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Dr.KOTO@とんこつ月間

男性 - 東京都 (1976年生まれ)

▼カメロンパンは、コモディイイダ亀戸店にて絶賛発売中でしたが、現在販売を停止している模様です。▼コトーじゃなくて、コートーです。えとう区民ですので。▼投稿(≠採点)は単なる備忘録なので、あまり突っ込まないで下さい。▼なお、90点台と80点台の間には、超えられない壁を設けているつもりです。

平均点 75.803点
最終レビュー日 2019年6月26日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「長浜ラーメン」@長浜ラーメン長浜一番の写真長浜の風を期待し暖簾を潜ったは良いが、ひと口目に感じる物足りなさ。しかし、少し食べ進めた段階で、自らの暗愚を禿しく責める展開が待っていようとわ。
大変あっさりした、長浜らしいスープ。臭みも控えめに仕上げている事が、福岡以外では敬遠されそうなラーメンにも関わらず、家族連れを数多く招き迎えている理由かも知れない。インパクトはないが、ジワジワと豚の旨味の充実が楽しめる。
スープの方向性としては、長浜屋、一心亭、ナンバーワン、どの系統とも異なる印象に思えるが、細麺の食感も趣き独特。コシの粘りが楽しめる以上に、歯触りに確かめる小麦密度の高さが香りの芳醇さに直結し、次のひと口へと誘われる。
麺を前面に押し出した全体バランスの良さこそが、この一杯の魅力なのは間違いない。チャーシューの味が抜けていた点以外、完成度の高さは磐石だ。

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