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かぷっちょ

男性
平均点 81.351点
最終レビュー日 2019年10月13日
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「ゆず塩ラーメン」@ゆず塩らーめん 一兆家の写真岐阜で初ラー。つけ麺食べたかったのだけど、以外とお店がないなあ。少し個性を感じる一兆家にて、デフォのゆず塩ラーメン。
麺/29 スープ/32 具/15 計76点
麺は加水のストレート細麺。少し軟らかすぎではないかな。あともう少し小麦の香りが欲しいところ。
スープは、鰹節と昆布ベースに鶏出汁が良いバランス。そして、ゆずです。予想ほど強く出てくるのではなく、全体的にまとっているような味わいです。むしろもう少し酸味があっても良いかと。
具は、薄切りチャー、花鰹、みつば、ネギ、海苔、モヤシ。
チャーは、正直昔の中華そば屋かカップラーメンに入ってそうな薄さ。ちょっと勿体ない。みつばとモヤシが良いアクセントになってます。花鰹は、ビジュアルは良いけどうーん。ごちそう様でした。

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