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YMK

男性 - 東京都

■2007年5月31日初投稿。趣味マラソン。サブ3達成!「(Full)Personal Best:2時間54分26秒」「(Half)Personal Best:1時間23分51秒」

平均点 80.562点
最終レビュー日 2019年5月21日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ねぎラーメン(中盛り)玉子 ¥900」@かいざん 西船橋店の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/246447333?size=1024#content
表面に背脂を浮かせ、とても重厚感のある豚骨スープ。それに負けじと中太ストレート麺が相性良く絡み合う。具は海苔、茹で卵、ワカメ、チャーシューに、香味油で和えたネギの構成。スープ、麺、具が三位一体で調和がベター。キャパシティー的に余裕があれば、ライスとセットで喰らいたい。旨い!ご馳走様でした。

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「白丸とんこつ ¥780」@RAMEN EXPRESS 博多一風堂 三井アウトレットパーク木更津店の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/244549200?size=1024#content
クサミを抑え、表面の程よい香味油もあり奥行きを感じる豚骨スープ。麺はフードコート仕様なのか?デフォルトで硬めの設定。極細ストレートで低加水。スープの持ち上げ相性はこの上なく良い。具は、ネギ、きくらげ、モヤシ、バラチャーシュー。汎用感は否めないが、万人受けするタイプで美味しい。御馳走様でした。

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「ネギらーめん ¥600」@ニューラーメンショップいわせの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/243936388?size=1024#content
所謂ラーショなスープは、うま味たっぷりの豚骨醤油味。表面の背脂がコクと奥行きを演出し、個人的にも非常に好きな味わい。麺は坂井製麺の中太ストレート。やや柔らかめの茹で加減で、スープの持ち上げ、相性も上々。具は海苔、ワカメ、ごま油で和えてあるネギの構成。チャーシューは無く、先人のレポートを確認したところ、どうやら入れ忘れの模様。途中、卓上のBPで味の変化を楽しみご馳走様。なんでも12/30をもって、39年の幕を閉じるとか。チャンスがあれば再訪検討したい。

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「味玉らぁ麺 ¥800」@The Noodles & Saloon Kiriyaの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/244196645?size=1024#content
店舗採点777店目。「鰯煮干、鯖節、宗田節、枯れ木節、昆布」等をふんだんに使用し、「万丈本みりん、キッコーマン醤油、窪田醤油、甲子醤油」等をブレンドした醤油タレを使用と謳ったスープは、出汁とカエシのバランスが良い物。麺は太く平打ち手揉みされた形状で、やや加水の高さを感じる仕様。ツルツルもちもちな食感に加え風味もよく、何よりスープの相性・持ち上げも上々。具は、風味良い岩海苔、ゼリー状の味玉、厚手で柔らかジューシーなチャーシュー、薬味の白ネギ、小葱、カイワレ、メンマの構成。いずれも手抜かりがなく上々の品々。気が付けばスープ完飲しご馳走様でした。更なる発展と進化を感じる同店主の織り成す一杯。納豆らぁ麺や納豆油そばなるメニューもリリースされていたので、再訪時狙ってみたい。

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「味噌ラーメン¥600(今月のサービスメニュー)」@柏龍の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/241891931?size=1024#content
街の中華屋さんが手掛けるトラディショナルな味噌スープ。甘味を抑え、ラードのコクが奥行きをアシスト。また、事前に七味が施されるニクい演出で、塩梅程良く個人的にストライクな味わい。麺は中細縮れた形状で、加水高くコシがあり、プリプリした食感。硬めの茹で加減でスープの持ち上げ相性も上々。具はチャーシュー、挽肉、モヤシ、ネギ、キャベツ、メンマの構成。柔らかチャーシューはジューシーで旨い。クタクタのヤサイがスープの旨味を吸いベター。セットの半チャーハンと一緒に楽しんだ。直前迄、しこたま食べて飲んだ後のシチュエーション。かなりお腹イッパイでご馳走様。
【CDB】https://chahandb.supleks.jp/review/1020747.html

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「塩つけ麺 ¥750」@元祖一条流がんこ 十一代目の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/236688319?size=1024#content
太く平たい形状の自家製麺は、風味良く、食感喉越し含めて楽しめる物。デフォでもボリュームがあり、体感的には、茹で前300g弱はあろうかという物量。そこへ、海苔、青菜、ネギ、メンマの布陣。熱々のつけダレは、出汁感がしっかりとしており、塩梅も良く、粘度質は低い物。甘味・酸味が感じないタイプで、表面の香味油が奥行きを演出し、自家製太麺に良い感じにコーティングされ相性も上々。そのつけダレには、フライドされた玉ねぎが香ばしさを与え、皮つきのバラタイプのチャーシューが、ホロトロで絶品。正油や塩ラーメンも気になる所、折を見て再訪したい。ご馳走様でした。

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「濃厚味玉そば ¥900」@松戸富田製麺の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/235624174?size=1024#content
ツルツルモチモチした自慢の自家製麺に、ややザラついた濃厚な豚骨魚介スープは、粘度質が高く、スープと麺の絡み・相性も良いもの。具は極太ながら柔らかいメンマ×2、薬味のネギ、柚子片、バラチャーシュー、味玉、海苔の構成。いずれも手抜かりの無い品々。後半、卓上の一味を適量ふりかけアクセントを楽しむ。フードコート展開でも、流石は実力店。ご馳走様でした。

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「特製つけそば¥1050」@松戸富田製麺の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/235624164?size=1024#content
艶やかな麺肌が印象的な自慢の自家製麺は、やや褐色づいた極太麺。非常に風味豊かで噛む毎に甘味を感じる秀逸な物。つけ汁は所謂豚骨魚介。これでもか!と言うほど濃厚で粘土質が高め。芳醇な麺にも負けない程インパクトのあるつけ汁は、甘味、辛味、酸味の内、今回、やや甘味が突き出た内容。具は、つけ汁の中に、短冊切りされたチャーシュー。薬味のネギ、柚子、炙りチャーシュー、バラチャーシュー、海苔、味玉と特製に相応しい内容。最後にスープ割をセルフで投入し、節が立った和の味わいを楽しみご馳走様。

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「支那そば(大盛)+味玉 ¥880」@支那ソバ 小むろの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/233108037?size=1024#content
フワりと煮干しの風味を利かせた出汁をベースに、シャープで切れのある醤油ダレが絶妙にマッチ。綺麗に折りたたまれた中太ストレート麺は、やや加水が高く、チュルルんと喉越し良く、スープとの相性もベター。具は、半熟味玉、海苔、薬味のネギ、メンマ、スモーキーなチャーシューの構成。どれも手抜かりない施しで、美味い!再訪時は、塩ベースでワンタン麺をチャレンジしたい。ご馳走様でした。

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「小ラーメン ¥700」@ラーメン二郎 京成大久保店の写真【全体1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/232301048?size=1024#content
【全体2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/232300780?size=1024#content
硬派で武骨な豚骨出汁をベースに、背油の奥行き、甘じょっぱい醤油スープ、ニンニク風味がバランス良く調和。麺は荒ぶる幅広な極太麺。気持ち柔らかめな茹で加減で、フワッ・モソッとした食感が個人的にはベター。カネシ醤油を吸い込んだ麺は、小麦の風味と相まって実に旨い。モヤシ、キャベツはシャキッとした歯ごたえを残した物。豚は2.5切れ。中盤以降卓上にある粗引きの一味を好みでふりかけ、ピリリとしたアクセントを楽しみご馳走様。節目に直系を頂く個人的イベントも、今回で13回目。次回の14回目も頑張りますw


~ Memory ~
【100採点・神田神保町】http://ramendb.supleks.jp/review/95986.html
【200採点・小岩】http://ramendb.supleks.jp/review/135551.html
【300採点・ひばりヶ丘】http://ramendb.supleks.jp/review/179798.html
【400採点・高田馬場】http://ramendb.supleks.jp/review/226392.html
【500採点・府中】http://ramendb.supleks.jp/review/271550.html
【600採点・ひばりヶ丘】http://ramendb.supleks.jp/review/310421.html
【700採点・西台駅前店】http://ramendb.supleks.jp/review/342921.html
【800採点・相模大野】http://ramendb.supleks.jp/review/676747.html
【900採点・新橋】http://ramendb.supleks.jp/review/701259.html
【1000採点・三田】http://ramendb.supleks.jp/review/736889.html
【1100採点・関内】http://ramendb.supleks.jp/review/736889.html
【1200採点・池袋】http://ramendb.supleks.jp/review/851999.html

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