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4門

男性 - 東京都

●旨いモノ程身体に悪い!●食は「脂」に有り。●味は結局、好き嫌い。●日本はダジャレ文化!

平均点 81.706点
最終レビュー日 2019年10月22日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「担担麺 910円」@担々麺と麻婆豆腐の店 山之手 虎玄の写真愛知の人気店による担々麺のお取寄せ!
「宅麺.com」からの冷凍麺である。。。

先ず余談だが、説明書を兼ねたチラシと、
ネット広告の「担々麺」の担の字が「坦」
と間違っている。ハズい!!

最近は担々麺ブームだが、こういう単純
な間違いをする店舗も多く恥ずかしい…。


極力本格的に店の旨さをそのまま頂きたい
ので湯煎する具材やスープ、その他に麺も
茹でるので鍋が2個以上無くてはならない。
コレが意外と面倒くさいが仕方ない。。。

濃厚な白胡麻ベースのスープに辣油を合せ
るのだが、説明書をよく見ると、スープを
湯煎後に手鍋に入れ、辣油と共に泡立て機
でカクハンするのが正解だそうである。

自分はソレを怠ったので、スープの風味が
多少尖っていたかもしれない。。。

胡麻は濃厚だし辣油の風味も好いのだが、
スープの出汁感が弱いのか、コクが弱めで
旨味が自分には少し足りなかった…。

写真の「韮もやし」「茹で玉子」「長葱」
は自前のトッピング!

スープは濃厚だけど比較的サラッとした
タイプで量は結構多めにある。自宅作成の
場合熱々状態で作れるのも嬉しい。。。

麺は2分弱茹でる極細麺!
炸醤肉末も細かい挽肉で美味しい。

全体に辛味もマイルドで今風な痺れも軽く、
食べ易い仕様のスープはオーソドックスだ。
まさにお手本的な「担々麺」を目指した?

今東京で流行っている担々スープはもっと
濃厚で濃味思考になっている。そういう
意味では少~し物足りない味であった。。。

ご馳走様!

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