なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

かぷっちょ

男性
平均点 81.376点
最終レビュー日 2019年10月20日
271 220 44 247
レビュー 店舗 スキ いいね

「汁なし担々麺 3辛」@汁なし担担麺専門 キング軒 本通店の写真ズムスタ参戦前の廣島飯。
今回は、キング軒の本通店にて、汁なし担々麺 3辛をネギ増しで。
麺/34 スープ/34 具/16 計84点
麺はストレート細麺。口位製麺所製でやや硬めの茹で具合。
これが、キング軒の美味さ。
細麺のさっぱり感ととタレが本当に合う。
スープは、芝麻醤、五香辣油、花椒、川中醤油とのこと。
不必要に刺激的な辛さすぎず、旨味と山椒の連続攻撃です。
後半、朝擦り山椒を追加して、薫りアップ。
具は、ネギと挽肉のみ。
最後は、ひたすらネギを食べてる感じになりますが、山椒とネギの香物合わせもまた絶品。
汁なし系は、ガッツリ太麺が多く、時にクドく感じることもあるが、細麺ソバは本当に美味い。
コスパも良しで、また近いうちに。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「中華そば 並」@つたふじ 福山支店の写真台風一過の酷暑。つたふじにて、中華そば並を固めで
麺/32 スープ/33 具/16 計81点
麺は中加水のストレート中細麺。
玉子系の中華麺というより、小麦強目の感じ。伸びは早いので、固めで正解。
麺量は、やや少な目か。
スープは、尾道系の返し。甘味強目の醤油。
塩分はそれほど強くなく、鶏、魚の香りと野菜の旨味がしっかり。
お店の記事によると、豚バラ、豚ガラもしっかり煮込んであるとのこと。
具は、チャー二枚、メンマ、ネギ、背脂。
チャーは、パサ系も噛むと旨味。スープとも合う。
背脂もドロッよりはプチッとした感じで、ネギと合う。
凝った感じではないが、定番メニューになるような安定の美味しさ。クセになるヤツじゃな。ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「汁なし担々麺 3辛」@汁なし担担麺専門 キング軒の写真日本シリーズ真っ只中の広島遠征。
担々麺が無性に食べたくなり、キング軒にて、汁なし担々麺を3辛に温玉付け。
麺/34 スープ/35 具/17 計86点
麺は、細麺腰しっかりで、食感良し香り良し。
タレも想像よりスッキリで、油感もgood。唐辛子と山椒の加減が絶妙で、個人的には3辛がちょうど美味い。後半温玉投入で、うま味増し増し。
具は、ネギ、肉味噌。よーく混ぜ混ぜして、一体感を出しましょう。
お値段も手頃で、ホントに美味しく、コスパもよいお味でした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ピリ辛ラーメン」@萬来軒の写真知人のお薦めの美味い尾道ラーメン屋に、連れていってもらう。萬来軒。ただ、あまりに暑く食欲そそるピリ辛という変化球をば。
麺/30 スープ/31 具/15 計76点
麺は、加水細麺だが、スープと良く絡む。
スープは、魚介出汁ベースに肉系のシッカリな味付け。辛さはそれほどでもなく、普通に行ける。
具は、チャー、ホウレン草、メンマ、胡麻。
チャーはシッカリ大振りで、食いであり。
結果、尾道ラーメンというよりは、担々麺のようになってしまいました。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ラーメン」@尾道ラーメン 一丁の写真酷暑の14:00、並び覚悟で一丁訪ラーも、先客ゼロで、即ラーメン麺固めにて。
麺/32 スープ/36 具/16 計84点
麺は加水細麺で、香りも良く、ツルツルとイケる。
スープは、甘めの返し醤油が尾道感で、醤油のカドも立っておらす、美味い。出汁も鶏出汁に昆布、魚介系とバランスも良し。背脂そこそこ入っているが、決してクドく無く、スッキリアツアツで、完飲。
具は、チャー、メンマ、ネギとスタンダードもチャーが旨味ジュワッとで、物足りなさを感じさせない。
これぞ尾道ラーメンの美味さでした。
退店時には、満席で納得。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「魚介ラーメン」@拉麺プカプカの写真東京の味?を売りにしてるプカプカにて、
デフォの魚介ラーメン。
麺/32 スープ/29 具/15 計76点
麺は豚骨向き細麺。コシもしっかりで味も良し。ただ堅めでオーダーするべきでしたね。
スープは魚介豚骨だが豚骨は抑え目で、鶏醤油に魚介強めのような癖の強くない味。塩分も抑え目で飲みやすい。もう少し個性も欲しいか。刻み玉葱をもっと増やすと味にインパクトが出るかも。
具は、チャー、メンマ、刻み玉葱、ネギ。
チャーは肉厚トロトロで甘味も良し。
炙って欲しかったかな。
誰が食べても美味いと思える味ですね。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「尾道ラーメン」@尾道ラーメン ひろの写真遅便にて、空港にてラー。
フードコート(お好み村?)にある「ひろ」にて尾道ラーメン。
麺は中華料理屋店で出てくる様な普通の麺。少し柔らか過ぎかな。
スープも普通の醤油味かなぁ。
とてもアッサリした味で、魚介の香りはしない。
具も然り。
ほんと、街中の中華料理店で食べる醤油ラーメンのまんまかと。それとも、尾道ラーメンってこんな感じのものなのかな…

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「汁なし担々麺 中辛」@つけ麺本舗 辛部 広島空港店の写真広島から売り出し中の汁なし担々麺に遂に挑戦。
中辛程度にしたが、もう少し辛くても良かったかも。
麺は、太麺でなく、博多ラーメンっぽい感じで、食感は良い。
でも、やっぱり最後にお汁が無いのは、物足りない感じ…

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「塩ラーメン」@ラーメン匠 曙店の写真「匠」にて、デフォの塩ラーメン。
麺は、博多ラーメンの細麺。もちろんハリガネで。いい加減で出ました。
スープは、鰹節、昆布、煮干、貝の魚介類出汁が優しいながらも、香りはしっかり。
具はスタンダードだが、どれも味は濃過ぎず、麺と相性良し。
この優しい塩スープに博多細麺という組合せが、以外と合う。豚骨ラーメンも有るようなので、次回は。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件