数年ぶりに巣鴨の『まるえ中華そば』に訪問。　こちらのオープンは2020年7月。　店主は「ラーメン凪」の出身。　「チャーシューメン 塩」を注文。　程なくして着丼。　キリっと優しい塩味の清湯スープ。　じんわりと広がる出汁の旨味とコクは後を引く美味しさ。　モッチモチの極太手揉み麺は食べ応えもあり不規則な縮れ具合が心地いい。　チャーシューはバラとロースの2種。　炭火窯焼きの吊るしチャー... 続きを見る

22時半過ぎ着　待ちなし

月曜日は替え玉無料DAY♪
こちら券売機はキャッシュレス専用なので駅で🍉チャージしてからようやく訪問です。

店内7割ほどの入り。
意外と空いていると思ったが帰る頃には中待ち8人ほどになっていたのでタイミングは良かったのだろう。

スタッフは... 続きを見る

徘徊頻度を増やし代一元さんに向かうも中華丼には巡り会えず、少し戻って越後屋さんのカレー南蛮でも食べるかと思いましたが、思い直し未訪だったこちらへ。
こちらもいずれは後継者問題が浮上してくるお店かもしれません。
そういう意味では、いつまでもあると思うな町中華の一店ですかね。
^^;
ご夫婦？お二人のオペで麺上げは奥様調理は店主さん... 続きを見る