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AYYE

男性

2016/05/25〜ラーメン・酒・ベイスターズ・愛猫を愛でること・チャリ・スキューバが趣味のオッサンですのんびりマッタリと備忘録として。普段は糖質制限によりラー活は休み休みたまーにします

平均点 82.198点
最終レビュー日 2019年5月18日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「台湾ラーメン」@中国南北酒菜 味仙 矢場店の写真2019/01/4
12時半頃訪問、待ち25組目。

年始恒例になりつつある、ツレの帰省からの東京戻りついでに。凄まじい人気ですな、人が溢れてる。
30分程度待ち着席。

食べたのはこの他に青菜炒めやら餃子やら麻婆豆腐やら炒飯やら大量に。
結論、忙し過ぎたのか味つけがいずれも雑。いつものクオリティが感じられない。
台湾ラーメンもいつもと同じと思いきや、やや麺が伸びてサーブされる。

いずれも、ちょっと残念な仕上がりだったが、この台湾ラーメンはまた食べに行きたいと思える一杯です。

ご馳走さまでした!

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

「台湾ラーメン」@中国南北酒菜 味仙 矢場店の写真ツキイチはラーメンと思いつつ、糖質制限にどハマりしラーメンとの距離が空いてしまいました。

妻の帰省ついでの名古屋立ち寄りにて。
久々に食べて思いました。コレ美味い。そして何より中毒性の高さハンパじゃない。

鶏ガラと醤油とチリオイル?コレはハマります。
既に食べたい。神田のトコロってどうなのかな?

次回は青菜炒めで酒飲みたい。
ご馳走さまでした!

ニンニクチャーハンのカケラ汚くてすいません

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

「台湾ラーメン」@中国南北酒菜 味仙 矢場店の写真2017/09/03
13時過ぎ到着、店内待ち1組目。

以前神田に出没した台湾ラーメン。とはいえ本場は名古屋と馴染みないジャンル。
要は台湾の屋台をコンセプトに、日本向けにアレンジした台湾料理屋なのかなぁ?(調べる気がおきず気の向くままに書いてます、ご気分悪くされた方には大変申し訳ございません)

辛さ控えめなアメリカンもあるようだが、ツレに一蹴され普通のをオーダー。
あ、ちなみに屋台的に炒め物とかをアテにビールを数杯いって、〆としてコチラを。

しばし待ち着丼。匂いはそんなに辛くない。
ではスープから一口……!!!ゴフッ!!辛ぇえェエエエ!!!なにコレ?この味は食べた事ない。中本とかとも全然違う、どちらかというと宮崎の辛麺の方がまだ似てるかもだけど、それとも全く違う。
シャバ系のスープにはニンニクの旨味と辛味を携え、唐辛子の辛さが蹂躙。こんな辛いのワタシにはムリだろ…と2口目いくと、アレ?なんかイケる。いやむしろクセになるスープだ。ベースは鶏ガラと醤油って感じのスタンダードな組み合わせだと思うけど、かすかに存在するかの割合ながらもそのベースが感じられるから唐辛子やニンニクの辛さ一辺倒にさせず、スープを飲む手が止まらない。

麺は気持ち太め中細ストレート麺。スープのリフトはどうかなと思うが、強い辛味の存在するスープには逆にコレぐらいがちょうど口中調味で味馴染みが良いのかも。

具は挽肉モヤシニラがパッパッと。量はちんまり。もう少し挽肉あっても良いのかな。

食べ進めて出てきたのは辛さ。唐辛子の限界突破ではなく、塩気。最終的にはとにかく塩っ辛くなってきます。スープを全部飲んだら一週間分の塩分とっちゃうんじゃねえかぐらいに塩気の強さも感じる。麺を完食し数回スープ飲んでフィニッシュ。

トータル、いやぁ何かスゴいもん食べた。名前だけを聞いていた台湾ラーメン、諸々驚きもあり大満足です。
次回名古屋へ訪問した際には、熱田蓬莱軒?矢場とん?台湾まぜそばの本家はなび?うーん、この台湾ラーメン食べに来ちゃうかも…!

ご馳走様でした!

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