中華そば 得のせ(チャーシュー・メンマ増量・バラチャーシュー・味玉)880円

２／６ 　　PM 8：00　　 店内先客３組５人　　　後続１人

仕事帰りにフィリップ
車は少し離れたコインパーキングに停めた(20分／100円)
一塁側ショートカウンターに座り、表記メニューを注文
スタッフは店主と奥様の２人体制、常連客と話し込む店主とコツコツと作業をこなす奥様が対照的ｗ
店内にはアメリカンな小物なんかが飾られており、ちょっとお洒落な感じ
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ。
鶏と魚介がしっかりと感じられる無化調スープで、昆布等でしっかりフォローされており、物足りなさは感じ無い。
塩分濃度は若干高めで良好、少し尖りがある感じで、カエシの利かせ方がちょっと無化調的だが、塩分で押し切るタイプではないみたい

麺は自家製の中細ほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率中位、ツルシコムニュな食感、ボイルオーバー気味に感じたが、弾力性に優れた喉越し良好タイプのようだ。
スープとの相性も良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はバラチャーシュー１枚、ロースチャーシュー２枚、味玉、海苔、青菜、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースもバラも同じ味付けで、どちらもホロホロ、少し獣感があり旨し
味玉は気味がトロ～で、味付けも絶妙でウマシング！
オメンマはコリザクな食感、やや繊維質が強いが、味付けも良く旨し

カエシの効かせ方がちょっと残念な気もするが、旨い無化調ラーメンやと思いますわ