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Dr.KOTO

男性 - 東京都 (1976年生まれ)

▼カメロンパンは、コモディイイダ亀戸店にて絶賛発売中でしたが、現在販売を停止している模様です。▼コトーじゃなくて、コートーです。えとう区民ですので。▼投稿(≠採点)は単なる備忘録なので、あまり突っ込まないで下さい。▼なお、90点台と80点台の間には、超えられない壁を設けているつもりです。

平均点 75.799点
最終レビュー日 2019年10月18日
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「中華そば(小)」@中華そば専門店 豊龍の写真知っている味だ。安心感のある味だ。そして、満足が確約された味でもある。まさか信州最大の繁華街で、新福菜館の味に出会えるなんて。
鶏がら。漆黒の湯面からは想像も出来ないが、濃口の憶測を木っ端微塵に破壊し尽くす鶏がらの存在感。すっきり感すら感じさせる口当たりの良さと甘味、若干の酸味と喉元鼻先を颯爽と抜ける旨味の強さに、蓮華の動きが止まらない。
複雑な奥行きの強調は、醤油だれの仕業と断言したい。爽やかな生姜の香り。素朴なメンマ。もやしや葱は、余熱を受け止め独特の甘味を醸し出す。
ストレート中麺は適度にこしの粘りが感じられ、小麦の香りが高く、スープを吸って渾然一体が捗って行く。力強く啜り上げて、舞う飛沫ごろスープの風味を楽しもう。気がつけば一心不乱。味の染みたチャーシューも、実に贅沢な仕上がりだ。

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