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poti

男性 - 神奈川県 (1986年生まれ)

学生時代の友人との二郎通いをきっかけにラーメンに目覚めました。現在は、濃厚系から清湯まで何でも食べます!レポの基本構成は、1段目:訪問時間やオーダー、2段目:スープ+麺、3段目:具となっています。冷やし系ラーメンは後で見返しやすくするために「冷やし中華」の区分にしてます。2019.3 越谷訪問によりラーメン二郎現営業店舗制覇

平均点 80.713点
最終レビュー日 2019年10月22日
1,710 827 3 20,412
レビュー 店舗 スキ いいね
83

「ラーメン 750円」@よし家の写真9.5 20:00 長野出張2日目。飲み会が終わり、自由の身になったので一人で街をプラプラ。まずはラーメンを食べてから、バーでお酒の飲むことに。そして、昨日発見していた家系のお店が気になったので訪問しました。先客2名、後客5名。昨日は列ができていたので、こちらも人気店なのだと思います。口頭でラーメンをカタメでオーダーし、待つこと数分で着丼です。事前に調べたところ、こちらは吉田家の直系らしいです。吉田家さん知らないけど・・・

スープは鶏油と醤油がキリッと効いたタイプの家系で、豚感もしっかりと出ていて、なかなかハイレベルな家系です。直系や壱系とは違った感じで、自分の行った中では立川のつばさ家さんあたりが近いですかね。なので、六角家さんに近い系統かもです。豚感もさることながら、鶏油が本当にいい感じに効いていて、すごく食べやすい家系に仕上がってます。麺は家系お馴染みの中太麺で、茹で加減はちょっとカタメで理想的。具は、海苔、ほうれん草、チャーシュー、キャベツ、ネギ。海苔、ほうれん草は家系お馴染みですが、デフォでキャベツがのっていて、ネギもこれだけ多めなのは珍しいのでは。ちょっと嬉しいです。キャベツはシャキ系で甘味を感じます。今回はライスは頼みませんでしたが、途中でいつものようにおろしニンニクを投入し、パンチをつけ完食。スープも6割ほどいただきました。長野でハイレベルな家系に出会えるとは思ってませんでした。これで長野ラーメンはおしまいです。どうも御馳走様でした。

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84

「蕪村そば 730円」@麺屋蕪村の写真9.4 21:10 長野出張2軒目は飲んだ後に訪問。RDBで長野駅近くを検索すると一番ポイントの高いお店で、先ほどのみそ屋からは徒歩数秒。先客7名、後客2名。空いている席に座り、口頭で表題を注文です。こちらには、他につけ麺、あごそば、塩など色々とメニューがありましたが、すべてベースは鶏白湯とのことです。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは濃厚鶏白湯をうたってはいますが、粘度は低めのシャバよりの白湯。そして、そこに鰹が加えられており、むしろこの鰹が中心となり、鶏のほうが下支えにまわっている印象を受けました。コラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯だと思っていましたが、魚介中心のあっさり鶏白湯ですね。なので、飲んだあとでもスルスルと飲めるスープです。麺は細麺ストレートで少しカタメの茹で加減。スープとの相性は良好です。具は、メンマ、チャーシュー、海苔、ネギ。チャーシューもメンマもトロトロで美味しいです。こんな柔らかくなったメンマは初かな~ってくらいメンマはトロトロでした。固形物完食後、スープも8割ほどいただきました。こちら結構スープが多めに入っているのがさりげなく嬉しいですね。長野でのラーメン、2軒目も大満足でした(もう1軒続く)。どうも御馳走様でした。

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「味噌らぁめん 670円」@らぁめん みそ家の写真9.4 15:50 長野出張に来ていて、遅めの昼食。駅前で通し営業している「みそ屋」さんを訪問です。先客1名、後客1名。ただ、夜もう一度近く通ったときは行列ができていたので人気店なんですね。注文は口頭でオーダーする形式で、デフォの味噌を選択。野菜が炒められるのを見ながら、待つこと数分で着丼です。

スープは粘度はほとんどないさっぱりとした味噌。油も控えめで、かなり優しい味噌に仕上がっていますが、決して薄いといった感じではなく上品な味噌って感じです。ベースは鶏や豚かな?味噌には、信州の大吟醸味噌というものを使用しているようです。この味噌は長野県産の大豆、米をたっぷりし使用し、手間をかけ天然醸造させた深い味わいが特徴の味噌だそうです。この味噌を使っているので、あっさりながらも深みのある味わいになっているんでしょうね。麺は、中太~太麺の縮れ麺で、味噌と相性のいい麺です。具は、炒められたモヤシ(ニンジンとタマネギも少し)、チャーシュー、ネギ、白ゴマ。チャーシューは炙ってあるものが3枚。やわらかくて香りもよく美味しいです。固形物完食後、スープも半分ほどいただきました。長野1軒目は信州みそを使った上品なラーメンで満足でした。しかも、これで600円台は割とCPもいいですね。どうもご馳走様でした。

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