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かぷっちょ

男性
平均点 81.357点
最終レビュー日 2019年10月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね
81

「味噌拉麺」@拉麺 閏の写真なかなか昼の中間帯に開いているところがなく、松山市駅そばの閏にて、久々に味噌拉麺小を選択。
麺/33 スープ/32 具/16 計81点
麺は中加水の細麺で、小麦香がすーっと香る。歯応えもちょうど良く、美味い。小だとやはりちょっと足りなかったか。
スープは、味噌にしては上品というか、味噌が強く主張しておらず、動物系の旨味と四分六な感じで、ついついレンゲが進む。麺との相性も良し。
具は、チャー、メンマ、玉子、海苔、ナルト、ネギ。
チャーは、大振りも少し臭いのあるタイプ。スープとの相性がちょっと?かな。
メンマは、穂先メンマで長ーいが、食感も味も筍感ががあって良いですね。玉子もよく染みていて、しょっぱ過ぎずで、味噌スープと合わせて更に美味い。
ごちそうさまでした。

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「今治ラーメン」@久留米ラーメン 光屋の写真駅の観光案内所で、今治ラーメンなるもののチラシを見かけ、早速訪ラー。
久留米ラーメン屋なのだけど、限定20食で出している。
麺/29 スープ/36 具/16 計81点
麺は、中加水細ちぢれ麺。しかし、柔らかすぎのあまり香りもせずで、どうも改善の余地があるのではと。
スープは、絶品。アゴ出汁の香りかなとも思われたが、エソなる魚の出汁も入っているそうで、それなのかもしれない。鯛やイリコの香りもしっかりで、本当に美味い。塩も伯方の塩だそうです。途中レモンで味変をとのことだったが、レモンを入れると、魚の香りが消されてしまい、寧ろ入れない方が美味いと思う。ましてや柚子ごしょうも。
具は、鶏チャー、魚のすり身蒲鉾、海苔、三つ葉。鶏チャーは、しっとりした旨味。蒲鉾も美味い。
麺が固めの低加水なら、尚美味しなんだけどなぁ。

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