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nobさん

男性 - 東京都 (1980年生まれ)

のぶさんです。ラーメン大好きです。diet中です。でもラーメンは食べます。それでも痩せてみせますってんだこのやろう

平均点 76.749点
最終レビュー日 2017年9月6日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「味玉味噌麺 大盛り」@麺 みの作の写真■要約■この卵はおいしいけどラーメンの具として合ってない…スープはなかなかに美味しい。その他をこのスープに合わせて全部寄せれば美味しくなるはず

【麺】中太の麺はかんすいが効いて弾力あるが少しパンチ弱い、豚骨が強い味噌なのでもう少し粉っぽさがあると嬉しいかもしれません
【スープ】美味しい。しっかりと動物の効いたところに味噌の甘辛さはほどよい。乳化した脂っ気もちょうどよい。
【トッピング】お店イチオシの味玉は、白身の淡泊さが上品で君に独特の旨さがある。…でもこれ「味付け玉子」に向いていないのではないか。あと味噌みたいなモノの味とも合っていない、たいへん残念。叉焼は肉っけが強くて◎。

■総評■チカラのあるスープはすごく美味しいです、これを活かしておいしいラーメンを作ってほしい。味玉が自慢、というのはたいへん疑問です。普通に味噌ラーメン作ってください、そっちのほうが間違いなく美味しい。この卵を使いたいのならスキヤキ風に生の卵を活かす方法などを考えた方がよい。

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「ラーメン」@らーめん さのや 東北自動車道下り佐野SA店の写真■要約■ 食べやすく腹への収まりもいいです、サービスエリアのごはんとしての役割をしっかり満たしています。しかし「ラーメンとして褒めるべき点」がほぼ見当たりません無念です。味にポイントが無いですね。

【麺】昔ながらの、といいますか、かん水もしっかり、ちぢれ、の中細麺です。よくある中華そば用の中華麺、といいますか。
【スープ】うーん…どうでもいいです…鶏がら、豚骨の薄手のスープに醤油。さらさらで吸い物のようです、昔のラーメンは多分こんなのが多くて、みんな胡椒かけまくってたんやろな、という印象。
【トッピング】チャーシューが安いです、残念。安いハムのよう。

■総評■
サービスエリアのランチに期待なんてしても、と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、はっきり言います、おいしいところのは本当に美味しいんです、うどんにしても、たこ焼きなんかにしても。その淡い期待をもって今回もトライしたのですが、まあ、なんというか、外れでしたね、という。

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「バジルdeグリーン味噌」@麺 藏藏の写真■要約■
美味い。みんな食べてください。キワモノですけど美味いんだもの。バジル風味と味噌、そこにチーズが全体にマッチ。「ラーメンじゃない、これ」という方もいらっしゃるかもですが…。

■基本情報
初訪問/平日19:00/先客8~10、後客8~10
☆後払い製。店内は創作レストランのような雰囲気、スペース広い

【麺】味噌ラーメンの王道である太麺、多加水、しっかり縮れ。器の角度が2段階になっていて「見た目よりも麺の量が多い」です、一食分しっかり食べられる感じ。
【スープ】これはすごいよ美味いです。ベースは明らかにきっちり味噌なのに薬味としてばっちりバジルの味します。脂っ気が適度に層を作っています、これはおそらく動物系でない何かしらの香味油ですね。飲めば飲むほどに美味い。なんだこれ。クリーミーです。ミルクはいってる?まさか。違うよね。わからない。でも美味い。
【トッピング】白ねぎの下にはモッツァレラチーズだと思います。もったりしすぎない味とのびーる食感がスープ+麺とマッチしてます。ここに白ネギが結構マッチしてるのがすごい、ベースが「味噌」だからでしょう。またわずかに浮いた鷹の爪、これがアクセントとして最高に効いている!イタリアンっぽさが出ますよ!
唯一の欠点は「チーズに長ネギがつかまってダマになってしまうこと」。

■総評■
まいった。キワモノではありますが、ベースのスープが美味いからこその味だと思います。本当に美味い。人によっては「ラーメンじゃない」というでしょうねw。
また、「チャーシューがない」ことも特徴ですね。おそらくチーズの単価が高いのでしょう、価格調整のために除いたのだと思います。しかしチーズと油っけでじゅうぶん食べられる、完成した一杯ですよ。

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