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まさやん

男性
平均点 90.400点
最終レビュー日 2019年5月22日
10 6 1 8
レビュー 店舗 スキ いいね

「パクチーもやしスパイス辛さ増し」@スパイス・ラー麺 卍力の写真、全体としての印象は、かなり東南アジア系エスニック料理!
このような方向性のラーメンは、スパイス感が十全に生かされているのだろう。
麺は、真っ白いストレート中麺。角ばった断面を有する。
結構固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。
パクチーは鮮烈な風味により、この一杯のエスニック的味わいを完結させている。
チャーシューは、大判の巻き豚バラ肉が1枚。トロトロに柔らかく非常に美味。クセの無い味付けもスープと好相性。
モヤシは、香ばしさと油分のコクが非常に良い役割を果たしている。余計な水気により、折角のスープが薄まってしまう懸念が解消されている点も高ポイント。
本格的スパイス感とラーメンの融合ぶりは見事としか言いようが無い。完成度の高さ、上質感も文句無し。独特なエスニック的ラーメンを存分に堪能する事が出来た。

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「チャーシューダブル大盛り+辛さ増し+スパイス増し」@スパイス・ラー麺 卍力の写真鬼金棒からの出身で西葛西に卍開店当時から通ってます。
東南アジア系のスパイス辛さで癖になるラーメン!

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