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nobさん

男性 - 東京都 (1980年生まれ)

のぶさんです。ラーメン大好きです。diet中です。でもラーメンは食べます。それでも痩せてみせますってんだこのやろう

平均点 76.749点
最終レビュー日 2017年9月6日
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「支那そば」@坂内食堂 喜多方本店の写真■要約■
叉焼がうまい!澄んだスープの塩分がとても心地よく、美味い!…東京でチェーン展開している「坂内」の味ってどうだっかかなぁ…こんなにおいしかったかなぁ。試してみますわ、東京帰ったら。

■基本情報
初訪問/平日18:20/先客15程度、後客4、5人

【麺】ウェーブの強い平打ち麺、同じ日の昼に食べた白河系の中華そばと同様のもの。ボリュームはそれなりにあります、満足しました。
【スープ】さらさらのスープは動物ダシ+昆布・鰹がしっかり生きた、「旨味」がたいへん良く出てたもの。そこにこれ以上しょっぱくできないギリギリの線?での塩分。美味しいです、ばっと口を賑わしてくれます。ごくごく飲めます。
【トッピング】叉焼がとにかく美味い!食感もやわらかく、ジューシーさもすごく出ています。叉焼麺にするとこれが器一面に入ってくるんですよね…すごいな…

■総評■
スープの旨味と叉焼の質、すばらしい。特別なことをしなくてもじゅうぶんに特徴的です。チェーン展開の発祥の地がここだとするならば、やはり、「美味しいから広まる」のだな、と納得せざるを得ません、それくらい食べ応えもあるし完成度も高いです。ただ何か、「刺さるもの」「ハマるもの」にはかけるような気がしたので、点数的にはこのような。

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86

「手打中華そば」@とら食堂の写真■要約■
とても美味しいです。「鶏がら醤油のぷりぷり中華そば」直球勝負、豪腕です。お弟子さんのお店もすばらしいですが、本家を食べて納得です。…しかし農村のど真ん中ですね、農家の影で案内板が無いと絶対わからない!

■基本情報
初訪問/平日12:45/満席、待ち客6組、後客絶え間なく。
食券機なし後金制、レジはない、提供カウンター越しに清算。

【麺】中太、平めん、手もみウェーブ。むちぷりっ、つるっと唇で暴れるさまはお弟子さんたちのそれで知ってはいました、期待していたとおりの心地よい食感。◎。ボリュームは普通くらいでしょうか、大盛りは+180円ですが、相当多くなりそうです(隣の人がそうでした、器のサイズより)。
【スープ】鶏ガラ醤油、その一言に尽きるのですが、余計な小細工が一切ありません!雑実が無いのに濃厚な鶏の旨みがガツンときます。さらさらなスープの中に強いインパクト、これはすごいですね。ここまで鶏ガラスープはエッジのきいたものになるんですね…
【トッピング】少し歯ごたえのある叉焼はデフォルトで4枚、噛むとほんのり甘くてスープとマッチしています。青菜は多すぎず清涼感を足しています、また、この味には「海苔」がすごく合いますね。

■総評■
正統派、と呼ぶにふさわしい一杯です。下手に特徴がないぶん、麺の食感のすばらしさ、スープのパンチがダイレクトに感じられるのです。この単純かつ力強い一杯のために、皆さんいらっしゃるのですね。たいへん繁盛していました。

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