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ろくさん

淡麗の清湯からインスパまで大好きやけど、最近塩分濃度高かったり、ギットリはお腹を崩しちゃうヤワになったおっちゃんです。゚(゚^ω^゚)゚。メロコアパンキーなBGMの中で夢中になって食べるインスパ♡ちゃ!

平均点 86.998点
最終レビュー日 2019年10月14日
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「【限定】アサリ出汁の冷製塩ラーメン 魚介のタルタルのせ」@ラーメン星印の写真初訪問で臨休ないこと祈りながらボケーッと並び前に当日の告知を見たら限定、それもかなりレアなヤツ(´。✪ω✪。`)
デフォを食べようとうっつらぼんやりしてた脳が覚醒しました(笑)

開店2時間近く前に到着し並ばれてる星印の諸先通りに開店輩の長ーい列に接続。
限定杯数圏内だったけど、今年は熱くて並びにはかなり過酷(´×ω×`)
日傘がないとかなり危険ですね( ̄▽ ̄;)

ほぼ定刻に開店したけど水でしめる為に2杯ずつくらいのオペと調理に時間がかかるようで遅遅として進まない…
開店から30分以上経ってからようやく中待ち昇格✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

しかしオペ速度は変わらない(^_^;)
まぁ、かなり丁寧に盛り付けられていたので仕方ないな。

諸先輩方の何杯もの茹であげ~調理、完食を拝見しながらジィーっと自分の順番を待っていました。
そんな時にスタッフさんから注文確認され限定とロックンロールごはんを注文。
タイトル長いのでタイトル欄に入らなかったので改めて以下に書きます(笑)

自家製透明トマトジュースとアサリ出汁の冷製塩ラーメン 魚介のタルタルソースのせ 2018バージョン

さて、ようやくカウンターに着席。
まず、シャンパングラスに入った自家製透明トマトジュースが提供されます。
呑み口に塩が盛られ、カットレモンが添えられていてカクテルみたいです。

次にロックンロールごはん。雑誌やラーメンサイトで見ていた白いご飯に★星型の海苔がちょこんと載せらられていたシンプルなビジュアルだけど、「具材がご飯の下に隠してあるのでよく混ぜてください」とスタッフさんからご説明あり、遊び心がワクワク感高めます。(≧∇≦)

そしていよいよ、アサリ出汁の冷製塩ラーメン魚介のタルタルソースのせ2018バージョン着丼!!
ビジュアルが冷製パスタみたいでラーメンとは思えない盛り付けに感動が高まりました。

食べ方の指南に沿ってまずはトマトジュースを頂きました。
グレープフルーツジュースみたいな色合いなのにトマトジュースのお味が不思議です。

次いで、ラスクに魚介のタルタルを載せて頂きました。
タルタルは魚介のネガティブな香りが下ごしらえで巧く処理されていて、散りばめられたアボカドと混ざり舌ざわりよく美味さしか感じない完成度はコース料理の逸品を頂いてるような気分にさせていただきました(≧◡≦)

そしていよいよ麺とスープを頂きます。
一回に二杯ずつ茹であげ、丁寧にしめられた麺は清々しさを感じるほどよい冷たさながら、かなりシッカリした噛みごたえを感じとても自分好みの食感でした。美味い!(≧∇≦)

スープは表面に香味油が散々していて爽やかなハーブの香りが漂ってました。
周りと混ざらないように静かにスープをレンゲに取って啜ると鼻腔内をバジルのようなハーブの香りが駆け抜ける爽やかさが素晴らしい!!美味しい(≧◡≦)

そしてタルタルを少しずつスープに崩しながらまぜ麺に絡めて頂きました。
タルタルはスープに広がっても魚臭さは無く麺と絡んで心地よく頂けました。
そして指南に沿ってトマトジュースを投入、トマトの野菜感がスープに広がりました。

ほぼ八割の固形物を頂き控えてたロックンロールごはんを頂きました。
ご飯を持ち上げると刻みチャーシューとスライスされた味玉が(≧∇≦)!
ちょっと濃い味のタレがかかってましたが、混ぜるとちょうどよい塩加減になるように仕込まれていました。
ご飯を2/3食べ終えてスープを投入!
初回なのでミスりましたが、今回のスープには他の味がない白いご飯がよかったんだなと感じました…

すべてを完食し、お代を払って感謝を述べ退店しました。

感動の食事でした。
しかしラーメン二杯分のお値段相応なのでけしてCPが良いとは言えないのはやはり仕方ないのでしょうね…

ごちそうさまでした。

(^人^)

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「オマールと牡丹の重ね海老そば +黒酢の和え玉+肉盛り」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真東上野の某店で助手されてた方が店長になったと知り、行かねばと思いながら何ヶ月も経ってようやくの訪問、それも初の訪麺。
並び方すら知らず、お店の入り口開けると“お待ちください”コール…まさに??
関内駅側に少し離れた駐車場が待ち列スペースらしく、スタッフさんがそちらを確認され店内へどうぞと誘われる恥ずかしさを経験しました(爆)(*^^*)

カウンターに座ると覚えのあるお顔を確認(TvT )
立派になられたなぁ~

表題を順番にオーダー。
甲殻類のクセが強くなく、あと引く海老感がいいですね。
スープの味を損なわない細麺がいいコンビでした( ´艸`)

別盛りのお肉がレア感残しつつホントに美味しゅうございました(≧∇≦)
お酒と共にゆっくり味わいたいですね。

調子に乗って黒酢の和え玉を頂き完璧なお腹いっぱいになりました。
黒酢やタレが多いからかとても喉越しよかったのですが、自分にはお酢が強い感じでビックリでした(;^ω^)

全体の完成度が高く、満足な初訪問となりました。

ごちそうさまでした。
(^人^)

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「煮干そば全乗せ +追い玉」@煮干専門 中華そば 平八の写真煮干を求めて初訪麺
ご主人は気さくな感じの好漢!

店内は淡い煮干のいい香りに包まれてたので期待感は高まった( ´艸`)

表題を口頭注文で後払いらしい…

スープを飲むと淡麗な…ってか薄味だなぁ(^_^;)

麺は低加水のようだが、パッツン感はないやわ目の固茹で。

トッピングに茹でオクラは初体験…好み分かれるな…
チャーシューは吊るし焼きのような中華系のハム感あるタイプ。
メンマ、のり、輪切り長ネギは特筆ないなぁ…

追い玉に期待したが煮干粉でなく節系魚介粉の香りが…
改めてスープ飲んでもエグ味無く味と香りが薄い…

普段のがそんなに濃いのかな(^_^;)

ご馳走様でした。

(^人^)

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