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pvs aka duff

男性 - 東京都 (1982年生まれ)

このサイトのおかげで美味しいラーメンに沢山出会えたので、自分も採点という形で協力できればと思い、アカウントを取得しました。よろしくおねがいします! m(_ _)m

平均点 82.480点
最終レビュー日 2019年7月14日
867 471 0 1,517
レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン 700円 味付け玉子 100円」@ラーメン ゼンゼンの写真平日の閉店間際に訪問、行列を覚悟していましたが3席の空きでした。
コールは「にんにく、あぶら」です。

麺:蓮爾 登戸店までの暴力性ではありませんが、十分凶暴な極太麺。ワシワシという単語が一番似合います
スープ:豚感が強い微乳化豚骨醤油スープ、二郎系ではあまり無いですが完飲です
ブタ:フワトロでジューシーなウマいブタ、ちょい塩が強いですが全体的な親和性としてはむしろあうかも
やさい:ちょうどいい湯で加減

もはや二郎系というより蓮爾系ですね。至高の一杯でした。

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「醤油梅山豚特上チャーシュー麺 大盛り 1,550円」@支那そばや 本店の写真出張ついでに平日の14時前に訪問、この時間でも店内は8割程の埋まりです。

麺:表面は滑らかで食感はモチモチという中細ストレート麺。小麦の風味も鼻からぬけていきます
スープ:キリッとした醤油スープながらも、動物系の滋味深さや奥行きを感じます
メンマ:長めのテクスチャーで味はスタンダードなもの
チャーシュー:塩加減、ジューシーさ、脂分のバランス、赤身自体のウマさ、全てが整っておりパーフェクトな様相。麺やスープとの相性もいいです

昔TBSでガチンコを観ていたのを思い出しながら、やっと食べれたという感慨深さに浸り店を後にしました。
で、財布を忘れていたらしく店員さんが走っておっかけて持ってきてくれました。
すみません、ありがとう。

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「鯛塩らぁ麺 800円」@鯛塩そば 灯花 ラゾーナ川崎プラザ店の写真出張ついでの平日15時前に訪問、フードコートは子連れママばかりです。

麺:密度の高いクチクチした食感のストレート細麺
スープ:味わったことのない濃さの鯛感を享受できる鯛塩スープ
具:チャーシューはシットリし、弾力あり、肉自体の味わいもウマく最高な仕上がり

スープが圧巻でした、こりゃうめーわ。

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「小ブタ 830円」@ラーメン二郎 京急川崎店の写真平日の19時に訪問、店内1名待ちで退店時は2席の空き。
コールは「にんにく、あぶら」です。

麺:二郎にしては細めのちょい平太麺。すすりやすいので豪快にズバズバいくタイプ。麺自体の味もウマくて最高
スープ:非乳化ですがカエシとブタのバランスが濃すぎず薄すぎずのナイスなバランスの豚骨醤油スープ。二郎系では珍しく完飲です
具:ブタがホロフワで最高の食感、味付けも濃すぎずいい味付けです

とがった所は無いですが、絶妙なバランスの味わいで相当ウマかったです。
また行きたい。。。

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「濃厚鶏白湯らーめん 880円」@RAMEN FACTORY TORISETSUの写真帰省ついでの大晦日、親族は別の店で食べている間に単独行動させて頂いての訪問。
13時半過ぎの訪問で行列は3名です。
ちなみに表記のメニューの他に「胡麻とニンニクの焦がし油 50円」もオーダーしてます。

麺:コシのある中太強縮れ麺。縮れが効いてるので食感がいいです
スープ:鶏感を非常に強く享受できる濃厚鶏白湯スープ。看板に偽りなしです
具:甘みを感じるたけのこ、ヤングコーン、柔らかいハム状の鶏チャーシュー、全てスープにあいますね。意識高い系要素のために配置されていると思っていたフチにおいてある酢の物も濃いスープの箸休め的位置付けとしてバッチリな立ち位置です。カレー風味のするゴボウのピクルスとかとてもセンス良いです

レシート持って後払いしてフィニッシュです。

ストロング系の鶏スープを下支えするために全ての要素の親和性が計算されているお見事な一杯でした。
らーめん不毛の地(?)、新百合ヶ丘を発展させる1店になってくれることを祈るばかりです。

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「粉雪みそら~めん 1,000円」@ワイルドダイニングの写真日曜日に家族と訪問。フードコートはパンパンです。
発券機で購買後、5~7分程でよばれました。

麺:汎用的な中細縮れ麺
スープ:汎用的な味噌スープ。コクはちょい弱め
具:中央に盛ってあるチーズが主役と思いますが分量が少ないので享受できるのはごく一瞬のみ。この構成の中ではウマいですが

普通の味噌ラーメンに粉チーズ乗せただけですね。。。
観光地メニューなのでしょうがないです。

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「チャーシューメン 並 950円 サラダ菜 100円」@千家 根岸店の写真出張のついでに18時前に訪問。先客は5名程。
コールは「かため、こいめ、おおめ」です。
サラダ菜のインパクトが凄いですね。

麺:家系にしてはちょい細めのポリポリした麺
スープ:コールの割には大人しめの家系豚骨醤油スープ
具:サラダ菜が特徴的ですがなかなかスープとよくあいます。これはヨソの店も真似ても良いレベルかも。他の具は可も無く不可も無く

海苔とライスも頼めばよかったなぁ~と後悔。

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「和蔵インスパイア 750円」@らーめん和蔵 本店の写真平日の18時頃に訪問。先客は3名。
コールは「麺300g、やさい、にんにく」です。

麺:プツプツとした食感の中太ストレート麺。ちょっと芯のあるアルデンテ麺でした
スープ:細かい背脂が浮いた豚骨醤油スープ。もう少し動物的なコクが欲しいところ
具:インスパイア系にしては海苔とメンマの存在が珍しいかと

全体的に印象が薄めな要素が散見される一杯でした。なにか尖ったところがあると面白いかもですね。

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「鶏白湯SOBA 並 880円 海苔 180円 ライス 100円」@銀座 篝 ラゾーナ川崎プラザ店の写真平日の15時に訪問。フードコート内は3割程度の埋まり。

麺:コシと食感の柔らかさが両立されている中細麺
スープ:少し昔に増えてきた鶏ポタ系だが、しっかりと鶏の旨みが染み渡る一方、そこまで鶏くどさがない白湯スープ。鶏の出汁の出し方において、ブレーキのかけ方が非常にうまいのでしょう。出しすぎるきらいのある一杯になっている店舗が少なからずいるので。これが非常にウマかった
具:濃いスープに調和するよう、柔らかい味わいの鶏チャーシュー、箸休みのヤングコーン、別皿のしょうがに清涼感を感じ、フライドオニオンの香ばしさを嗜み…

一杯の中で様々な表情を魅せる非常に高レベルな内容でした。
海苔は180円とお高いですが10枚ついてました。が、ちょっと湿り気味で残念な品質。風味は良かっただけにそこだけ悔やまれます。

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「のりとんこつ醤油 790円」@横浜家系ラーメン武骨家 溝口店の写真平日の15時前に訪問。平日のこの時間で満席。ただ退店時は2割位の埋まりでした。
内装は壁がコンクリート打ちっ放しだったりで、若干オサレな感じ。厨房内は三国系の言語が飛び交っていますが、なんと宅配業者までそうでした。
「柔らかめ、多め」をコールし、セルフサービスのライスを盛って待機。

麺:コールの割には固めの仕上がり。もっと柔らかくてもよかったです
スープ:クリーミーまろやかな家系豚骨醤油
具:チャーシューは断面積は少ないけど厚めの仕上がり。海苔の品質は普通です

最近増えている系店舗の典型的な1杯となりました。

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