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かぷっちょ

男性
平均点 81.370点
最終レビュー日 2019年10月18日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「味玉ラーメン」@おめでたいの写真大分といえば、鶏か魚介出汁かと思いきや、そこはやはり九州。トンコツなんですね。
駅前のおめでたいにて、味玉ラーメン 大盛バリカタで。
麺/31 スープ/32 具/16 計/79点
麺は博多細麺。
固さは、バリカタというよりは固めくらいか。この辺りはお店によって感覚が違っているので許容範囲。
博多細麺特有のキュキュっとした歯触り感が少し弱いかも。香りももう少し小麦香が欲しいところ。
大盛をいただいたが、それほど多い感じではなく、チョイ足し程度。
スープは、店内に漂う豚骨臭から、かなりパンチの効いた物をイメージしたが、実際はそれほど強烈な豚骨感はなく、比較的穏やか。
少し塩分が高めか。
具は、チャー、海苔、味玉、ネギ、胡麻。
チャーは、大ぶりでややパサタイプ。
味玉は、うーん、普通。
最後に紅生姜と高菜を逐次投入して味変を試みる。
思っていたよりわりとスタンダードな豚骨。
大分豚骨というのが、こんな感じなのかな。

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「ラーメン」@宝来軒 本店の写真中津で訪ラー。評判の高い宝来軒に。
ラーメンマップの場所が間違っていて、焦ったが、Googleマップが正しくお導き。
トッピングや量等の変化で、アレンジはあるが、基本的には全てラーメンがベース。
ということで、デフォのラーメン、バリカタで。
麺/33 スープ/35 具/17 計85点
麺は、九州ラーメン系のパッサ細麺なのだが、ここのは少し粉感が弱く、甘味が強い。でもスープどの相性がgood。バリカタ頼むも、普通の硬さ。地域性なのかな。
スープは豚骨ベースだが、豚骨臭はほぼ無く、甘味が強目。鶏、椎茸と合わせてあるのかな。少し味噌感もあったような。クセもなく美味しく最後まで頂ける味ですね。
具は、チャー二枚、あさつき、ネギ、白髪ネギ、もやし、海苔、メンマ、胡麻、木耳と、豚骨ラーメンとしてはかなり豪華。
チャーは、薄切りですが、程よいもちもち脂感で、美味い。メンマも甘味系で、スープと良くあってます。特に海苔がこのスープとの相性が良い。
量もちょうど良いし、接客も暖かいですね。
外税50円というのは、初めてでした(笑)

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