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かぷっちょ

男性
平均点 81.357点
最終レビュー日 2019年10月16日
269 218 43 237
レビュー 店舗 スキ いいね

「汁なし担々麺 3辛」@汁なし担担麺専門 キング軒 本通店の写真ズムスタ参戦前の廣島飯。
今回は、キング軒の本通店にて、汁なし担々麺 3辛をネギ増しで。
麺/34 スープ/34 具/16 計84点
麺はストレート細麺。口位製麺所製でやや硬めの茹で具合。
これが、キング軒の美味さ。
細麺のさっぱり感ととタレが本当に合う。
スープは、芝麻醤、五香辣油、花椒、川中醤油とのこと。
不必要に刺激的な辛さすぎず、旨味と山椒の連続攻撃です。
後半、朝擦り山椒を追加して、薫りアップ。
具は、ネギと挽肉のみ。
最後は、ひたすらネギを食べてる感じになりますが、山椒とネギの香物合わせもまた絶品。
汁なし系は、ガッツリ太麺が多く、時にクドく感じることもあるが、細麺ソバは本当に美味い。
コスパも良しで、また近いうちに。

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「汁なし担々麺」@ほうきぼし+の写真とにかく暑い日は、汁なし担々麺が食べたい!
炎天下少し歩いて、ほうきぼし+へ。
もちろん汁なし担々麺。
麺/34 スープ/33 具/16 計83点
麺は太麺。よーく混ぜ混ぜしてから。
丁度良い長さにしてあり、口いっぱい分頬張って、幸せ満喫。
具と麺のプリカリ食感が堪らんなぁ。
タレは、今日は辛さ抑え目に感じた。もう少し突き抜けても良いかなぁ。その分、油がしつこく感じられてしまった。
具は、挽肉、ナッツ、干し麺、モヤシ、ほうれん草にガーリックチップを投入。
どれがというのではなく、混然一体となった香りと歯応えは、間違いなく美味い。
最後に追い酢して、少し味変。
次回は少し辛めで頼んでみよう。

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「担々麺」@四川飯店 日本橋店の写真麻婆豆腐が食べたい連中に連れられて、四川飯店コレド室町店へ。
メニューに担々麺を見つけてしまい、迷わずセレクト。
麺/30 スープ/33 具/15 計78点
麺は、丸中細麺も柔らかすぎ。堅めで頼むべきでした。香りも特に無く、印象は弱い。
スープは、魚介の効いた甘めの味付け。酸味はやや強目。こちらも辛さ選択出来たようで、オーダーの時に聞いてほしかった💧
具は、挽肉、小松菜、ホウレン草。スタンダードではあるが、こちらも少しインパクトに欠けるか。
まとまりのあるマイルドな仕上がりではあるが、これでお値段が1300円であり、コスパとしてはかなり悪いと云わざるを得ない。
並び20分に着丼まで20分と、オペが悪いので、1点減点。

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「旨辛和え麺」@麺や 庄のの写真市ヶ谷に用事ありて、久々の庄の。
暑いし、汁無しで面白そうな旨辛和え麺を辛めにて。
麺/34 スープ/33 具/17 計84点
麺は、もっちり太麺で、〆具合も良く、モサモサと頬張りながら食べる食感が良し。
スープは、それほど辛味は強くなく、もうワンランク上でも良かったか。魚介節系やや強めだが、動物系の脂の甘味、タレのコクも混沌としていて、混ぜ具合の味の変化も面白い。
具は、炙りチャー二枚、燻玉、揚げ麺、メンマ、茹で玉葱、ネギ、三つ葉、海苔、糸辛子となかなか豪華。炙りチャーは、脂身タップリで混ぜそばと良いマッチング。燻玉は、タレと和えていただくと、美味さ増し。
なかなかのボリュームで、ごちそうさまでした。

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「担々つけ麺」@ほうきぼし+の写真前日の酒のせいで、体調が上がらず…。担々麺で気合いを上げようと、お気に入りのほうきぼしへ。
まだ未踏の担々つけ麺をポチッと。
麺/33 スープ/34 具/17 計84点
麺は、中太麺。〆が絶妙で、コシがかなりしっかりしており、噛み応えが堪りません。麺に何か混ぜこんであるようですが、ちょっと判別できず。
スープは、担々麺よりは塩分アップ。カラシビは、抑え目で、動物系の濃厚な旨味がガツンと来ます。麺との絡みは言うまでもなく、エプロンはマストアイテムですね~。お碗が熱々なのでやけど注意です。最後は割汁を頂きました。割は、しっかり魚介出汁で、ちょっとイメージと違っていたが、堆積していたひき肉とナッツに予想外のマッチングで美味しく完食。
具は、ひき肉、ホウレン草、バラチャー、ネギ、別皿にナッツ。バラチャーもつけ汁が相まって美味いが、ホウレン草を麺と絡めて食べると、甘味が強く感じられ、とても美味しい。海苔が1枚付いてると、磯変出来て美味しそうだ。
確かに穴空きレンゲがあると、もっと美味しく食べられそうですね。

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90

「担々麺」@ほうきぼし+の写真無性に担々麺が食べたくなり、汁無しばかり食べていたほうきぼし+にて、遂にデフォの担々麺を。
麺/35 スープ/37 具/18 計90点
麺は細麺も、スープに負けないしっかりとした甘味。ツルッとした喉越しもパッツンの歯応えも、言うこと無し。
スープは、いわゆる香辛料に逃げない奥深い美味さ。動物系、野菜系の旨味がしっかり感じられ、そこに辛味が後追いで来る。更にその後から山椒がグッと来て、本当に美味い。
後半、揚げニンニクチップ投入で、更に香りが濃厚に。
具は、挽肉、モヤシ、ほうれん草、ピーナツ。麺と絡めて、それぞれ歯応えも味覚も刺激してきますね。特にピーナツとスープの相性が抜群で、挽肉と渾然としたスープの食感は、完飲というよりは、完食ですね。
いや、本当に美味い担々麺でした。

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「汁なし担々麺」@ほうきぼし+の写真ラー友と久々の訪問。少し肌寒いこんな日は、汁なし担々麺。
麺/33 スープ/34 具/17 計84点
麺はプリップリモッチモチの太麺。出汁との絡みも良く、ほお張って食べる食感がなんとも云えずウマ~。
スープは、辛味は程々も旨味はシッカリで、混ざり合った肉味噌の複雑な味がお口一杯に広がる幸せ。辛さの調節は出来るのかな?
具は、肉味噌、ホウレン草、モヤシ、ナッツ、揚げ麺。よーく混ぜ混ぜして、麺とのハーモニー。モチッとカリッと楽しい食感。
また来ますね🎵

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「担々麺 中辛」@元祖ニュータンタンメン本舗 池袋東口店の写真メッチャ寒いので、思わす担々麺日和。
チープ感はあるが、なんとなくそそられる元祖ニュータンタンメン本舗にて、担々麺中辛で。
麺/28 スープ/30 具/13 計71点
麺は、中太ストレートで、特に特徴はなく、ワシワシと食べる感じ。
スープは、化調感がっつりも、強力なニンニクと相まって美味い。中辛で丁度良い感じ。
具は、溶き卵と豆腐のみだが、具としてはスープとマッチしてて美味しい。ただもう少し玉葱とか野菜が入っててくれると、嬉しいかも。

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「氷花担々麺」@氷花餃子 津新町の写真折角の三重なので、松阪牛ラーメンなぞ無いものかとRDB探すも見当たらず。近場で良さげな氷花餃子で、推しの氷花担々麺を。
麺/33 スープ/33 具/17 計83点
麺は、中細麺で加水高めも、甘味と香りはしっかり。歯応えも後半までプッツリキープで、美味い。
スープは、担々麺のわりには円やかな味わいで、辛味期待のかたには、物足りないかも。
しかし、豚骨、豆板醤ベースに豆乳らしき甘味がほんのり感じられ、挽き肉、茸の旨味も溶け出し、とても美味しかった。
具は、挽き肉、玉ねぎ、エリンギ?、もやし、チンゲン菜。スープとの相性も良く、とても美味しく完食。ラー麺の種類は多く、他も気になるところ。

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「汁なし担々麺 3辛」@汁なし担担麺専門 キング軒の写真日本シリーズ真っ只中の広島遠征。
担々麺が無性に食べたくなり、キング軒にて、汁なし担々麺を3辛に温玉付け。
麺/34 スープ/35 具/17 計86点
麺は、細麺腰しっかりで、食感良し香り良し。
タレも想像よりスッキリで、油感もgood。唐辛子と山椒の加減が絶妙で、個人的には3辛がちょうど美味い。後半温玉投入で、うま味増し増し。
具は、ネギ、肉味噌。よーく混ぜ混ぜして、一体感を出しましょう。
お値段も手頃で、ホントに美味しく、コスパもよいお味でした。

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