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ヒデ

男性 - 新潟県 (1975年生まれ)

ラーメンにハマってます。皆さんのコメントを参考にさせて頂いてラーメン店巡りをしています。ラーメン動画もアップ中です🍜

平均点 87.555点
最終レビュー日 2019年10月19日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「鶏清湯 青」@濃厚鶏出汁拉麺 吉法師 KIPPOSHIの写真8月11日
渋谷駅へ🚃
ハチ公を眺め徒歩で向かいます!

SNSで見かけて気になっていたラーメン🍜
ラーメン食べに渋谷までと言うと驚かれますが神社巡りで御朱印もかねて東京へと言うと変に言う人はいませんね…⛩
まぁ変に言われても食べに行きますけど( ✧Д✧) カッ!!

オシャレな外観にオシャレな店内!
メニュー表を眺めますが決めていた鶏清湯 青をお願いします(^o^)/

少し待っていると…
キターヾ(°∀° )/ー!
おぉ‼️これは凄い(((o(*゚▽゚*)o)))

神秘的な透き通る青いスープ!
白い丼なのでより映えますね✨

具は鶏チャーシュー、味玉、白髪ねぎ、カイワレです。

鶏チャーシューはしっとり🐔
味玉は黄身がトロリ!

高火力で長時間炊き上げて作った鶏白湯に鶏挽肉を加えて煮込む掃湯と言う技法を用いることにより挽肉より出汁を抽出させると共に灰汁を吸着させ従来には無い旨味が凝縮された澄んだスープを作っています。
掃湯により仕上げた鶏清湯に青い塩ダレを合わせた1品だそうです。

見た目だけだと想像出来ませんでしたが鶏の旨味を感じる美味しいスープですよ(๑´ڡ`๑)

麺にも青が染み込んでますね
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見た目で味はどうなの?って思っていましたが流石ですね(*^ー゚)b ‼︎

これ夏は冷やしで作っても涼しげで良さそう!

ご馳走様でした。

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/ATgCqNxh_h4

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「塩らーめん味玉入り、日替わりご飯セット」@麺屋 扇 SENの写真お盆休み埼玉へ帰省。
埼玉帰省1軒目はやっぱりここだよ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

券売機で塩らーめん味玉入りと日替わりご飯セットをポチリ。

カウンター席に座り待っていると…
キターヾ(°∀° )/ー!

具はチャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、白髪ねぎ、ねぎです。

大きなチャーシューは程よい厚みでしっとり柔らか🎶
良いテカリ具合の味玉は黄身がゼリー状!
これだよ!これ!と思いながら(๑•̀ㅂ•́)و✧

スープは鶏、豚の動物系と昆布、真鯛のアラ、ムール貝の魚介系を合わせたWスープ!
いや〜これ美味くて一気に飲み干しそう(๑´ڡ`๑)

麺にスープが絡みます
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日替わりご飯セットは炙りチャーシューでご飯が見えない!
これ丼で食べたい(ღ˘ㅂ˘ღ)

あっという間に完食です。
今回の帰省で何処に食べに行くか、新店情報などの話をするのも楽しいですね🎶

ご馳走様でした。

動画はこちら!
https://youtu.be/zE0q1e1lBaM

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「ワンタンメン 780円」@ワンタンメンの満月 酒田本店の写真山形県酒田市へ
トクだ値50と半額でお得な列車に乗って新潟から酒田まで電車旅🚃

駅には無料のレンタサイクルもあり便利です。

11:00過ぎに到着、賑わっていますね!

小上がり席に座りワンタンメンをお願いします。
壁に貼られた日本のラーメン店で自家製麺の比率は酒田が日本一です。自家製にこだわった麺と極薄ワンタンとのポスターを読んでいると…
キターヾ(°∀° )/ー!

具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギです!
ワンタンは透けるほどの極薄生地で包まれたワンタンはちゅるんとした舌触り(๑´ڡ`๑)
極薄生地でも餡が箸でつまんでも出てこないのは流石シルクを使用しているからですかね!

チャーシューは脂身の少ないモモ肉を使用。

麺は小麦粉3種類をブレンドし、シルクを練り込んでいるそう!
3日間熟成させる事により中細のプリプリ麺の食感に
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スープは山形地鶏と丸鶏、トビウオ、数種の煮干、昆布、野菜で時間をかけて作られたスープ!
優しいな〜(ღ˘ㅂ˘ღ)

別皿の昆布の佃煮?はスープに入れるのか分からずそのまま食べるとこれが良い!

シルクは良質のタンパク質、うどん、ケーキの生地に良く使われています。アミノ酸を豊富に持っているシルクは麺とワンタンに入れる事により茹で伸びと薄いワンタンを溶けにくくしているそうです。
シルクが食べ物に使われるなんてビックリ‼️
でも美味しいのね🎶

ご馳走様でした。

食べ終わり酒田市観光✨
山居倉庫、映画おくりびとのロケ地巡り🎬、即身仏の参拝など色々観光して特急いなほに乗り新潟へ🚃
酒田ラーメン巡りも楽しそうだな🍜

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/1vc7g31SL9I

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

「会津馬味噌馬力ラーメン 850円、さくら刺身 480円」@馬力本願の写真会津へ一人旅。
この日はSLばんえつ物語号へ乗って新津から会津若松へ🚂
途中停車駅でSLと記念撮影、点検作業の見学、車掌さんとのじゃんけん大会、喜多方のお菓子のふるまいなど楽しい催しが🎶

帰りもSLばんえつ物語号に乗って帰るので会津若松滞在は1時間半程度…
気になっていたお店へ向かいます!

馬力本願さん!馬のラーメンが食べれるお店です!
カウンター席に座り会津馬味噌馬力ラーメンとさくら刺身1人前をお願いします(^o^)/

馬肉の歴史など(メニュー写真に追加しました)を読んでいると…
キターヾ(°∀° )/ー!

具は馬肉チャーシュー、半味玉、モヤシ、オニオンスライス、ネギです。

馬肉チャーシューって初めてかも…🐴
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思っていたより柔らかい!

スープは牛骨スープに味噌は会津味噌がベースの合わせ味噌。
途中、会津の辛し味噌を溶かしてピリ辛にしても良いですね(๑´ڡ`๑)

麺は喜多方直送の生麺を使用!

オニオンスライスと馬肉チャーシューを一緒に食べたり🎶

馬刺しの有名な地区と比べ会津では脂分の少ない赤身を好んで食べる事が多いそうです🐴
さらに最も大きな特徴として会津の辛し味噌を使って作る辛し味噌を醤油に溶いていただきます!

馬のラーメンを食べてさくら刺身を食べる馬尽くし🎶
ここでしか食べられない贅沢ですね!
電車で来て時間に余裕があれば会津の地酒でさくら刺身からの馬ラーメンも憧れます(ღ˘ㅂ˘ღ)
会津、鉄道の師匠はこちらで飛露喜とさくら刺身を楽しんでました🎶

食べ終えSLの発車時刻に電車もバスも待っていると間に合わないので早足、時々走って会津若松駅へ💦
発車10分前に到着しSLに乗って新潟へ🚂

ご馳走様でした。

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/zHD7_V7YkUQ

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

「らーめん 750円、トッピング2種クーポンで無料」@こころ 市役所前店の写真無料のクーポン雑誌を片手に訪問。

こちら新潟市で本格的な燕三条系背脂ラーメンが食べられるお店です🍜
クーポンでトッピング2種無料と太っ腹なサービス╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

らーめんに無料でワンタンと大盛りでお願いします(^o^)/

組み合わせ他にどれが良いかな〜なんて考えていると…
キターヾ(°∀° )/ー!

具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み玉ねぎです。

8時間煮込んだチャーシューはトロトロ柔らか〜(๑´ڡ`๑)

ワンタンは餡は少なめですがこのワンタン好きかも!

スープは背脂浮かぶ煮干しベースの醤油スープ!
刻み玉ねぎが合いますね(*゚∀゚)b ウンッ!!

麺は極太平打ち麺‼️この麺迫力ありますね( ✧Д✧) カッ!!

ワンタン100円、大盛り100円がクーポンで無料🎶
お得にお腹いっぱいです(๑´ڡ`๑)
新潟市で本格的な燕三条系背脂ラーメンが食べられるのは有り難いです。

ご馳走様でした。

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/Z5gh2Gh3nY4
動画ではワンタン、大盛りで950円にしています。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 5件

「丼冷やしラーメン 702円、生寿司 1080円」@角力軒の写真胎内市へドライブ🚙
気になっていたお店でお昼ご飯にします!

角力軒(すもうけん)
お寿司屋さん?ですが冷やしラーメンが名物と聞いて気になっていました(๑´ڡ`๑)

角力軒名物 丼冷やしラーメンと生寿司 1人前をお願いします(^o^)/

お店の説明を見ると…
お店の創業は昭和初期、大正時代、大相撲の力士だった黒岩(雷部屋)が引退後、胎内市で手打ち麺の食堂を開いたのが角力軒の始まりです。
3代目からお寿司業を始めました。
とあります!
だから角力軒(すもうけん)なのか‼︎なるほどね“〆(゚_゚*)フムフム

読んでいたら…
キターヾ(°∀° )/ー!

お寿司とラーメン🎶
ハンセン、ブロディ組のような夢の最強タッグ‼️

あら?お寿司に付いてくるお味噌汁まであるのね!

角力軒名物の丼冷やしラーメンの具は
チャーシュー、メンマ、キュウリ、ネギ、刻み海苔です!

冷たいチャーシューって好みじゃないんですがこれは食べやすいですよ(*´~`*)

スープは冷たい和風出汁
あっさりとしていますね(๑´ڡ`๑)

麺は自家製手打ち麺!冷たく締められていて食感も良いですね(*゚∀゚)b ウンッ!!

途中、おススメされた卓上の一味唐辛子を加えて🌶
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ピリ辛にしてまた食が進みます!

生寿司を食べてお味噌汁飲んでラーメン食べて生寿司食べて…

ラーメンにお寿司堪能してご馳走様🍜🍣
気になっていた角力軒名物 丼冷やしラーメン食べれて良かったです!

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/cHCkUHhihqM

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

「バカうまラーメン 750円」@Hananoki@Plusの写真栃木出張で飲み会後の〆に訪問です。

宇都宮駅近くにあるこちら平日は23時までと遅くまで営業なんですね!

バカうまラーメン 750円

具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ナルト、ネギです!

チャーシューは柔らか(๑´ڡ`๑)
味玉はガングロですが割ると中まではしみてなくおでんの玉子のようですね(^^;)

スープは和風豚骨醤油味とあります。
濃厚ではなくあっさり。

750円で味玉1個入りとお得感はありますね!

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

「特製塩そば 1,070円」@soba.shoの写真栃木県へ出張🚙
お昼を食べてから入るので鹿沼インター近くのこちらへ!

券売機でポチリとして席に座ります。
お水は紙コップで提供!パイウォーター使用で臭い移り対策で紙コップだそうです。
なるほど!

落ち着いた雰囲気の店内を眺めていると…
キターヾ(°∀° )/ー!

特製塩そば 1070円✨

見た感じからして美味しそうですよ(๑´ڡ`๑)

具はチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、海苔、白髪ネギ、ネギです!

チャーシュー
上三元豚肩ロースを使用。真空低温調理を施し旨味を閉じ込めたまま火入れしました。

ワンタン
特注の白皮にホタテ、豚ひき肉、玉ねぎを使用。

メンマ
麻竹の穂先部分のみを使用し2日かけて茹でこぼし作業を行い使用。

たまご
甘みが強く味の濃い那須御用卵『極』を使用。

スープ
那須御用鶏、肉つき鶏ガラ、もみじ、げんこつ、羅臼昆布、どんこ椎茸、りんご、野菜などと厳選煮干し4種類、鰹節、鯖節、など多種多様な素材から抽出しております。

塩タレ
沖縄の塩2種類、モンゴル岩塩に大量のホタテ、ムール貝、羅臼昆布、どんこ椎茸、鰹枯れ本節、鯵節などと厳選した白ワイン、3年熟成本みりんなど旨味を重ね寝かせてから使用。


京都 麺屋棣鄂より毎日新鮮な麺を取り寄せスープに合わせて麺を変えています。

化学調味料やその類のものは使用していません。
天然素材の出汁のため日々味わいが変わります。

と卓上に置かれた説明。こだわりが凄いですね‼️
細かく書かれているのでレビュー割愛(・ω<) テヘペロ

少しお高めかなと思いましたが納得ですね(*゚∀゚)b ウンッ!!

どの具材もハイレベル!中でも味玉の黄身が濃厚で印象に残りました(๑´ڡ`๑)

他のメニューも気になります!
ご馳走様でした。

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/ecO2yo2j0gA

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「上湯中華蕎麦〜雉物語〜、鮭親子の極出汁茶漬け」@麺の風 祥気の写真2019元気祭 麺鬼彩来

麺の風 祥気さんの開店7周年記念㊗️
今回も凄いお店の方々が集結です‼️

麺の風 祥気
麺道 麒麟児(長野)
麺童 豊香(栃木)
和風ピンポン 竹末(栃木)
麺堂 HOME(栃木)
ラーメン いっとうや(新潟)
麺豪 織蔵(新潟)

そしてラーメンYouTuber SUSURUさんも来店!

去年食べて凄かったので今年も午後代休で挑みます!
しかし凄い人!開店前には限定数に達していました!!!Σ(゚ロ゚!(゚ペ?)???
去年も凄かったけど今年はもっと凄い‼️

ラーメン、つけそば、ご飯物、デザートとありますがせっかくなので全部お願いします(^o^)/
結構なお値段になりますがどのメニューも原価率100%以上と原価度外視のお祭り仕様( ✧Д✧) カッ!!

ラーメン
上湯中華蕎麦〜雉物語〜1000円

透き通るスープは雉ガラ、雉ひき肉、昆布、最高級鮭節、黒豚生ハム、あさりを使用!

具は佐渡の島黒豚のバラ・肩ロースチャーシュー2種、鰹白だし塩麹で味付けしたメンマ、九条ネギです。

麺は麒麟児で自家製麺した細麺!北海道産小麦、デュラムセモリナ粉を使用。

見た目はシンプルですがこれぞシンプルの極みですね(*゚∀゚*)ムッハー
佐渡の島黒豚のチャーシューも美味い(๑´ڡ`๑)
雉、鮭節、黒豚生ハムのスープって初めてですがぐびぐびと飲んでしまいます🎶

ご飯物 限定50食
鮭親子の極出汁茶漬け 500円
魚沼産こしひかりを土鍋炊きし、極サーモンの低温調理とたたきの2種、北海道産大粒イクラ、うに醤油、クレソンとワサビのソースをのせて
下には昆布出汁を張ってあります!
これも絶品‼️スープをかけてお茶漬けにするのを忘れてそのままŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

もうニヤニヤが止まりません(o´罒`o)ニヒヒ♡

つけそばへ続く…

動画はこちら💁‍♂️(つけそば、デザートも一緒の動画です)
https://youtu.be/IDuPrrYXL-8

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「夏季限定 冷製チリトマそば 880円、味玉クーポン無料」@SHINASOBA 颯々樹の写真この限定は終了しています。
気になる夏季限定を食べに🚙

トマト好きなのでこれは見逃せませんよ🍅( ✧Д✧) カッ!!

冷製チリトマそば
〜鶏ささ身の日本酒と塩麹漬けと自家製ジェノベーゼソース添え〜
メニュー名からしてワクワク( º﹃º` )

オシャレな店内を眺めていると…
キターヾ(°∀° )/ー!

おぉ!冷製パスタの様ですね!
鰹出汁をベースにトマトや唐辛子を使ったスープ🍅🌶
ピリッとした辛さが後を引きますね(๑´ڡ`๑)
レモンの味も合いますよ!

鶏ささ身はしっとりとして冷やしには鶏肉が良いですね(*^ー゚)b これ増したい‼️

麺も冷たくしめられていて無料の大盛りにすればと後悔(。・ˇ_ˇ・。)ムゥ…

途中、ジェノベーゼソースの味変!
じぇじぇじぇ‼︎と驚きの声が出そうになりましたよ(*゚∀゚*)ムッハー
粉チーズも加えて
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”
あれ?これラーメンだったっけ?と思わせます!

麺を食べ終え冷たい鰹出汁でスープ割りと最後まで楽しませてくれる1杯🎶

また来年も食べたい(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
ご馳走様でした。

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/3xXVnxKSZDI

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件