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なんばさん

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平均点 82.288点
最終レビュー日 2019年10月10日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「赤湯からみそラーメン」@龍上海 赤湯本店の写真旅日記先あげ

10月11日18時訪問

次の目的地はインスタントラーメンにもなっている龍上海の本店です。
みんなとバイバイして余韻に浸りながら車を米沢方面へ。
穴井キャップかわいかった〜。

先客並び10人、後客たくさん。

店内で座ってるときに注文を聞かれた。
10分ほどで着席、からの20分後に着丼。
一度に半分くらいの分を麺茹でしているものと思います。

卓上には胡椒が置かれていた。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系味噌スープ。
からみそを溶かす前
動物は豚骨ですかね。ライトな部類だと思います。
魚介の風味も感じられる。鰹節ですかね?
あっさりの中に甘みも感じられる。

からみそを溶かした後
スープは唐辛子のピリリとした辛さもありつつ、ニンニクの香りが支配的になった。
コクと旨味を保ちつつ、なかなか美味しいです。
ただ、ニンニクすげー。嫌いではないですが、違和感は少しあります。

塩分濃度は普通。

◼︎麺
中太のうねりを使用。
茹で加減は茹ですぎ。たぶん一度にたくさんを茹でるから遅い分は。。。
モニュな食感で、スープとの絡みはまずまず。
風味はなかなかあるものなので、これで歯ごたえのある麺だったらうまく感じただろうなぁ。
麺量は180g前後と思われる。
連食なのでブレてるかも。

◼︎具
豚チャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギ、からみその構成。
豚チャーシューは煮豚系で、あっさりめの味付け。上に振りかけられた青海苔がキレイです。
メンマはシナコリ食感だが、これも薄い味付け。
具は全体的に存在感ない感じでした。。。

いや〜山形まできて、ラーメンを食べられたのは嬉しい。
ある知り合いはこの後、レンタカーで新潟に行くとか。理由は、、、コロプラ笑

私も秋田を目指したかったですが、ここで力尽きたので、高速で仮眠→走行を繰り返してなんとか帰宅。

自分の車移動の限界もわかったので良しとします笑

連食+1

ごちそーさまでしたー(^o^)/

ちなみに未レビューが30件近くになってきたんで、少し落ち着こうと思います笑

おわり

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「冷やしワンタンメン」@栄屋分店の写真旅日記先あげ

10月11日16時訪問

初ヤマガータ。

山形きたでー!!(^o^)/

HKT48のライブを見に行ってました。
とても良い席で穴井千尋ちゃんのかわいさを堪能しました。来た甲斐があったわー。

たまたま近くで皇太子殿下が植樹祭にお越しになられており、生で拝見できて感無量。

そんなあと、おなかがすいたので友人たち10人で山形名物の冷やしをいただきにこちら。

冷やしワンタンメンをチョイス。
店はおっちゃんとおばちゃんの二人体制。
卓上には胡椒が置かれていた。

7分ほどで着丼。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系醤油スープ。
動物は牛、魚介は鰹節と昆布を用いたものに、柑橘としてラフランスが使用されているとのこと。
牛は、鶏かな?と勘違いしたほど洗練された感じです。
鰹節と昆布がかなり効いており、一口目はうどんのお出汁みたいな印象を受けました。
氷が入ってますが、最後までスープが薄くなったとは感じませんでした。
というか、冷たいのでおそらく塩分濃度は高めなんだと思います。

◼︎麺
中太のストレートを使用。茹で加減は硬め?できっちりと〆られた麺はツルシコな食感である。
スープとの絡みはまずまず。
麺量は250g前後と思われる。

◼︎具
牛チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、ワカメの構成。
牛チャーシューは煮出汁を取った後のものかな?
ワンタン、メンマは、市販で売られているようなものでしたね。
その他についてはまずまず機能している印象。

なかなか美味いですが、キンキンに冷えすぎており、いまの季節は寒いかもしません。

いやー、ホットになった体が冷やされました。

ごちそーさまでしたー(^o^)/

てことで、あと1件だけ目的の店があるので、
一人離脱しておでかけ。

つづく

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