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AYYE

男性

2016/05/25〜ラーメン・酒・ベイスターズ・愛猫を愛でること・チャリ・スキューバが趣味のオッサンですのんびりマッタリと備忘録として。普段は糖質制限によりラー活は休み休みたまーにします

平均点 82.198点
最終レビュー日 2019年5月18日
358 245 8 1,045
レビュー 店舗 スキ いいね

「全部のせらーめん 味噌」@らーめん空 札幌ら~めん共和国店の写真出張2杯目。
何となくココへ。

見た目とは違い、味噌感や塩梅は控え目な一杯。その代わりに動物系のコクが…コク…あんま来ない。あるけど穏やか。
何つーか、この感じを以前どこかで……
!?分かった、ラー博だ。一杯のポテンシャルを感じつつも、味は閉塞感すら感じる。何だろうと思ったらラー博だ。厨房のキャパや通し営業である以上この感じはやむを得ないか。チャーもド冷たいしオペにも疑問符。。

既視感のある札幌味噌。セブンのすみれを最上級に上手くする途中にある一杯、そんな感じ。

ちゃんと美味しく安心して食べられる事には満足。
ご馳走様でした!

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「味噌ラーメン」@けやき すすきの本店の写真2017/03/10
0時くらい。外待ちざっと15名程。

出張で札幌へ。夜も深い時間だったが食べるしかねえだろうと同僚に誘われココへ。まさかの大行列じゃねえか…!
回転は覚悟したよりは早く40分程度待ち着席。

しばし待ち着丼。
スープから。ラードでっぷり。ちょい好みを越えるオイリーさ。辛みも野菜の甘みもそれなりにあるので、食べ進めていくと割と丁度良い。

麺は中太の捻りタイプ。モチっと美味しい麺だなと。

具はキャベツ中心。というか芯寄りが多いのでゴリッバリッとした食感が続く。私だけかも知れないが、キャベツ一辺倒な野菜の分配にちと疑問符。
ひき肉が割と多く入っていて、スープのコク出しにも一役あり。
ホントはチャーシューメンをオーダーも、直前でチャーシュー切れし、普通のになった。そしてその普通にはチャーシューが存在しなく、少し物足りなさは拭えない。

総括すると、荒々しさや雑さが沢山あるんだけど、一杯食べ終わる頃には何故か丁度良く、ピッタリとハマるのが不思議。
記憶の中や前のレビューに比べると、少し評価下がるけど、結果的に満足。

ご馳走様でした!

というか札幌の夜は寒い、というか痛い。外待ち40分は自殺行為。そしてこの時間のラーメンも…

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

「味噌ラーメン+バター」@けやき すすきの本店の写真2016/2月頃
AM1時頃訪問。待ち5名ほどに並ぶ。
記憶にあるレビューを自分へのリマインダーとし。

ツレと札幌へ遊びに行った時に訪問。飲み終わりで味噌ラーメン、行くしかないでしょう!
数年ほど前、札幌へ出張に訪れた時も、ココへ接待の後に1人で来た記憶がある。ハイレベルな一杯を飲み終わりの時間でもいただけるのはありがたい。

味噌ラーメンは何故か社会人になってから食べる機会が激減してしまったが、本来ラーメンは味噌派だった。
懐かしいな…今は無き地元にあった味噌ネギチャーシュー(哀

ラードたっぷりの熱々味噌ラーメン。野菜もたっぷりで正統派。スープは意外に優しく甘みと旨味がほんのり。
ラードは感じるが、しつこくなく食べやすい。中太縮れ麺もスープとの相性バッチリだ。

札幌味噌ラーメンに詳しい訳でも、都内の味噌ラーメン屋を食べつくした訳でもなんでもないが、かなりレベルの高い一杯。何時でも列を作るのが頷ける。ちなみに回転は悪め。

彩未?だったか有名店は列が凄すぎて食べたことはないが、友人が札幌でラーメン屋どこかあるかと聞かれたら、迷わずココをオススメすると思う。

ご馳走様でした!

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