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YMK

男性 - 東京都

■2007年5月31日初投稿。趣味マラソン。サブ3達成!「(Full)Personal Best:2時間54分26秒」「(Half)Personal Best:1時間23分51秒」

平均点 80.561点
最終レビュー日 2019年9月21日
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「塩らあ麺(大)¥700+燻製味付玉子¥100」@めん処 樹の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/258482628?size=1024#content
動物系の出汁をベースに魚介が調和よくマッチ。優しくも奥行きのある味わいで、表面の香味油が更なる深みをアシスト。麺は硬めに茹でられた中細でウェーブした麺。歯切れ・啜り心地が良く、何よりスープの絡み、相性がベター。具は海苔、ネギ、焦がしネギ、水菜、メンマ、チャーシュー、味玉の構成。チャーシューは流行の低温タイプのものではないが、ジューシーで美味。また焦がしネギの香ばしさと、味の変化が楽しめた。醤油や味噌も気になるところ再訪の折、試してみたい。ご馳走様でした。

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「中華そば+焼豚¥850」@中華そば さとう 大船店の写真【全体】http://photozou.jp/photo/show/291356/256735812#content
黄金色したクリアなスープは雑味が無く、動物系と魚介の調和がベター。麺は中細でやや縮れた仕様。風味良くスープとの絡みと相性も上々。具はネギ、メンマ、ホロトロとした絶品チャーシューの構成。メニューはラーメンとカレーのみ!潔さを感じ素敵。そしてシンプルで旨い。ご馳走様でした。

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「恵寿卵・油そば(カレー粉)¥750」@家系ラーメン とらきち家の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/255875186?size=1024#content
鶏油の甘味とタレが絶妙なバランスで麺を覆い、卵黄のマイルドさが更なる奥行きを演出。麺は自家製低加水気味の風味が高いもの。具は、刻みチャーシュー、刻みネギ、ホウレン草、フライドオニオン、大判の海苔、卵黄、フリートッピングのカレー粉の構成。全体を満遍なくブレンドし遮二無二食らう。途中からBP、一味、最後に数滴ビネガー投入で味変化。期待通りの旨さに大満足。旨い!ご馳走様でした。

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「わんたんらーめん¥950+味玉¥100」@らぁめん 夢の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/255785180?size=1024#content
非常に濃厚な鶏出汁とスープ表面の香味油が深みと甘味と奥行きを演出。麺は中細ストレート麺。やや加水が高く、密度の高い風味ある麺。スープとの相性もベター。具は海苔、ネギ、小松菜、メンマ、2種類の鶏、豚チャーシュー、味玉、雲呑の構成で、全体の調和が取れ何れも素晴らしい品々。後半、注射器により煮干油を半分ほど注入し、煮干醤油ラーメンに味変形。好きだなぁ。旨い!ご馳走様でした。

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「中華そば+味玉+半チャーシュー」@くり山の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/255781916?size=1024#content
東池の流れを汲む豚魚スープは、濃厚で非常にバランスの取れたもの。若干粘土質があり麺との絡みも上々。麺はつけ麺より細い仕様ながら、密度高く甘味を感じる。具は、薬味のネギ、海苔、ナルト、メンマ、短冊にカットされたものと、大判なチャーシューが2枚。ゼリー状の味玉の構成。特に柔らかいチャーシューが絶品。後半卓上一味とBPを好みで振りかけアクセントを楽しむ。旨い!ご馳走様でした。

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「味玉つけ麺(大盛) ¥1050」@らぁめん 夢の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/255759913?size=1024#content
トロミある昆布水に浸かった麺は、風味・喉越しが良く実に旨い。つけ汁はしっかりとした鶏出汁をベースとした、清湯系醤油ダレ。基盤がしっかりしており、麺とつけ汁の相性上々。具はネギ、海苔、小松菜、メンマ、味玉、鶏+豚チャーシュー。それとお好みで、塩と砂糖、レモン酢に、煮干し油がサーブ。麺、つけ汁、具材いずれも手抜かり無くレベルが高く、とても満足行くもの。後半、注射器の煮干油を半分だけつけ汁に注入し、煮干風味のつけ汁で味変化。最後にスープ割を所望し、プチラーメン風を楽しんだ。嗜好にドンピシャ。マジ旨い!再訪の折、ラーメンで検討。ご馳走様でした。

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「醤油そば(味玉) ¥850」@つけめん 桜の如くの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/255674488?size=1024#content
風味ある麺、各種具材等、申し分ない程、好みにマッチ。も、唯一嗜好と外れた豚骨魚介スープ。かつて無いほど、突出した甘味が印象的。とにかく甘味が強く、これが標準仕様なのか?と首を傾げてしまった。。。前半から卓上一味、BPなどで変化を試みるも、ただただ甘味の余韻が漂う。中盤からつけ麺用の割りスープを投入し、なんとか固形物をやっつけたw ご馳走様でした。

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「ラーメン中盛¥810+海苔¥50+白玉¥10」@家系総本山 吉村家の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/254529495?size=1024#content
ガンガンに炊かれた豚骨スープは、濃厚でパンチがありトロミを感じるもの。そこへ風味高い酒井の麺が相性よく絡む。具はネギ、ホウレンソウ、スモークされたモモチャーシュー、大判な海苔、茹で卵の構成。後半、卓上の白胡麻、オロシショウガでアクセントを楽しみご馳走。

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「味玉中華そば ¥780」@横浜中華そば 維新商店の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/251250075?size=1024#content
動物系の出汁をベースに、濃い目の醤油ダレが印象的。口に含めると、背脂の甘味と、生姜の清涼感がバランスよく機能し非常に奥行きを感じる。麺は自家製太縮れ麺。モチモチした食感、スープとの相性も上々。麺大盛りも同料金と嬉しいサービス。具は青ネギ、ナルト、穂先メンマ、味玉、チャーシューの構成。特にゼリー状な味玉が良かった。柚子塩そばも気になるところ。再訪の折、検討したい。

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「味玉塩ラーメン・大盛 ¥950」@ラーメン星印の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/250550510?size=1024#content
動物系と魚介の出汁が絶妙にマッチしており特に貝の風味が心地よい。また表面の香味油が熱さと奥行きを演出。麺は全粒粉入りの中細麺。かるくウェーブした形状で、麺との絡みもよい。具は、ネギ、名古屋コーチン味玉、ロースチャーシュー、メンマの構成。醤油も気になるところ。再訪時検討したい。ご馳走様でした。

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