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nobさん

男性 - 東京都 (1980年生まれ)

のぶさんです。ラーメン大好きです。diet中です。でもラーメンは食べます。それでも痩せてみせますってんだこのやろう

平均点 76.749点
最終レビュー日 2017年9月6日
800 700 3 170
レビュー 店舗 スキ いいね

「らーめん大(ニンニクあり)」@自家製麺 キリンジの写真■要約■
食べ応えは最高に良いです、パワーがある。しかし「魚粉の味」に頼りすぎていませんか?と感じるところがありました。また、独特の縮れに小麦の味そのもの、な麺は賛否両論のところでしょう。

■基本情報
初訪問/平日12:00/先客6程度、後客3
食券機の位置が狭い店内のど真ん中。店内メニューは整理されていない、わからない

【麺】ぶっとい平麺は手作り感満載の、太さ、長さ、厚みがまちまちの麺。小麦子もちぺたっ、とした食感、独特の縮れで絡まっており、びたびたと暴れて少し食べにくいものがあります。量は「東京のJ系」を考えれば、大盛りでも全くたいした量ではないです。
【スープ】豚骨醤油のわかりやすいやつ、に、大量の魚粉をかけたらこうなる、という感じです。
【トッピング】ニンニクは量ありますが、それほど攻撃的でもないです。野菜ハリハリめ、暴れる麺とのバランスは微妙です。もう少し柔らかい方がいいかもしれない。豚はうまい!味は濃すぎず薄すぎず、ほろりと崩れるブロックです。

■総評■
豚がおいしいです、ハリハリの野菜と魚粉の相性も悪くない。独特の麺が賛否両論になるのでしょう、私にとっては「ちょっと食べにくい」でした。ただ味はすごく美味しいと思いましたので、野菜がちょいクタならなあ、と、惜しい気持ちです

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「鶏そば」@らーめん くろくの写真■要約■
飲み後にはバッチリでしょう、上品なスープで食べやすい印象。丁寧なお仕事ですが「麺の美味しさにスープが負けている」ように思います。しかし麺の食感と周囲とのバランスが少し悪いと思うのです…

■基本情報
初訪問/平日23:00/先客5、後客3
オシャレな店内はバーのよう。大型ディスプレイはサッカー観戦などもできそう。

【麺】細麺ストレート、ですが四角く角がしっかり立っている、粉に力があるのですね
。熟成のくにゅん、と、ぷつん、と噛みきれる感じ。
【スープ】大変さらさらのスープは確かに上品な鶏ガラ、そこに醤油。なのですが、どうにも腕力が足りないというか、麺の美味しさに対してスープが弱いように思えます。
【トッピング】叉焼凄く柔らかい、いいものを使っているのでしょうが麺にモリモリとした食べ応えがある場合、この柔らかさでは「味わえない」のですよ。肉の味が。

■総評■
お店もオシャレです、飲み後に数人で、という感じで使いやすそう。しかしラーメンに関しては少し改善するともっともっと楽しめると思います…叉焼の手のかけ方、スープの上品さなどはすごく良いです。麺もたいへん良い食感です、ただ、その麺の食感と周囲とのバランスが少し悪いと思うのです…もったいない。麺にあわせて周囲を強くすべき。

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「超旨辛タンタン凄麺」@創作中華しぇんろんの写真■要約■
丁寧な美味しいものです、それだけにスープの絡みが悪いことがすごく残念。お肉の食感、スープのこだわりが味わえない。表面の油だけがよく麺についてくるのです…

■基本情報
初訪問/平日18:20/先客4、後客1

【麺】つるつるの中細麺、すする感覚は心地よいのだが、スープをあまり掴んでこない。スープの粘土の側にも問題があると思うが
【スープ】鶏主体の丁寧な中華スープに桜海老?をアクセントで加えている、仕上げの段階で混ぜているのだろうか。表面の油はシビレ系、鷹の爪の辛さ。スープへの食いが悪いので、どうしても表面の香味油が買ってしまう。残念
【トッピング】お肉、おいしいんですけど、味噌っぽくなくてサラサラの食感なのですね。これがまた麺についてこない。最初は上にトッピングしてありますが、食べているうちにどんどん底に落ちていきます。蓮華で掬うともちろん美味しく戴けますが

■総評■
丁寧にきちんと味を追求したことが伺える、美味しいものなのです、しかし実際に食べるときの一体感がない。現状では表面の油だけがよく麺についてくる為に、辛さの向こうにすべて隠れてかすんでしまう…スープにおける海老のおいしさも、お肉の確かな味わいも、蓮華を使わないと味わえません。麺を啜っておいしい、というラーメンの最たるところが弱い。

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