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かぷっちょ

男性
平均点 81.370点
最終レビュー日 2019年10月18日
270 219 44 243
レビュー 店舗 スキ いいね
このレビューは移転前のものです。

「地頭鶏ラーメン」@ぐぅの写真今週は宮崎ということで、駅近からRDB検索で、ぐぅに訪ラー。
炭火焼き地鶏ラーメンと迷ったが、デフォの地頭鶏ラーメンを。
麺/34 スープ/37 具16 計86点
麺は、堅めでストレートのオーダー。低加水のプッツリ麺。仄かな小麦香と歯応えが心地好し。
スープは、澄んだ黄金鶏出汁だが、清淡というわけではなく、旨味がグッと来る。凄く美味いので味変は迷ったが、途中、柚胡椒を少量だけ投入。これが合う!スープの味も引き立つが、麺との相性が抜群。蓮華に乗せて、麺と一緒に食べるのが、スープの邪魔をしない美味い食べ方かも。
具は、3種の味付き地頭鶏から選べるので、チャーケイなるものを。あと、玉子、木耳、ネギ。チャーケイは甘辛のササミ的なものだったが、これからも徐々に旨みが染み出ていたようだ。
次回は炭火焼きを。

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