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ろくさん

淡麗の清湯からインスパまで大好きやけど、最近塩分濃度高かったり、ギットリはお腹を崩しちゃうヤワになったおっちゃんです。゚(゚^ω^゚)゚。メロコアパンキーなBGMの中で夢中になって食べるインスパ♡ちゃ!

平均点 86.998点
最終レビュー日 2019年10月14日
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「すごい煮干しラーメン」@すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館の写真四谷で打ち合わせがあり新宿で降りて久しぶりに凪さん本館に訪問しました。
こちらは24時間営業ってとこがありがたいですね。

ゴールデン街というディープな場所に、一見さんお断り的な佇まいが秘密基地みたいでワクワクします。扉を開けるといきなり狭い急な階段があり、そこを登ったところにお店があります。
登って来た階段を振り返るようにして壁側を見ると券売機があり、今回は「すごい煮干しラーメン」にしました。

朝の9時台なのでお客さん少なく先客2名のみです。
食券をカウンター越しにスタッフにお渡ししてスープの味付けや濃さ、麺の固さ、アブラ、辛さを口頭指定します。今回辛さを3辛にしました。
スープを特製合わせ(醤油+塩)にするの忘れちゃいました(>︿<。)

着丼は5分待たずに提供されました。
かなり早い印象です。
見慣れたビジュアルに濃い煮干しの香りが立ち上ってきて食欲そそられました。(≧∇≦)

いったんも麺という雲呑の皮みたいな麺がこちらの特徴ですね。
食べるのに注意払わないと跳ね暴れワイシャツやブラウスにスープの飛沫が跳ねかかるので要注意です(笑)
なのでいつもみたいに慎重にかつサクッと頂きました。

スープはかなりショッパーだったけど濃い煮干が後引き何回もあと一口が続きました(*≧∀≦*)
多加水ピロピロ系の麺のような極太麺は喉越しよくスープ絡んでズルズル食べられます。
ゆっくり楽しみたくも仕事に急がねばならないのでお店滞在時間は10分少々とかなり慌ただしい食事でした。

退店時にごちそうさまを伝え席を立つ時に目を合わせた店員さんの笑顔が素敵でした。(´◠ω◠`)
どんよりした天気でしたがとても爽やかな気持ちになりました。

また寄らせて頂きますね!

ごちそうさまでした! (^人^)

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「はじめの天夢」@めんや天夢の写真先日の週末の夜に訪問しました。
子供店長とご主人は不在でした。

こちらは食券制です。
券売機でデフォルトの“はじめの天夢”をプチッと押しました。
この日は塩分抑え気味ながら、苦味が強めでしたね。
個人的には許容の範囲で美味しかったです。

煮干しスープにはやはり低加水麺が個人的にはベストマッチです。美味しい!
麺を半分以上食べたのでカウンターに現金置いて和え玉をオーダーしました。
カットされたレアチャーシューたっぷりで美味しかった。

今日も美味しく完食しました。
ごちそうさまでした! (^人^)

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「煮干そば替え玉セット」@つけめん・らーめん・煮干そば 金狼の写真世間では長期休暇のGWでも仕事が入っている自分には飛び飛びの貴重なお休みなのでなかなか伺えなかった金狼さんに初訪問してみました。

食券制なので入り口入って奥の券売機で「煮干そば替え玉セット」のボタンをプチって押しました。

着丼した器からは煮干しのいい香りが漂ってきます。
スープはグレーと言うまで灰色ではなく褐色を帯びてました。
そのお味はもちろん美味しい~ぃです。

麺の茹で加減もよく、スープを絡めて啜るとつるっと口内に滑り込み、麺を噛みしめるとパッツンとした食感が感じられました。

箸で持ち上げるとホロホロと崩れるような豚チャーシューが美味しいですね。
麺を食べ終わりそうになってきたので替え玉の提供をお願いしました。
替え玉はビター感あってニボ好きには嬉しくなる構成でした。
半分くらい食べて楽しんだ後は汁っ気が欲しくなりスープにちょんっと漬けていただくとこれもまた美味しいですね。
楽しい時間はすぐに終わってしまうもので完飲完食してフィニッシュです。

ご馳走様さでした。(^人^)

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「煮干しそば」@中華SOBA にぼ乃詩の写真所用の途中で初めての訪問をしました。

煮干しそばとミニ肉丼を頂きました。
口頭オーダーの先払いだったかな(^_^;

無化調で作られてるとのことで、キリッとした塩分感なく身体に優しい味付けでスって食べられました。過剰な塩っけなく、エグ味や苦味なく煮干しの旨味を感じる素晴らしい仕上がりでもちろん美味しかったです。

肉丼のチャーシューは美味いしいしコストパフォーマンス高いですね。(๑•̀⌄ー́๑)

食べ終えて幸せな気持ちになるお店でした。

ごちそうさまでした! (^人^)

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「【小烏丸 × 有坂 × 鷹の目】厚切りふわとろ豚&煮干三昧」@中華蕎麦とみ田 冨田治PRESENTS 最強ラーメン祭2019 in 小山の写真最強ラーメン祭 第三陣

所用を終えてからの滑り込み参陣。

3店コラボの「厚切りふわとろ豚&煮干三昧」に全部のせを追加

タレ、香味油、スープ、自家製麺、ふわとろ豚の何れも美味しかったが、…
ただ、自分的に納豆はお邪魔な印象でした。(^_^;

まぜそば状態で麺半分以上食べてしまったので、理想は麺増し出来たら嬉しいです。

ごちそうさまでした!(^人^)

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「【天夢 × あつお × 吉田商店】イカした煮干し達のラーメン」@中華蕎麦とみ田 冨田治PRESENTS 最強ラーメン祭2019 in 小山の写真最強ラーメン祭 第三陣

天夢さんの気合いがこもった3店コラボを頂きました。

「イカした煮干し達のラーメン」に“全盛り”を足しました。

イカ煮干しは独特の風味があってそれほど得意ではなく、先に食べていた方の漏れ聞く声におっかなびっくりで挑戦しました。
受け取った一杯はたしかにイカの香りが押してましたが、煮干しの香りも負けてなく食べる勇気が湧きました(笑)

トッピングのお肉の香りつけのバランス良いですね。
トロこり肉はコリより柔らかで美味しかったです。
チャーシュー自体ホロホロして間違いない美味しさでした。

低加水麺はパッツン感がたまりませんね(≧∇≦)

玉ねぎの爽やかな清涼感も煮干し系には外せません。
周りの風評を信じてパスしなくて正解でした(๑•̀⌄ー́๑)b

美味しかったです。

ごちそうさまでした! (^人^)

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「【麺屋にぼすけ】 濃厚煮干そば」@中華蕎麦とみ田 冨田治PRESENTS 最強ラーメン祭2019 in 小山の写真最強ラーメン祭第一陣

知人とお初のにぼすけさん訪問

濃厚煮干そばにチャーシュー3枚増し を追加トッピング。

風が吹き始め海苔が飛ばされてる人がいるのをお気の毒にと眺めてたら、自分の海苔が風に舞って地面に落ちていくのがかなりのスローモーションで見えてて凹みましたil||li _| ̄|○ il||li
人生何が起こるか分からないですね(>︿<。)

気を持ち直して実食。

スープは酸味感じるのでかなり煮干が濃いことが分かりました。
ただ、自分は酸味ある煮干しはあまり得意ではなく海苔の件もあってかなりテンション下がりました…

麺は平細の柔らかな麺で普段頂いている低加水の方が好みですね。

シナチクは角太でインパクト大きいだけでなく美味しかったです。

ご馳走様でした!(^人^)

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「煮干らーめんヤバニボ塩」@めんや天夢の写真あと二週間しないで開催される最強ラーメン祭前に天夢さんに久しぶりの訪問。
店内にイベントポスターが貼られていて意気込みが伺えます。

煮干らーめんヤバニボ塩に、ちゃーしゅー追加の食券買って中待ち席からスタートです。

カウンターに案内され間もなく着丼!
追加チャーシューの盛り付けがキレイになってる(〃艸〃)

前は飾り気ない追加を載せました的な男気感あったから劇的な変化です(笑)
チャーシューのサイズが大判になってるのも嬉しい喜びでした。

煮干濃度がかなり高いのに酸味感じさせないワザが大好きです!
旨味しか出させない技術には感動しかありません。

ツルパツとした茹で加減よい麺をスープに纏わせて最高の仕上がりの一杯に何度も舌鼓を鳴らし続けました。
ホント美味しかった!!
ごちそうさまでした!(^人^)

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「どんこにぼしそば」@手打ちラーメン まるめしあんの写真雛祭りが近づく日曜日の昼過ぎに久しぶりに訪問しました。

なぞのメニュー“どんこにぼしそば”をオーダーしました。
お一人でやられているためにすぐには出来ない様子なので、つけられてたテレビをぼんやり眺めながら着丼を待ちました。

しばらくして着丼。
彩りが綺麗ですね。
スープを一口…毎度スープが美味しいなぁ(〃艸〃)
期待を裏切らないところが嬉しいです。

豚チャーシューは箸で掴むとホロホロと身が崩れる柔らかさで味が濃過ぎず薄過ぎず入っていてとても美味しかった。
鶏チャーシューはしっとりしていて柔らかい食感、マスタード風味のソースとも相性良くて美味しい仕上がりでした。

麺は多加水でしたが、煮干系は低加水麺で頂いてみたいですね(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

今日も美味しかった!!
ごちそうさまでした!(^人^)

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「味玉中華そば(ビター)」@煮干乃宴の写真夕食に煮干乃宴さんへ初訪問しました。
期待ワクワクで伺って見ましたが先客一人…
雨だったからかなぁ…

券売機で味玉中華そば(ビター)と和え玉の食券を購入。

店内は既に煮干しの香りに満たされていてとっても癒される。
どちらかと言えば閉店に近い時間に煮干系食べられるって幸せだな。

塩気はあまり強くなく優しい印象のスープでした。
和え玉は味が穏やかで自分的には薄味過ぎました。

全体的に淡い大人しい仕上がりで完飲しても丁度いい塩梅に感じるラーメンでした。
駅から数ブロックはなれてる印象から、気品感じる繊細なお食事でした。

ご馳走様でした!(^人^)

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