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かぷっちょ

男性
平均点 81.357点
最終レビュー日 2019年10月16日
269 218 43 237
レビュー 店舗 スキ いいね

「味玉ラーメン+木耳」@ラーメン 赤組の写真熊本で、桂花以外の熊本ラーメンにチャレンジ。良さげな感じの赤組にて、味玉ラーメン木耳増しをバリカタで。
麺/35 スープ/36 具/17 計88点
麺は、九州細麺。
指定通りのバリカタで、キュッとした食感がキープされており、啜り感もバッチリ。
量もしっかり入っており、個人的には替え玉無しで丁度良かった。
スープは、明らかに桂花を超える美味さ。
豚骨は、結構しっかりで、マー油の程好い甘さが加わり、混ざるほどに旨味が深まる。
カエシのバランスもよく、味がキリッと際立っている。
具は、チャー、玉子、ネギ、木耳。
チャーは、ホロタイプだが、噛み応えはしっかりで、焼豚的味付けも好み。
増しの木耳もコリプチ食感良く、やはりスープと合う。
玉子は、半熟だともっと合うと思う。
このラーメンで580円というのは、コスパも最強❗️
これぞ熊本ラーメンという本当に美味しい一杯を頂きました。

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「熊本ラーメン」@ラーメンダイニング くすのきの写真時間の都合で、空港にて熊本ラーメン。くすのきにて、ベタな熊本ラーメンを。
麺/29 スープ/29 具/14 計72点
麺は、加水細麺。香り、固さとももう少し欲しいところ。
スープは、やや甘めの返し。空港食だからか、あまりクセの無いほんのり豚骨の仕上げ。
具は、チャー、木耳、ゆで卵、ネギとこちらも王道で。チャー、パッさ系ながらも量はしっかり。少し臭み抜きが足りないかも。
まあ、空港の家族向けでは仕方ないか。

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81

「太肉麺」@桂花 本店の写真2度目の桂花本店ということで、今回は太肉麺。
麺/31 スープ/33 具/17 計81点
麺は九州系の小麦感しっかりの細麺ストレート。やはりこの麺が合います。
スープは、豚骨醤油ベースにマー油で、味の広がりを感じます。塩分も見た目ほど高くなく、うまうま。
具は、太肉、茹でキャベツ、玉子、茎ワカメ、メンマ、ネギ。太肉は、味が染みててトロトロです。食べ応えもありますね。
また来ます。

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「桂花ラーメン」@桂花 本店の写真桂花本店。
もち、デフォの桂花ラーメン❗
麺/30 スープ/33 具/16 計79点
麺は細めの硬めで、所謂硬め。特に麺には特徴が無いが、それがスープとの相性の良さか。
スープは、豚骨しっかりも、臭み無く、塩分控えめで、熊本豚骨ですな。
具は、チャー、メンマ、ゆで卵、葱、と王道。
チャーは薄目の薫り付けで、旨し。
とにかく良く纏まっているラーメンで、これで650円というのがコスパ良し。点数以上の価値ありですね。

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