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じゃい(停滞中)

男性 - 千葉県

主に東葛エリア中心に食べに行きます。今回の大震災に対し、犠牲者の方には心よりご冥福を申し上げます。被災者の方々にもお見舞い申し上げます。しばらくの間更新ならびにコメント返信が遅くなることがありますのでご了承ください。

平均点 77.164点
最終レビュー日 2019年10月14日
2,520 1,230 7 12,232
レビュー 店舗 スキ いいね

「坦々まぜそば(790円)+牛すじ丼ミニ(260円)」@兎に角 柏高島屋ステーションモール店の写真2月11日、夜訪問。
職場の上司にラーメン行くぞ!!と言われ、巡り巡ってこちらへ~
さすが新店ということで並びができる程の盛況ぶり~。我々もすかさず接続ヽ(*`Д´)ノ
入って右手にある券売機にたどり着いてからメニューを閲覧(´・ω・`)
あえて定番ではないものをということで表題を購入~。スタッフの案内された席に腰おろし~。
スタッフはホール男子1名、厨房男子2名の計3名でこの時は切り盛りしている様子。お客の女子率が高いなあと思っていたところにお届け~

[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260318145
[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260318151
[御飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260318153
[割スープ] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260318165

トッピングは海苔、ネギ、メンマ、高菜、ほぐし肉、チャーシュー。海苔は海苔巻~。ネギはいい量があり、薬味としてお役目を果たしている!メンマは極太で、硬すぎずいい味わい。高菜は辛子高菜で、これ単体ではそんなに辛くなく、いい彩りとアクセントという印象。お肉は2種とも程よい食感と味わい。

汁は表題通りの坦々。ゴマの風味はしっかり出ている。それとともに辛さもヘタレにはまあまあくるもの(^^;)。特に一味系の辛さが来る。それは混ぜ合わせて行けばいくほど~。そこにたまっているものだから表面ではわからない。しっかりお前なんか滅茶苦茶にしてやる!的グリリーチョをしているからこそだが、辛さにちょっと支配されてしまうかも?

麺はストレートの太麺。ここらしさのあるものといった感じで、コシはちょうど良い!喉越しはスムーズ。絡み吸いつきはいい乗り。麺量は並だから250g。適量という印象。風味は程よいもの。

途中で割スープを頼んでまずはつけ麺風に。濃厚な豚魚がしっかり薫って、味わいはいいが、これだと何かしっくり来ない。なので、早々にラーメン風に~。やっぱしここの割りスープの醍醐味はこれでしょ!といった感じで、坦々と相まって辛さも和らぐし、旨さが引き立つというもの!やっぱしこれは必須でしょ!

ちょっとチャレンジングではあったが、やって間違いではなかったかなと。これ以上辛いものは無理だが、ほかの未食のものも機会があったら頂いてみたい!

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「まぜそば」@麺屋BISQの写真1/11、昼訪問。
蒲田で頂いた後にこちらにも顔出し~
昼訪問はひさしぶり~。店主とオバチャンの2名体制。店主にご挨拶の後に券売機に向かい、今回は表題を購入~。店主の目の前のカウンター席に腰おろしした後に券を差し出して願い出るm(__)m。
失礼だがあまりお客も居なかったので、色々トークを弾ませながら待っていたところにドンと降臨(^.^)

[時間] http://photozou.jp/photo/show/1771915/259853257
[〆飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/259853281

トッピングは刻み玉ねぎ、小松菜、ナッツ、食べるラー油、粗挽き肉。小松菜以外はそれぞれ細かくなっていて、混ぜやすいようにされている。小松菜はお口直し的存在。玉葱は薬味として効果的!ナッツはらしさあり。ラー油は辛くない。というのも店主も辛いのはだめだから~。オイリーでなくてらしさ演出にもってこい!お肉はちょっと唐辛子も入っているか。ピリ辛でヘタレでも大丈夫なもの。山椒もある分痺れはちょっとくる。お肉の旨さを生かしつつらしさを持ってきている印象。

タレは辛くなく最小限。混ぜやすい配慮はされている。油がほぼ主体かも?

麺はストレートの太麺。もちろん自家製。コシはしっかりしていて良し!喉越しはスムーズにいけて良し!絡み吸いつきはしっかり乗ってきて良し!麺量は適量。風味は強調し過ぎず程よいもの。

麺完食後に専用の〆飯(100円)を願い出るm(__)m。しっかりお前なんか滅茶苦茶にしてやる!的グリリーチョを敢行すればご飯と絡んで味わいを最後まで堪能出来るもの!やっぱりこれは必須でしょ!

辛すぎずうまく纏められている、バランスの良いもので良かった!ヘタレな私でも問題なく頂けた!
限定も頂きたいが、なかなかタイミングが合わない。次はつけ麺を頂きに行くかも?

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「『花椒香るしびれる汁なし担々麺』」@麺屋 一燈の写真2/4、シャッターズ!

2月度 月曜日限定のお知らせ 『花椒香るしびれる汁なし担々麺』
昼・夜各15食限定:価格:880円 麺量:150g プチライス付き
辛さ痺れ3段階で調整出来ます。1・2・3、1は薄口、2は普通、3は倍辛
今回は寒い冬に心も体も温かくなっていただけたらと思います。
よろしくお願いいたします。

ということで突撃ヽ(`Д´#)ノ
圏内確保で先に食券購入~。店長様にお渡しして整理券を頂いてしばしぶっ倒れ~
集合時間に再び店頭に舞い戻り~
まもなく定刻になり、暖簾がかけられて開店~。じゅんじゅんに店内へ~
今回は社長考案ということで期待と不安を抱いていたところに厨房の番人よりお届け(*⌒▽⌒*)


トッピングは白髪ネギ、万能ネギ、糸唐辛子、海老辛子、ミンチ肉。薬味系は適量でしっかりお役目を果たしている!海老辛子はヘタレなので最小限でお願いした。辛さはなく、いい引き立て役。ミンチは
甘さに痺れを伴ったもの。なお、痺れも最小限でお願いした。ヘタレなのでなぜかしびれはけっこうきていしまい、汗がだらだら~。お肉の旨さが程よく響き渡るもので良い!

タレはしっかり胡麻を効かせたもの。濃厚な胡麻はトッピングを合わせてことでさらに際立つか。辛さや痺れを落ち着かせてくれる役割もある感じでありがたい。旨さも納得。

麺は微ウェーブの中太麺といった感じか。コシはジャストフィット!喉越しはすんなりいくもので良い!絡み吸いつきはいい乗り!麺量はこれだけだったら少なかったかも?派手過ぎない風味が良かったかも?

〆に追い飯投入。しっかりお前なんか滅茶苦茶にしてやる!的グリリーチョを敢行すれば痺れなど心地よさあり。飽きそうなものなら卓上のスープ割ポットを取って適量を注げばいい味変に旨さ。これはやっておくべきかも?

麺だけだったらちょっと不満だったが、追い飯がつくことで納得出来た。ヘタレなのでこれ以上の辛さ・痺れは厳しかった分ちょうど良い塩梅で助かった。いい刺激で常習性はあるかも?
これが提供されるのもいよいよ来週の月曜日で最後。ファンの方はもちろん、気になる方も取りこぼしのないように~

なお、これからファンになろうという方は以下も忘れずに!
麺屋一燈の公式アプリをインストールするとお得なサービスが受けられます!
http://introduction.bp-app.jp/menya_itto
アプリをインストール後に紹介番号(8937845)の入力をお願いします。

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「台湾細豆花麺」@麺屋 一燈の写真5/7、シャッターズ!!

5月の月曜日限定のお知らせです。
台湾細豆花麺
昼・夜各15食限定
価格:850円(中盛は+50円)
麺量:200g(中盛は300g)
どうぞ宜しくお願い致します。

ということで突撃ヽ(`Д´#)ノ
久しぶりに一燈賞をゲットの後にしばしぶっ倒れ~
集合時間に店頭に舞い戻り着席。並んでいる方は強者ぞろい!いつものように食券の事前購入となり店内へ。皆様にご挨拶の後に券売機で指定の券を購入~。ホールの番人にお渡しした後に列に舞い戻り~
定刻になり、店長様登場で暖簾掛けして開店。junjunに店内へ~。
どなたの考案したものかな~なんていっていたりしていたところにお届け~

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/255629197

トッピングは麺の方のねぎは程よい量でお役目を果たしている!ニラも同様で、単体ではあれでもしっかり合わせることで効果的!台湾ミンチは単体だと辛さはあまりなく、お肉のうまさが目立つ!
汁の方は白胡麻は適度にちりばめられていて香ばしさもあって効果的!クコのみは彩などよし!ちょっと掻き分けていくと白い物体が現れるが、これは後ほど。

汁はどこぞの取説によると、鶏スープ+濃豆乳 そこにそのまま食べても美味しい「相模屋」さんの「ナチュラルとうふ」を浮かべてとろまろ旨、赤辣油&黒花椒油でビリ・カラ・・アクセント・・とのこと。鶏は痺れが来てしまっていたので感じにくかったが、狙い通りのまろやかさに適度な辛さと痺れ~。私でもいただけるものなので通な方には物足りないかも?

麺は懐かしのストレートの細麺~。美しく整えられた麺はコシかしっかり〆られているのでよし!のど越しはスムーズで良し!絡み吸い付きはよいのり~。麺量は適切。風味はしっかり香って良し!

基本はつけめんであるが、まずは麺の方を具材とともにしっかりグリリーチョ!これでまぜそばとしていただいてもよし!ちょっと楽しんだら本来のつけ麺としていただけば味わいなど劇的変化で、先ほどのアクセントに旨味がしっかり表れて面白い!最後にラーメン風にしていただくのもあり!そして、これには飯が合うだろうと思って半ライスも買っておいたが、もちろんこれが正解!いい雑炊になって、うまさもより引き立つ感じ!

今までにここではなかった感じのもので、なかなか楽しめてよかった!楽しみ方もバリエーションが多々あって、いろんな食べ方でいけそう!何やら専用の飯割も登場なんて噂もあるので、一度いただいた方もまたいただいてみるべきかも?

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「豚骨胡麻~ユ D」@MENYA 食い味の道有楽の写真(もう終わってしまったため、独りよがりの妄想録でR)

辛口もなんだかいけそうな気がしたので再び睦月の一杯を頂に~
いつものように店主にご挨拶の後に限定ルールに従って購入前に有無の確認~。問題なしとのことで、指定の限定券を購入~。席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(__)m。
何やら色々仕掛けている気配を感じながら待っていたところに降臨)^o^(


トッピングはほぼ変わらないが、そぼろが牛辛そぼろになっているのが違うところ。その分値段が違うとのこと。ネギは今回も程よい量で薬味として効果的。メンマはいつも通りで良し!ホウレン草は変わらず彩など良し!キクラゲも良好で、良い食感と合わさり方。牛辛そぼろは山椒と辛味は全くきつくなく、アクセントとして効果抜群!BONES=スペアリブも変わらず超絶級の旨さに柔らかさで、簡単にすっと骨からとれてしまう柔らかさにやはり驚愕∑(OωO; )。しつこくなくてこれだけ楽しければいうことなし!

スープもここでのライト豚骨はそのままでも十分うまいが、牛辛そぼろと自家製マー油を浸透させていけば胡麻の風味に加えてマー油などが威力を思う存分発揮して深みのある旨味に今回も脳裏にカウンターパンチ(≧◇≦)。この合わせ技がやはりたまらん!!!今回も相変わらず唸ってしまったのはいうまでもない!

麺は今回はプラスして太麺にてお願いした。こうすることで辛味をコーティングしてきつくしないように出来るとのこと。コシはもちろんよし!のど越しはスムーズで良し!絡み吸いつきはばっちし!麺量はいい量!風味は納得!こちらの方が辛口ではあっていると言っていいかも!

今回もやられた!という旨さに襲われた!これなら辛いのが苦手な方でも頂けるものになっていると言えよう!!ニンニクパワーがあったにしろ、今回のはクセになりそうで中毒性が高いものといっても過言ではないだろう!!大変美味しく頂けましたm(_ _)m

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「豚骨 胡麻~ユ c」@MENYA 食い味の道有楽の写真早速睦月の一杯を頂に突撃ヽ(*`Д´)ノ
いつものように店主にご挨拶の後に限定ルールに従って購入前に有無の確認~。問題なしとのことで、指定の限定券を購入~。席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(__)m。
何やら色々仕掛けている気配を感じながら待っていたところに降臨)^o^(

限定 睦月
豚骨 胡麻~ユ

A スタンダード 1000円
B 辛 口 1100円
C A.+Bones 1500円
D B.+Bones 1600円
(限定1500券+百円玉)

基本 平打ち麺ですが、プラス100円で太麺に変更可

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/253483164
[bone] http://photozou.jp/photo/show/1771915/253483197

トッピングはネギ、メンマ、青菜、キクラゲ、鶏そぼろ、胡麻ーユ、bones。ネギは適量で効果的。メンマはいつも通りで良し!青菜は彩など良し!キクラゲは硬すぎず、良い食感と合わさり方。鶏そぼろはあの山椒と合わせていることで単に旨味だけではなく、良いアクセントとなっているのが素晴らしい!今回のBONES=スペアリブはトマト煮とのこと。これがまた超絶級で、箸をすっとやってあげるだけでいとも簡単に骨からとれてしまうくらいの柔らかさに驚き∑(OωO; )。そして、その旨さに悶絶(っ´ω`c)。しつこくない脂にトマト煮された旨さはヤバいね!

スープはここでのライト豚骨がまずベース。一口啜れば早くも豚骨の旨味が襲ってくる!その後鶏そぼろと自家製マー油を侵食させていけば胡麻の風味に加えてマー油が威力を発揮して深みのある旨味が脳裏にガツンとやってくる(≧◇≦)。この複合が今回の一番の特徴と言えよう!!!すべての旨さが凝縮された格好で、個人的にはびびっとくる旨さに思わず旨い!を連呼してしまった!

麺は公言しているように平打ち麺。中太麺のサイズかなというものはコシは良好。のど越しはスムーズで良し!絡み吸いつきはばっちし!麺量はちょうど良し!風味は間違いなし!いつも通りスープに合わせてきているもので、ゆで加減など言うことなし!

新春限定も良かったが、個人的には今回のはその上をいっているかな!それくらいやられた!という旨さが襲ってきた!タイミングが合えばちょっとお隣のスタッフ化した方から頂けた辛口もいけそうなので、それもチャレンジしてみるかも?今回は個人的には大満足だったので、誰が何と言おうとも久々にこの採点で~

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 234件

「(限定)『ごまあつ』+ライス」@麺屋 龍壽の写真(すでにこれは終了しているので悪しからず)

10/13、もういっちょ!

夏季限定冷し麺『ごまひや』ですが、そして最近は少し気温も下がってきた為、『ごまひや』のあつもりバージョン『ごまあつ』も提供させて頂くことになりました!!!
あつもりで食べると麺の食感やスパイス系の香りかたも少し変わったり、ラー油とごまだれの一体感が増したりとけっこう面白いと思いますので、是非お試しください。

注文方法は『ごまひや』の食券を購入して頂き、スタッフに渡す際に「あつもりで」と優しくお伝えください。


ということで、ここまできて1つで終わらせることは出来ないので、表題も頂くことに~
タイミングよく店主が作りあげて頂いたので、それほど待つことなく再び店主より降臨o(^o^)o

[御飯に] http://photozou.jp/photo/show/1771915/251631499

トッピングは先ほどと同様。暖かい分最初から風味など全開という感じでびしばし旨味などが伝わってくる!!

スープはこれもあつだから香り方が段違い!!最初からガツンときてそれだけでも悩殺されそう~。そして旨味の伝わり方も冷やしとは段違い!冷やしは甘味がきて旨味だったが、あつは旨味先行でお肉などの旨味の伝わり方もなかなかいい!ラー油の効果も心地よいというもの!

麺は冷やしとは当然違う口当たりで、しかしながらコシはだれることなく良いもの!のど越しもスムーズ!絡み吸い付きもあつだからかより一層しっかりしている感じ!風味も引き立ち方が冷やしよりも上という印象。

麺完食後におすすめの汁をライスに適量入れて雑炊風にすると、これはドストライク!!あの方も仰っておられたが、あつのスープで頂くものは旨さも格別!これはやって正解であった!!

冷やしも旨かったが、あつにするだけでこうまでも印象が変わってくるものかと驚き!比較ができたのも良かったが、同じものを同じようにしてきていない店主の力作であったということに賛辞を贈りたい!
久しぶりにこちらで頂いたが、日々頑張っているからこそというのが随所に感じられた。また新しい限定が始まったので、いつになるかはわからないが、タイミングが合い次第頂きに参りたい!!

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 8件

「(夏季限定)『ごまひや』」@麺屋 龍壽の写真(すでにこの限定は終了しているので悪しからず)

10/13、シャッターズ!
約1年ぶりにこちらに突撃ヽ(`Д´#)ノ

夏期限定冷やし麺『ごまひや』
『毎日でも食べたくなるような冷やし麺』というものをコンセプトに作りました。
甘めでピリ辛の鶏そぼろ、数種類の乾物からとった出汁をベースに仕上げた胡麻ダレ、四川唐辛子・陳皮・ナッツ類を使った特製ラー油、
麺屋龍壽の夏の定番となれるようなメニューをと思い、何度も何度も試作を重ね完成いたしました。

残ったタレをご飯にかけて締めて頂くのもオススメです。

提供期間:6月22日(木)〜
価格:850円
数量:一日20食限定
麺量:150㌘(大盛不可です)


一度はあきらめていたこちらの限定が延長となり、やっと終わりかけに行けることになったので、一念発起でイッちゃった~
途中一燈グループ常連の方にこの地で出会ったことには驚き((((゜д゜;))))。ご一緒させて頂き、お店まで~。ポールを譲って頂き、定刻までしばし歓談~
定刻になり、店主が暖簾をかけて開店~。まずは券売機に向かい、連食が可能か確認して今回は大丈夫とのことだったので、限定二丁食いを敢行~。限定券を購入してちょっと一年前とは雰囲気の変わった奥様に食券をお渡しして案内された席に独禁子~
お隣の方と歓談しながら店主の調理のお姿を拝見しながら待っていたところに店主より降臨\(^o^)/

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/251631479

トッピングはシンプルに万能ねぎ、白髪ねぎ、鶏そぼろ。ネギはしっかり薬味としての効果は発揮している!鶏そぼろは謳い文句通りのもので、旨さの引き出しが半端ない!ウマシング!!

スープはこれまた謳い文句通りのもので、しっかり冷やされたものは単純ではないごまだれの効果は旨さの響き方が違う!胡麻の風味が際立つもので、辛さは抑えてある分頂きやすくて、ピリ辛が心地よいアクセントという印象。この響かせ方と旨さにはちょっと響き!

麺は普段の物を使用しているか。しっかり冷水で〆られて出されたものはコシはしっかりしていてよし!のど越しはするりといけてよし!絡み吸い付きも良好。麺量は適切。風味は間違いないというもので美味!

この時はこの地ではちょっと汗ばむくらいの暑さがあった分冷やしは心地よく頂けるもので良かった!!また、食べ進んでいくうちに味変となっていく楽しみもまた良かった!!こりゃ嵌まるわな~という感じ。大変美味しく頂けました!!
完汁完食の後に奥様にもう1つの物をお願いするのであった!!(続く!?)

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「『台湾細つけ麵 800円』」@煮干し中華そば 一燈の写真7/19、1杯目。

【7月限定のお知らせ】
『台湾細つけ麵 800円』
麺量:並200g 中300g(¥50)大盛り¥100
食数:材料切れ次第終了
期間:7月14日(金)~7月30日(日)まで

ということで邪魔しに~
開店よりちょっとしていったみたが、数量限定ではないから客の出足はまあ・・・。
皆様にご挨拶の後に券売機に向かい、表題を購入~。まさぴょんにチケットを渡して空いていたカウンター席に腰おろし~
ちょっといろいろ心配だなあと思っていたところにお届け~

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/249434747
[追い飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/249434761

細かいことは変わらないと思うので割愛~
トッピングは麺のほうの白髪ねぎとひき肉はいい量で悪くはないかなと。汁のほうのにらと海苔は適量でこれもまあ悪くはないかと。

汁はそのままだと適度なゴマの風味でひき肉などをあわせていけば適度な辛味などが出てきていい味変となってはいくかなと。

麺はこしはいいもの。のど越しはするりといけて悪くはない。絡み吸い付きはまあまあ。麺量は適切。風味はいつもどおりか。

麺完食後に追い飯を願う。ご飯の量はプチライス程度。なので難なくいただけるかなと。

今回は量産しているので、以前逃してしまった方には朗報といえるかもしれない。ただ・・・。以前はこんなものではなかったはずというのが正直な感想。旨味が一味も二味も足りない印象。それは量産しているからもあるかもしれないが・・・。何か本当の作り方を忘れてしまったのかなあという気がしてならない。なので、今回は残していったあの方にちょっと失礼ではという気がするので、ちょっときびしめの採点とする。普通で終わらせないで、しっかりああよかった!と感動させるものにしてほしい!

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75

「坦々刀削麺(880円)」@蘭の写真2016/11/24、夜訪問。
以前一緒にいった職場の方たちと今度はこちらにお邪魔してみることに。
皆色とりどりのものを頼んで楽しんで入る様子。
さて麺類を頼むかなと店員に頼んだが、ここで注文とは違う表題がやってきてしまった。私はもう作ってしまったのだからと引き受けることに。


トッピングはねぎ、もやし、白ゴマ、青梗菜、肉味噌。それなりに量は入っていて、適度に効果は発揮しているかなと。いい飾り方でないのはご愛嬌か。お肉のうまみは悪くない。

スープはそんなに辛くなく、程よくゴマの風味が聞いているという印象。色合いを見るとあれだが、適度にいろんなうまみが効いていて悪くはないかなと。ただ、私がこう感じるということはいろんな弱さがあるという気もする。頂きやすい分それはあるかなと。

麺は刀削麺なので、大体が平たくて厚みがあるもの。こしはしっかりこねられている分よし。のど越しはざらつきはあるものの、するりといけて良好。絡み吸い付きは適度。麺量は130g以上はあるか。適量という印象。風味はしっかり小麦を感じられてよい。

注文と違ったのはあれだが、まあそれなりにおいしくいただくことはできたかなと。ただ、辛いのが好きな方にはこれでは物足りないというのも確か。あとは先述のとおりトッピングの盛り方には気をつけてほしいかなと。また機会があればほかの麺類もいただいてみたいとは思う。

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