中華そば国領大門@ 東京都調布市国領町4-8-1
どうも、さぴおです
✍️醤油ラーメン
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🍥ポイント
✅自家製麺の歯切れに魅了される八王子ナイズな淡麗醤油
✅華塩出身
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『国領駅』（83m）
[注文メニュー]
醤油ラーメン　950円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文先会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『中華そば国領大門』さん。

こちらは芦花公園『成城青果』の系列店である『華塩』出身。
国領駅前の『麺笑いしかわや』の跡地にオープンした新店ですね。
訪問すると店内9割ほどの客入り。

口頭注文、先会計方式です。

店内はカウンターのみ。
スタッフ4名での切り盛り。
平ザル湯切りはこの系譜のお家芸でしょうか。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープは香油が厚めに張られて、ほんのりと甘みを伴う醤油清湯。
節などの乾物素材主体の出汁かな。
刻み玉ねぎの苦味走った香味が甘めのスープにアクセントを加えていきます。
液体オイルがしっかり張られているものの、スッキリと食べやすいですね。
塩気はジャストで食べやすいバランスに仕上がっています。

麺は中細ストレート。
ほどよく糊化された麺は、スープをほんのりと吸収してパフパフとした歯切れとなっています。
この食感がなかなかに楽しいですし、この1杯の見どころだと思いました。

完食へ

ごちそうさまでした

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