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「とりそば」@中華そば 華丸の写真土日メニューの「とりそば」を注文.店長さんと女性店員さんのまったく無駄の無い連係プレーを鑑賞.すばらしい!完成度の高いパフォーマンスだ.出て来たラーメンを見て,ツレが思わず「きれい」とつぶやく.客への思いやりを感じる盛りつけだ.すでにプーンと鶏の良い香りがする.かなり透明度の高い黄味がかったスープは強烈で上品な鶏の出汁を楽しめる.塩分もちょうど良く,油分もそこそこあって,単にあっさりしてるのではない飽きの来ないスープだ.麺がまた良いんだ.ストレート細麺のパツパツ感が絶妙.50円増しの大盛りでも多すぎてバランスを崩すことのない量だ.具の鶏肉は,パサつかず臭みもなく脂っこすぎず控えめな味付けで量も多めで大満足.ちんげん菜や唐辛子の色もあざやか.すべてが調和した極上の一杯だ.
 店内の内装とBGMは古き良き時代のアメリカで統一.ラーメンを全く連想させることないテーマにこれだけこだわっているのに嫌な感じがしないのが不思議.こだわり方が徹底しているので説得力があるんだろうな(モダンなラーメン屋=有線ジャズの方が僕にはよほど違和感がある).とにかく店内はきれいで接客も好印象.心乱されること無くラーメンを堪能できる名店だ.

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