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たっくん

男性 - 埼玉県 (1973年生まれ)

     http://photozou.jp/diary/show/300634/117724   

平均点 76.441点
最終レビュー日 2011年5月12日
901 541 0 6,990
レビュー 店舗 スキ いいね
82

「カレー中華」@杭州飯店の写真2009.07.23 2杯目

今回の新潟ツアーは素潜りで海産物をハンティグするツアーなので、ラーメンはあまり食べないであろう予感を感じ、こちらでガッツリ注文しました。2杯目です。
チャーシュー麺に続きオーダーしたのはこちらです。
カレーそば
サーブです。
見た目は中華そばにトローリとカレーがかかっている印象です。
背脂スープとカレーの界面がとてもハッキリとしています!
いきなりスープをかきまぜ、頂きます。

カレーそば
味は・・・

スープは思ったよりもカレーが浮かず、カレーは蕎麦屋で出てくるカレーうどんの風味とそっくりですが、スープの油とかなりマッチする印象です。甘めの味付けです。

麺は中華そばと同じ麺ですね。スープとのマッチングは中華そばよりもいいように感じました。スープはもっと粘度が増すかと思いましたが、そうでもない印象です。

具はニンジンのみじん切り、ぶつ切りの玉ねぎ、豚肉の細切れです。メンマは入っていません。豚肉がヒットです!これまた背脂と合うんでしょうね。

総じて、中華そばよりも好きです。
いやぁ~っ 旨かったです。燕三条!
また三条燕に偶然縁があったら立ち寄りたいと思います。

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「チャーシュー麺」@杭州飯店の写真2009.07.23 1st try 燕三条の元祖へ

今日は家族で瀬波温泉に旅行へ向かうツアー道中に立ち寄りました。
三条燕インターを降り、「キタロー」(結構ツアーなんかにも組まれる店)で刃物を物色した後、開店と同時に到着です。
「大人3人に子供2人なんですが」と伝え、奥の広い座敷へ案内してもらいました。座布団がないんですね。客の回転を上げる策でしょうか?
スタッフ7人程で回していますね。まだ客が少ない状態でスタッフもゆとりがありそうですが、子供用の椀をお願いすると、水と一緒でセルフで取りに行かなければならないシステムのようです。

チャーシュー麺
味は…

スープは背脂が沢山浮いています。この背脂が甘みがあって旨いです。サラサラの醤油スープは深いコクがあり、魚介は煮干し、鯖や秋刀魚のような風味もするように感じました。
脂の甘みとスープの塩気がいいバランスです。魚介と豚のバランスも同じです。この配合がミソかもですね。

薬味に玉ねぎのみじん切りが入っていますね。これは梅乃家の薬味と同じ効果で辛みはなく、玉ねぎの風味が鼻に抜け、シャキシャキの歯ごたえがいい感じです。

麺は8mm×4mmほどの断面のツイストしたグレーの太麺で、芯を残した茹で加減です。ゴワゴワしていて、表面が粗いのでスープも絡みます。

チャーシューはロースでしょうか。脂身が少なく固めの歯触りですが、乾燥してパサパサしているわけではなく、スープの脂とのバランスはいいと思います。

中華そばを頼んだ妻も「美味しい」と満足のようです。

さて、今回の遠征はあまりラーメンを食べられなそうなので、もう一杯!

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