったら、余裕で豚骨醤油だった。
告知か何かに書いてあったライトと言う割にはスープの濃度はあったように思う。
かつおの香味油を使用しているらしく、ふわりと豚魚っぽさも感じる。
■麺
中太の平打ちストレート。太麺にしたが違和感のあるオイニーが。。。
たぶん茹で中の麺のかき混ぜが足りなくて、かん水のにおいが取れてないんだと思うけど。
申し訳ないが残した。
■具
豚チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉。
チャーシューは、柔らかく美味い。 味玉もうまし。

麺がかなり残念だったのがちょっとねw
これで900円ってのはちょっとさすがに次は普通のでいいやw

てことで、夕方に都内で用事があるのですぐさま帰京。

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