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かぷっちょ

男性
平均点 81.376点
最終レビュー日 2019年10月20日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「麺インブラック」@博多一風堂 みなとみらい東急スクエア店の写真ラーメン食べたい後輩に、連れられて、久々に一風堂へ。コラボ限定の麺インブラックなるものをバリカタで頼んでみる。
麺/32 スープ/30 具/15 計77点
麺は、博多細麺で安心の美味さ。バリカタよりは、硬め程度。
スープは、白丸ベースに黒胡椒強目といった感じか。一風堂なので、万人向けのマイルド豚骨なのだが、黒胡椒が結構効いているせいか、スープのうま味が更に弱くなっている感じ。
焦がしニンニクの香りも少々。醤味噌溶かすも、それほど味変はせず。
具は、チャー、木耳、ネギ。
胡椒の辛味が残るものの、それほどインパクトがある限定では無いかなぁ。

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「海老と浅利の海鮮ヌードル」@麺場 浜虎 横浜店の写真酷暑の横浜。
改装駅近人気店の、麺場 浜虎にて、
海老と浅利の海鮮ヌードル。
つけ麺でもなく、冷やし中華でもない、どんぶりの冷ラーメンということで、特製メニューをポチッとね。
麺/33 スープ/34 具/17 計84点
麺は冷汁と絡むやや縮れ麺。〆はバッチリでモチプツな歯応え。
スープは、浅利出汁に鶏を丁寧に合わせてあるのかな。ただ桜えびの味が強く出ているので、浅利は少しボケちゃうかも。でも、いわゆる魚貝出汁とは違うもので、冷たいけれど、臭み等はなく、これはこれでとても美味い。
具は豚チャー、鶏チャー、干し桜えび、ラー油付け桜えび、白髪ネギ、三つ葉。
豚チャーは焼豚様、鶏チャーは甘から様でどちらも美味し。
冷やし中華もいいけど、こういう冷製ラーメンは、全然ありですね。
ただお店の音楽がクラブ系のハウスミュージックを大音量で流しているのが、少し耳障りかな。次回はデフォで行きたいですね。

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「白片口煮干しの煮干し中華そば」@麺屋 甍の写真横浜遠征でラー。
麺屋甍 の白片口煮干し中華そば
麺/28 スープ/30 具/14 計72点
麺は加水中細のスタンダード。
スープはそれ程ニボ感の無い清系塩。清の中にもほんのり魚介。
具は、チャー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。
全てがスタンダードの懐かし系塩中華そば。

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「つけそば」@麺や でこの写真すっかりというか、いきなりというか、夏!ですな。 
よって、新丸子のでこ にて、つけそば。
麺/38 スープ/34 具/18 計90点
麺は、無~低加水の中細麺。冷水でシッカリと締められており、歯応えパツパツで抜群。味もスープの醤油と相性の良い甘味の少ない麺。
スープは、醤油ベースだが鶏油は結構しっかりで、清淡淡白な感じにはなっていない。やや塩分強めも麺との相性ではマッチ。
割下は、昆布強めで甘味が香り、とても美味しい。
具は、鶏チャー、豚チャー、メンマ、海苔、白ネギ、ミツバ。
豚チャーは好みの焼豚タイプ。メンマが絶品で歯応え抜群な上、筍の香りがしっかりと残っていて、あまり食べたことがないウマさ。
海苔も大盛りで大満足。
本当に美味しいつけ麺でした。

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「海老味噌ラーメン」@海老秀 関内さくら通り店の写真関内でラー。海老秀にて。
デフォの海老味噌ラーメン辛味噌付きで。
麺/29 スープ/33 具/15 計78点
麺は中細平麺でやや甘みのあるタイプ。ちょっとスープに対して甘みがあり過ぎるような気も。
スープは売りの海老スープがしっかりとそこに背脂系が少々。あまり魚介系してなくて、これはこれで美味しい。
やや甘口スープなので、辛味噌を徐々に溶かして最後まで楽しめます。
具はチャー、メンマ、海苔、ネギとごくごくスタンダード。特に特長も無く、ここは残念。

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「ラーメン」@家系総本山 吉村家の写真吉村家にGO.
思っ切り並んでたけど、20分位で、入店。
海苔とほうれん草をトッピングで、ラーメンを注文。
家系って何なのかはよく分からないけど、ラーメンは旨かった。スープは、結構コッテリ&塩味強め、麺は硬めでオーダーが、丁度良い感じ。
海苔とほうれん草は、ガッツリ乗ってて、麺やスープとの合わせ方が少し難しいかな。美味しいけど。チャーシューは、スモークな薫りがあって、歯応えもしっかり。結構好きかも。

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