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4門

男性 - 東京都

●旨いモノ程身体に悪い!●食は「脂」に有り。●味は結局、好き嫌い。●日本はダジャレ文化!

平均点 81.706点
最終レビュー日 2019年10月22日
2,605 963 23 4,201
レビュー 店舗 スキ いいね

「コッテリ醤油+味玉=880円」@一条流 がんこラーメン 南千住店の写真南千住の新店へGO!!

『がんこ』系列らしく確りと店頭には
デカい牛の骨のオブジェが有る。

店内はU字のカウンター席のみ。
女将さん一人のワンオペ。
メニューもラーメン3種と餃子のみ!

自分は町屋の『がんこ』へこの1年間
数回訪問したのに毎回閉店でヤラレて
ばかりだった。先陣レビュアーによれ
ば此方は町屋店の奥様の経営らしい…。

ならば、町屋店でちゃんと営業してて
ほしかったものだが、色々事情もある
のだろう。。。

さて、こってり醤油ラーメン!
少なめのスープだが熱々で良かった。
透明な油と白い豚背脂が混在していて
中々オイリー!唇がテカテカになる…。

思わずライスも欲しくなるショッパー
で旨味も濃いスープが良いじゃな~い!

黄色い縮れた細麺に固めのメンマ、
柔かいロール叉焼がデフォルトで2枚。
良いじゃなぁ~~い!?

これぞラーメンという出で立ちが好い。
ショッパー&オイリーな下品な佇まい
もある意味サイコーである!

追加トッピングの味玉は固め。
海苔はもうチョイ欲しいか。。。

でも、とにかく庶民のラーメンとして
クオリティは高い!好き嫌いは分かれ
そうだが…。久々の『がんこ』系に微笑。

因みに、餃子もニンニクが効いて旨し。

ご馳走様!

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「担々麺 850円」@中華ソバ ビリケンの写真流石に最近涼しくなったので、
此方の「冷やし担々麺」は終わった…。

で、今月から温かい「担々麺」が限定
ではなくレギュラーで登場したと聞き、
早速所望しに訪れた。。。

此方の本店『らーめん改』は最近自分
もめっきりご無沙汰している。理由は
いつ行っても行列してるからである!

もうあそこへは行けない。。。
此方も又そのうちそうなったら困るな。

そんな本店で2年前に限定の「冷やし
担々麺」が何度か出た事があり、行列
の大嫌いな自分も何とかゲットした!!

その時の美味さは「88点」と評価し、
その後此方でソレと同じ様なクオリティ
の冷やし担々麺が先月迄出ていた訳だ。

その後本店で温かい普通の汁有り担々麺
が提供されたかどうか定かではないが、
今此方で表題が発売され、待望の此方の
「担々麺」を味わうと言う事になった!

前置きが長くなったが、
基本、この担々麺も「冷やし」のアプロ
ーチは等しいと思う。中々個性的で旨い。

小さな小海老も見える様に、この担々汁
も魚介出汁の旨味を基本ベースとした物。
その辺は此方の大得意とするところだな。

町屋の『愛心』の様な「海老出汁」を
ガッツリ効かせた担々麺も有るが、全体
的に魚介の広く深い旨味を活かした仕様
は珍しいと言える!

そもそも、胡麻+辣油という担々麺の
基本素材に魚介出汁のスープというのは
普通難しくて合わせるに至らない。。。

そこを「美味い担々麺」として成立させ
た此方のセンスと力量は素晴らしい!!

辛味のパンチも確り有り、花椒の香りも
主張しないが存在感が有る。胡麻の旨味、
細麺のシックリ感、水菜と刻み長ネギの
食感等、こだわりポイントは多い。。。

少なめだが炸醤肉末も何気に美味しい!

そこら辺に有る「担々麺」とは一線を画
しながらも、オーソドックスでたまに食
べたくなる旨さ。永く食べられる担々麺
である。とにかくバランスが見事だ…。

ご馳走様!

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「一七五郎まぜそば(限定)  1000円」@175°DENO担担麺 神田駅北口店の写真2度目の訪問。
ジャンクな限定が出たと聞き入店した。

先月から期間限定で発売された表題は、
まぎれもない二郎系汁なし担々麺だ!

本家「二郎」よりも細いが此方としては
かなり極太の平打ち麺。茹で時間が結構
掛かると先にアナウンスされる。。。

辛さは「増し」、痺れは「普通」を選択。

見た目からジャンクでボリューミー!!

カツオ節・ニンニク・背脂・もやし野菜
・辣油マヨ・辣油・豚叉焼・炸醤肉末・
花椒・ベビースターラーメンが乗ってる。

見事な盛付けで、『ジャンクガレッジ』
のまぜそばと『野郎ラーメン』の担々野
郎と『ほうきぼし』の担々まぜそばを
合体させて3で割ったような商品である。

だが、全部混ぜると意外にもまとまりが
良く下品になり切らない旨いテイストだ!
ベビースターと油類が効いている。。。

辛味も結構あってパンチがあり、タレに
使った豚叉焼が良い加減にほぐれて、麺
やトッピングに上手く絡んでくれて旨い。

ただトッピング類を並べただけではなく
ちゃんと考えられているジャンクさだ…。

此方のメニューの中では間違いなく一番
個性的で存在感のある商品であろう。。。

完食後は満腹中枢がフル!
後味にしても最終的にはそんなに下品な
味に終ってないところが此方らしいか?

もうちょっと担々麺の胡麻感を強くして
もらったら更に上品になった可能性も…。

ご馳走様!

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「とろ~り炙りモッツァレラの担々トマト麺(限定)  968円」@太陽のトマト麺 上野広小路支店の写真今秋9月25日~発売された限定商品!

チェーン展開の限定麺だが、特に此方
の店舗は普段から「四川担々麺」が
置いてあるのでまさかの担々麺かぶり。

久し振りに食べる「トマト担々麺」!

そもそも担々味はトマトスープとも
相性は悪くないのである。。。

とろみ有る、生トマト片も見える特濃
なスープにほんのり辛い担々風味。
芝麻醤等の胡麻は使用されてない様だ。

焼いたエリンギとシメジの上に掛かる
モッツァレラチーズ!それをバーナー
でこんがり炙ってかなり香ばしい。。。

麺は博多ラーメンの様な極細麺!
この細麺はトマトスープと合うと思う。

ちゃんと炸醤肉末は居るし、水菜の
食感やスパイシーな感じもある。花椒
は微妙に使用されているかもしれない。

やはりトータルの印象は此方らしく、
あくまでも担々味に寄せたトマトの汁
である。フレッシュ&ヘルシーな感覚
がブレていない!担々感は3割位か?

此方らしいトマト感と溶けたチーズの
美味しさ、そして少しの担々テイスト
をミックスしたお得感ある味であった。

ご馳走様!

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「広島つけ麺(並) 935円」@広島乃風 浅草店の写真浅草は『まるごとニッポン』ビルの
4階に、10月1日オープンした新店!

此方は基本的には「広島お好み焼き」
のお店であり、一緒に「つけ麺」も
売っている…というスタンスみたいだ。

此方はそもそも広島の『ばくだん屋』
が母体らしく、同じ屋号で渋谷にお店
が在る。又過去には六本木・赤坂・八
重洲等に店舗が在り撤退している…。

4年前にも『広島乃風』屋号で神田に
も店舗が在ったみたいだ。そして七転
び八起…で今回浅草に新出という事か。

そんな訳で、
「広島焼き」のランチにも迷ったが、
2種ある「広島つけ麺」を所望!!
醤油ダレと胡麻ダレが有るらしい。。。

聞けば「麺並盛り」は220ℊだと言う。
辛さは「中辛」を選択。しかし、別に
辛タレと胡麻を用意してくれるので、
後はソレを増せば辛味もアップする…。

汁も具材も麺も全てがキンキンに冷え
ている!1年中この状態で提供される
らしく、それが広島式なんだとか。。。

先ず麺が特徴的。結構な細麺で多加水。
韓国冷麺にも似た雰囲気があり、コシ
がありツルツル&パツンの食感が良い!

この麺は拘りの自家製で、2日かけて
広島から取り寄せていると言う。。。

汁は確り辛味と酸味が有る広島風!
胡麻粒も大量。デフォで黄身トロの卵
と茹でキャベツ・葱・胡瓜がたっぷり。
薄い叉焼2枚はハムっぽくて面白い…。

全部が冷えてて、辛く酸っぱいので
そこそこ旨いのであるが、個人的には
秋葉原の『広』程はパンチに欠けるか。

随所に拘りが感じられるのだが、麺の
食感自体はもっと小麦感ある方が自分
好みだし、汁の出汁感ももっと欲しい。

このつけ麺は、食べ飲みした宴会の後
の〆で頂くのがサラダ感覚で一番良い
かもしれない。そんな印象である。。。

次回は此方オリジナルの「胡麻ダレ」
を頂いてみたい。あと此方、値段は外
税表記!会計時に「高っ!」と感じる。

ご馳走様!

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「焼肉ラーメン+小ライス=1480円」@らーめんランド 浅草大門店の写真確か今から15年位前、自分は此方で
何か不味いラーメンを食べた記憶あり。
なのでレビューなんぞはしていない!

場所は吉原大門。
多くのソープランドが立ち並ぶ街。
そんなランド帰りの客や従業員が集う
もうひとつの「ランド」である。。。

此方は夜18時から深夜3時頃まで営業
している店である。今も深夜、意外に
も客は多く入っていて驚いた・・・。

此方は、自分の過去の経験や此方での
他者のレビュー、友人知人等の評判、
昔懐かしい「ラーショ系」という事も
あり自分にはまず興味が無かった…!

しかし最近、ある知人が此方で食べた
表題のラーメンがイケてる…という話
を聞いて自分も深夜に試しに来たのだ。

で・・・、
昔から殆ど変わってないメニュー内容。
消費税表記も8%のままだが、お会計
した金額は8%ではなく未だに不明だ。

「生姜焼き 800円」はあるけど「焼肉」
という単品料理はメニューにはない!
だが「焼肉ラーメン」はあるのが面白い。

たっぷり多めの豚肉と玉葱の焼肉!
具材はソレしか入ってないがそれで充分。

如何にもラーショらしいヘナヘナの麺。
醤油スープも焼肉のタレが混ざって元々
の味が分からない。結果そこそこ旨いが。

甘辛の焼肉ダレと醤油スープが混ざり
絶妙にして微妙な風味に!
思わず「小ライス」も頼んでしまった。

唯の焼肉&ライスにスープの旨味が加わ
りこの3種組合せでないと到達しない
旨さになっている。超ジャンクな旨味だ。

トータル1480円という高額にして何とも
粗末でジャンキーで低コスパな食い物だ。

もうコレを目指して再訪する事は無いだ
ろうが、「ラーショ」という昭和の残党
において、この食べ方が一番正解だった
と納得しても良いメニューであった。。。

ご馳走様!

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「生姜そば(手揉み麺)+味玉=1000円」@麺 みつヰの写真丁度1年ぶりの再会。
50円値上っているのがリアルだ。。。

スープの色が若干薄くなった気がするが
芳醇な味わいは衰えてはいなかった。
ただ少々ぬるくて残念!

平打ちの手揉みピロピロ麺は柔い。
麺量は結構あってボリューミー。
追加した味玉は固め。

厚めの炙り豚叉焼は抜群に美味しい!
漬け製法のセカンド叉焼も濃い味わいだ。

出汁の効いた醤油スープに焦がしネギの
香ばしさがプラスされ、生姜の風味が品
良く蔓延しているバランスの良い商品だ。

あくまでスタンダードであり、
食べ終えた後に此方の個性が光るという
良く出来たクオリティの高いラーメン!

ご馳走様。

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「半パーコータンタンメン+小ライス=1220円」@珉珉の写真ぴったし1年振りの訪問!!

「排骨担々麺」という商品を考える上で
無視することのできない此方のこの逸品。

やはり1年も御無沙汰だと凄く食べたく
なる。全く不思議で個性的な担々麺だ…。

厚い豚肉、ワイルドな衣、ただ悔やまれ
るのは衣の付けダレに香辛料等の味付け
が成されてないことである・・・!

ま、此方の「排骨」がスパイシーな風味
だったとしたら、スープ味とのバランス
がかなりおかしくなる可能性もあるけど。

担々スープが若干濃くなった気がする…。

メニュー表記された「胡麻辛子そば」と
いうキャプションがぴったりな味になっ
ってきた様相である。。。

芝麻醤のビターな風味が鶏ガラ化調の汁
と相まってシャバ系なのにこっさり感が
ある。そして色白の細麺!独特の旨さだ。

卓上の豆板醤とおろしニンニクを入れて
もこの胡麻スープの風味は衰えない。。。

この辺の感じが同じシャバ系担々スープ
の『はしご』系とも全然違う印象である。

スープに浸った衣の排骨肉を白飯にワン
バウンドして食べる…。当然極旨!!!

助演のメンマ・小松菜の茎・デフォで付
いてる固い味玉も何かと素晴らしい。。。

「排骨」というまだまだ日本では認知度
の低いトッピング肉にスポットライトを
照らした此方の功績は特筆に価する!

此方のメニューとしては比較的人気の
少ない担々麺と排骨が合体することによ
って成された国内でも屈指のワイルドさ。

今日もたっぷり味わって腹パンパンだ。

ご馳走様!

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「まぜそば+味玉=850円」@中華そば 七麺鳥の写真久々に「まぜそば」が食べたくて訪問。

何年も変わらないシンプルなビジュアル
の中に中々奥深い味わいの構成が潜んで
いる此方の混ぜそば。見た目既に旨そう!

先ずは浅草開化楼の旨過ぎる太麺を下部
から引っ張り出して頂く。シャバくて
少しショッパーな醤油ダレの味が美味い!

そしてシャキ&クタな丁度良いモヤシ。
豆板醤とおろしニンニクを貰って徐々に
入れ込み混ぜていく。風味が断然アップ!

様相が少し変わった豚バラ叉焼。旨い!
今日の味玉は黄身が固め。でも美味い!
絶妙に少し固めの麺。食感が最高過ぎる。

この味、この香り、この食感…。
だるかった全身のエネルギーがシャキ
っと正されていくのが分かる。。。

今のご時世からすれば、
全然上品でジャンクではないこの商品。
でも自分には魂を揺さぶられる程の何か
が有ってそれがヤミツキの原因なのだ。

ふと脳裏をよぎった此方の「まぜそば」
の感覚。ソレを頂きに来て、想像通りか
それ以上の旨さにに触れた時の鳥肌加減。

今日は久し振りにソレを味わった!
あっさりと濃い味の他店には無い混ぜ麺。
美味かったぁ~~~。。。

ご馳走様!

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「ワンタンメン 950円」@稲荷屋の写真久し振りの「ワンタンメン」!
というか「醤油の細麺」である。
コレが食べたかった~。。。

本日は中途半端な夕刻にお邪魔した。
お弟子さん一人でのワンオペ!
なのに味玉等が黙ってサービスされた。

粋だなぁ~!ワンタンも多めに入って
いるようだけど、そんなこたぁ~一言
も言わないのである。だから此方から
声を掛けてお礼を言う!当り前である。

餃子にも近いデカくてボリューミーな
ワンタン、とろっとろの味玉、これら
を泳がせている極上の醤油スープ。。。

デフォルトでこっちから何も好みを言
わなくとも麺もスープもバッチリ良い
塩梅で出て来るのである。有難い…!

急ぎ目で食べないとスープの温度で
せっかくの低温ピンク叉焼が普通の豚
肉状態になってしまう。だけど、味玉
やワンタン等食べる具材が多過ぎる…。

そんな嬉しい悲鳴を上げながら当然
「全汁」にて完食。美味かった~~!

ご馳走様。

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