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Tどん

男性

立地でなんとか経営できてしまっている都会のラーメン屋より、立地関係なく客を呼び寄せる不便なラーメン屋の方がよっぽどハイレベルだし好き❗

平均点 87.728点
最終レビュー日 2019年9月28日
334 180 8 2,182
レビュー 店舗 スキ いいね

「味玉ラーメン(油多め) ネギ&海苔」@横浜らーめん 田村家 足利店の写真(撮ったはずが保存されていなかったため、写真はイメージです)


・平日13時半過ぎ、並びこそありませんが断続的に入店客あり。

・店内外は共に館林本店と瓜二つ!
まず外観は足場を残したかのような作りかけ風デザイン、店舗右側に入り口2重の引き戸、入ると右手に券売機、左手は窓側からテーブル席、カウンター、厨房で奥にはトイレ!

・券売機メニュー、卓上アイテム、(次回トッピング無料になる)アンケート、などなども本店を踏襲!


・本題については!(全てにおいて本店とほぼ同様で)
❤️スープの邪魔をしない無添加白髪ネギ=潔い!
❤️油多めで頼んでも意外と控えめ=not enough
❤️パサチャーシューはインパクト薄め=一考の余地あり
❤️麺は平打ちタイプで固め=just enough
❤️接客等=very good

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

「中汁なし麺」@立川マシマシ 足利総本店の写真平日13時過ぎ、並びなしで店内は6割ほど。
食券を購入し『麺300g』でお願いします。

汁なしは『中』と『大』があり、麺量それぞれ450gと600gですが、グラム数指定して減らすこともできます。
本日、寝起き一発目の食事につき、前述の麺量に『ヤサイ少な目&脂普通』で発注ですが…

それでもこのボリューム!

ラーメンとの違いは、挽肉と生卵と辛味噌が加わることです。
そして汁なしとは言っても、濃厚な甘じょっぱいタレが丼の3分の1ほど満たされており、出汁で薄めたらラーメンになるのかな⁉️

そして1番のお気に入りアイテム、卓上の刻みニンニク入れ放題!
多くの場合、『マシマシ』か『トリプル』までの発注ですが、こちらの場合はセルフなので『マシまくり』可能!
しかもよくある酢漬けなどではなく、正真正銘刻んだだけの生ニンニク!
容器が空になっても頼めばすぐに補充してくれます!

豚は本日かなりの脂身率、半分以上が脂でして…寝起きの胃袋を労り、少しカットします。

ヤサイ少な目とは言えけっこうな量。
麺300gもかなりの食べ応え!
後半は少し苦しくなりつつも、なんとか完食!

夕方のビヤタイムまで満腹感は続くのでありました!

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「炙り肉6煮干し中華蕎麦&和え玉」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真久しぶりの訪問です。
土曜日13時前、5名の並びに接続。

店内の様子が確認しづらいこちら。店前に信号代わりの青い電球が設置されました。
青く点灯した時のみ入店可です!

ワンオペながら、それほど待たずに入店し、食券購入着席です。

これまでも同じ物を頼んで来ましたが、前回同様今回も少し変更があるようです。
今回は変更されたと感じた部分のみご報告!

まずはスープ。
『まぜそば』なみにスープが少ない!
前まではもう少し量がありましたが、今日のは『粘度の高いスープがタラッとかけられている』という表現でもおかしくないくらい少ない!
でも濃厚ゆえ、物足りなさも不足感もありません。

次にチャーシュー。
前回同様、鶏チャーとレア豚チャーとバラチャーがそれぞれ2枚ずつは変わりありませんが、レア豚がまるで生ハムのようにしょっぱい!
スープの塩分が高めなので、もう少し控えめでも良いさそうな。


追加の和え玉は麺量200gのボリューム!多少満腹でも頼んで損はありません!マストです。

これからも少しずつアレンジされていきそうなこちらを、定点観測しながら楽しませていただきます‼️

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「お魚 こってりラーメン肉増し(大盛り) 味玉」@麺 匠仁坊の写真土曜日13時半、桜のトンネルを抜け到着!
店舗隣の駐車場まで車はいっぱいですが並びはナシ⁉️

『本当にここに停めていいのかな⁉️』
と不安になるようなお隣の民家の敷地に駐車し、店舗にてウェイティングリストに名前を記入。
『ん⁉️車のナンバーも記入だって?無断駐車対策かな?』
とよく見ると、
(満席の場合リストに記入後は車の中で待機、順番が来るとお店の方が車まで呼びに来てくれる)というシステムのようです。
真夏や真冬は助かりますね!
だから駐車量の割りに店前に並びがなかったのか!
ってことで、潜伏並びはリストを見ないとわからないわけですが、わたくしの前には3組の潜伏者です!

エンジンを切り春風を感じながら車内で待つこと数分、店員さんが呼びに来てくださり入店です。

中に入ると左手に座敷、右手にカウンター&厨房。
さらに奥は小上がりで二部屋に分かれておりテーブル席が何卓かあります。
外観からは想像がつきませんでしたが、古民家カフェっぽい内装でとても落ち着ける空間です。

さて、ラーメンの方はというと…。
見た瞬間、かなり濃厚そうな一杯という印象でしたが食してみるとそうでもないです。
魚介系の酸味を若干感じるスープは意外とサラッとしており、例えて言うなら濃厚豚魚系つけ麺のつけ汁をスープ割りしてかえしを加えたような感じ。
ようするに濃厚な物を薄めたような印象を受けました。
『こってり』とは言え、これ以上濃度を上げると万人受けの領域を超えてしまうというラインなのでしょうか。
地元の家族連れを受け入れる店内の作りや雰囲気からも『ここら辺が落としどころ』と言ったところでしょうか⁉️

次に麺。
中太のツルツルした麺肌で、当然シャバスープを弾き、拾ってくれません。やはりスープの濃度(粘度)をもっと上げるか、細麺やボソ麺などに変えないと濃厚族には物足りないかな…。

増したチャーシューは四角いバラタイプ。柔らかく適度な厚みもありますが旨味は若干抜け気味。

追加した味玉も薄めの味付け。

他はメンマ、ネギ、カイワレ。


退店時は14時半近くでしたが店内はまだ大盛況!
混雑時の車内待機システムや店員さんの接客など、人気たる所以を感じる心づかい!

マニア向けではありませんでしたが、鹿沼を代表する人気店です‼️

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「生姜チャーシューめん&餃子」@小三郎の写真『小三郎』ざっくり言うと…。

・店名から二郎系を連想する方もいそうですが全く関係ありません、佐野ラーメン系です。
・駐車場たくさん、テーブル4卓、座敷5卓、カウンター5席。

・(この地では珍しい)ありがたき通し営業!

・人気店で並びもしょっちゅうですが、提供早く回転率高め。
・透明度高めのあっさりスープ、ピロピロ麺、丸いバラチャーシュー、千切り生姜。
・ラーメンに負けず劣らず人気の餃子は具が多く、一般的な物の倍サイズ。ラーメンと共に持ち帰りも可能!






最近、飲み過ぎで胃もたれ気味なので今日は濃厚系と激辛系を選択肢から外してあっさり系を…とリサーチ。
以前から気になっていた古河の『七の庫』に決定し、定休日でもないことを確認して向かうと…
『あれ⁉️』
暖簾が店内に!臨休のようです(涙)

胃の調子がどうあろうと脳が既に生姜ラーメンモードになっている以上、引き下がれません!
ってことで『七の庫』の店主さんの修行先であるこちらへ。

13時半(平日)に現地到着、駐車場は8割程の埋まりですが外待ち5,6名…
車を停めー、店内のウェイティングリストに名前を記入しー、店外のベンチで待つことー、1分ほど⁉️

ちょうど入れ替りのタイミングだったようで次々に呼ばれ、最後の座卓に着席です。


着席すると、まずはラーメンが到着。
・透明スープは油分控えめであっさりな味わい。『もしかして塩⁉️』と感じるくらい醤油感も控えめ。
・麺は佐野系のピロピロ麺、肌色は白寄り。
・チャーシューはジューシーな丸型バラチャーシューが5枚。こちらも色は白寄りで一見たんぱくな印象ですが、口に運んで噛みしめて鼻から息を吐くと遠くから醤油の香りがツンと主張します。控えめさがいいですね!
・たっぷりの刻み生姜は麺に絡めてとても良いアクセントに!
・他はメンマ、なると、ネギとオーソドックスな盛り付け。


途中でやって来た餃子は、パッと見普通サイズなんですが持ち上げると具材たっぷりで丸々としています。魚で形を例えるなら普通の餃子がアジだとすると、こちらはフグかな⁉️


昼時を過ぎても客足は絶えず、地元民らしきおばちゃんも一人で堂々来店!
接客も丁寧でアットホームな雰囲気、人気のほどがうかがえるラーメン屋さんです!

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「ネギラーメン(中盛り) 味玉&海苔」@横浜らーめん 松本家の写真おけましてあめでとうございます!

新年一発目は、お買い物の都合でこちらへ!
お正月ということもあり14時近くでも混雑しておりましたが、なんとか並ばずにin!
ちなみに帰りには並び客がたくさんいたので、やはりこの時期の客足は予測不能ですね!

さて、初ラーの方は…。
『油多め』でオーダーしたのですがスープのコクがいつもより足りない感じですねー!お正月仕様でしょうか⁉️
元旦の朝から終日飲み続けていたお疲れの胃には、ちょうど良い優しさということで。

いつも『固め』で頼む麺ですが、本日は胃に優しい『普通』仕様で。ちょうど良い茹で加減でした!

具材は豪華に、山盛り白髪ネギ、海苔沢山、ホウレン草、トロリ味玉、チャーシュー1枚。

2019年は家系から!という縁起の良い形でスタートしました、今年もよろしくお願いいたします‼️


さて、新年ということで、間違い探し~!
この駄文の中で、おかしな一行があります。さて、どこでショー⁉️

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「ヤバニボwith味玉&山椒和え玉」@めんや天夢の写真曇り時々雨の予報だった平日、ふたを開けてみれば曇り時々晴れ!しかも最高気温20℃近い小春日和‼️
こんな日は、ワインディングロードドライブしかないでしょう!

ということで栃木市内でドライブ前の腹ごしらえ。
ガッチャマンさんのレビューで気になっていた蔵之宮も当然候補に上がっておりましたが、本日は久しぶりにニボりたくて結局こちらへと落ち着きます!

昼時の訪問、店内並び2名に接続します。まー回転は早いので当然すぐに着席です。


そして実食…。
・ヤバニボは相変わらずの煮干し愛全開!
ドねずみ色のスープは煮干しの短所を消して長所のみを引き出した傑作!
レアチャーは適度な厚みを残しながら絶妙な歯ごたえ、若干の味付けはご愛嬌⁉️
刻み玉ねぎは、も少し大きめでもいいかも⁉️


・はじめての山椒の和え玉!(写真あり)
選べる(痺れor清涼)から前者を選択、いい感じの山椒(花椒)感!
なくてもいいけどあってもいい!刺激を求めたかったらありですね!
和え玉(¥200)にプラス¥20です‼️


そんなこんなで久しぶりの天夢さんを満喫でした!

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「特製煮干しらーめん【ぶし】」@めんや天夢 大平西水代店の写真木曜日昼時、本店お休みのため初訪のこちらへ!
昼時ということもあり、途中で通り過ぎた生姜のお店は大混雑!覚悟してこちらへ向かうと…
『⁉️』
『もしかして休み⁉️』
、いや暖簾が出てます。車の客が少ないだけかな?と中へ。
すると中も先客4名と寂しげ。キャパは違いますが本店の賑わいとは比べ物になりません。
入り口が小さいので中も狭いかと思いきや中は意外と広々で、テーブル&座卓&カウンター併せて24席くらい。

「お好きな席にどうぞ❤️」ってことで食券を購入してテーブル席に座ります。

さてこちらはぶし系と烏賊系がメインで共に煮干しと動物系(鶏&豚)のクワッドスープです。
『烏賊系は好き嫌いが分かれるので注意!』との表記もあります。
本日は初訪にて、ベーシックなぶし系を特製(チャーシュー&味玉入り)で。

さて、到着した一杯。なんとも小さな器です。
まずはスープ…ぶし系が支配しており動物系は弱めでトロミはなし。

そして麺…中細の平打ちでツルツルした食感、スープ掬いが悪いです。麺を食べる度にスープをレンゲで啜らないと物足りない印象。この麺は本店の『あにまる系』と確か同じかな⁉️やっぱりトロミがあるほどの動物系の強さがないとこの麺は合わない気がします。このスープならやっぱり細パツ系で毛細管現象を利用してズバババっといきたいですね!

最後に具材…チャーシューは柔らかですがホロホロ系ではなく脂身がゴムのようにビヨーンと伸びる噛み応え系で、厚みもあります。
玉子は定番ゼリー系。
追い鰹節が乗りますが、スープがぶし系支配されているので、必要ないかな。


総評といたしましては、客入りが表すように今一つインパクトに欠ける印象でした。
本店のように煮干し系が一本ズドーンとメインであり、派生系でこれらがあるという形ならいいと思いますが、これだと『限定食べてみたけど、今度はもういいや…』という感じになってしまいます。
本店と差別化しつつ、共に満足度を上げるのは難しいですね!今後に期待です‼️

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「濃厚炙り肉6&和え玉」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真大好きなこちらですが本日は少し下ブレ気味かな⁉️

豚チャーシューが少し変わったのかな⁉️
前はなかったレア豚が加わっているのはOKとして、バラチャーの外側の焦げ醤油感がなくなっている!
好みは人それぞれですが、わたくしは前の方が好きです!

スープは相変わらずの濃厚トロミ感&麺もパツポキ感で共に最高ですが慣れでしょうか、初訪時の満足度には劣ります。

そして和え玉、タレの弱さを感じてしまいました。前は上品でありながらも、もう少しパンチのあるタレだったような気が…。

平日、昼時過ぎとは言え先客3、後客0!も少しさみしげ。
お気に入りのお店だけに今後に期待です‼️

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「追い玉+煮干し中華そばHARD 玉ねぎ&煮玉子」@煮干中華そば のじじの写真ざっくり言うなれば…。
・煮干し系オンリー
・カウンターのみの店内。混雑時は食券を購入してから並びましょう。
・追い玉レベル高し!






土曜日11時半すぎ、8名の並び。食券を購入後、列に接続します。
さすが細パツ麺です!回転が早く、10分程で着席です。

さて、提供も当然早く煮干し度が高いHARDの到着です!
まずはスープを…、煮干ってますねー!ただHARDと言っても中毒者向けという感じではなく、煮干しが嫌いでなければいけちゃうと思います。
そして麺を…、お決まりの細パツですねー!麺達が協力してスープを掬い上げるスタイルです!
次に具材、チャーシューは分厚く箸で掴む度に繊維に沿って崩れるほど柔らかですが、旨味が抜け気味のパサつき系。
味玉はスープに浸せば至福の時!
追加した玉ねぎは歯応え良く、この手のスープに合わないわけがありません!
白髪ネギもありがたや。
メンマは角切り、レンゲでパクり!
チャーシュー以外は大満足でした!

そしてーっ!
まだまだいけそうなので、追い玉を現金発注します。(ちなみにそれは替え玉とは違い、他店では『和え玉』などと称され、油そばのようにそのままでも食べられる物です)

そして『ドーン‼️』(画像参照)
なんでしょう⁉️このお洒落な器に盛り付けられた僅か200円の麺面は!(おゆさん、いかが⁉️)
お皿の縁にはタラーっとソースまでデコレートされておりますよん!
麺の上には、ほぐチャーとネギ、たっぷりの煮干し粉、下の方には油分照り輝くタレ。
食べる前から想像が付く旨さです。

軽く混ぜて口に運べば、お洒落な盛り付けも相まって
『これはこれはいいですねー!』
縁のソースの正体は最後までわかりませんでしたが(笑)、この追い玉は最高です!

追い玉のインパクトの方が強かったため、写真はそちらにしました。
点数は煮干しそば89点、追い玉95点。
平均92点ということです!

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