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かぷっちょ

男性
平均点 81.376点
最終レビュー日 2019年10月20日
271 220 44 247
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「濃い口煮干し中華そば」@魚っ喰いの田 ワラッセ店の写真青森といえば煮干し。
駅前のねぷたミュージアムに併設された魚っ喰いの田にて、濃い口煮干し中華そばを。
RDB未掲載だったので一抹の不安はあったが、青森の顔的な所への出店なのでGO
麺/31 スープ/35 具/16 計82点
麺は、加水細縮れ麺。
プリっとした歯応えで、細麺というのがスープと合う。
ただ、ニボにはもう少し小麦香が欲しいところ。
スープは、濃い口というだけあって、かなりシッカリした煮干しの香り。通常、段々と慣れてきて最後は、味覚が醤油に、負けてしまうが、最後までニボ香が維持されるとても美味しいスープ。
カエシもニボを殺さない塩梅で、絶妙のバランス。味変用に胡椒が供されますが、不要でしょう。
具は、チャー2枚、メンマ、ネギ。
チャーもパサ系でとってもオーソドックス。
でも、このチャーとニボが合うんだな。
半信半疑で入ったが予想以上の美味さで、満足でした。

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「みそのすけ」@らーめんふぁくとりー のすけの写真初の八戸。折角なので美味しい煮干し検索するが、案外ヒットせず、点数高めののすけに。デパートのテナントなんですね。
にぼのすけを狙うも、痛恨の売切れ(泣)
デフォらしきみそのすけに。八戸で味噌かぁ…。
麺/32 スープ/33 具/16 計81点
麺は、味噌に合う玉子太麺。
ズルズル頬張って、具と一緒にもぐもぐ食べる。味噌ラーメンの麺は、ご飯的な食べ方が好き。
スープは、北海道の2種の味噌のブレンドらしい。
塩分は立っておらず、甘味強めの味噌味に、動物系の旨味がしっかり絡んでいて、なかなかの美味さ。後引きます。
後半、おろしニンニク投入したが、ニンニクが強くなりすぎで、味変しない方が良かったか。
具は、チャー、メンマ、モヤシ、カイワレ、ネギ、糸辛子。
チャーは、かなりのトロトロ。個人的にはもう少し歯応えがほしいかな。
メンマが残念な味。ちょっと後味がおかしい。少し見直された方が良いかもしれない。
八戸なのに味噌ラーメンでしたが、とても美味しい一杯でした。
ごちそうさま。

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70

「ラーメン」@しぶたにの写真あったか〜い一杯を求めて。
麺は縮れ細麺で、スープとの絡みも良。
スープは、あっさり醤油。
具にお麩が入っているのが、珍しい。
とにかく、ほっとする味でした。

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