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「濃厚煮干そば」@ニボムジャキの写真本日開店。仕事が終わってから急行。

やっぱり混んでいる。
私よりも3人ほど前で「濃厚」は終了,清湯系の「芳醇」も5~6人後ろ辺りでギリギリだというアナウンス。
濃厚狙いだったが仕方なく「芳醇煮干750円」の券を買って中待ちしていると,あと1杯だけ濃厚ができるという朗報が。
現金で50円払って変更してもらった。
ラッキー!マジでラス1。
800円である。
カウンターに着席して間もなく別皿の具が提供され,間髪入れずにいかにも濃厚そうな御本尊も登場。

麺は自家製低加水細ストレート。
そのザラパツな食感もかなりハードな茹で具合も,某店リスペクトという感じの完全マニア仕様。
自家製麺の経験は浅いはずなのに,実に見事にメニューによく合う麺を作り上げられるものだ。
麺をすすった途端にガツンとニボ。
私には全く気にならないが,濃厚鶏白湯で円やかになっているとはいえ,このニボ感もまさにマニア向け。
それでいて実に奥深い味わい。
濃厚煮干を出す店は最近増えてきているが,つくばや板橋区,北区の名店に遜色ないようなハイレベル煮干はなかなかないものだ。
具を別皿にし,麺上にはねぎだけを配置したのも,麺やスープへの自信の表れ。
たしかにこのメニューは,まず麺とスープだけをじっくりと味わってほしい。
別皿の具は,穂先メンマ,味玉,バラ海苔,チャーシュー3枚,カイワレ。
もちろんこの店のことだからどの具も絶品。
この価格で,極旨レアチャーシュー3枚に味玉まで付けてしまって利益が上がるのだろうかと,こっちが心配になる。
麺量は150gほど。
和え玉も,やや少なめの半玉も用意されていたが,夜なので自粛。
その代わり,最後の一滴まで堪能した。

茨城の中央地区でも濃厚煮干を出す店がぼちぼち出てきているが,やはりこちらは別格。
既に評価されている名店にほとんど遜色ないレベルの麺とスープ,しかも具だくさん。
金曜限定の二毛作だが,この曜日だけは,県中央以北に住むニボマニアの南下はなくなるだろう。

蛇足;麺友さんの「芳醇」も味見させてもらった。「濃厚」は仕様をあまり変えずにブラッシュアップさせていくようだが,こちらはその都度使う煮干を替えるとのこと。
この日は鯛煮干メイン。
ニボマニアだけでなく,万人が「美味い」と思えるまろやかな物だった。
そんなところがいかにもこの店らしい。
マニアだけでなく,いろいろな客に対応するという配慮を忘れていない。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

いやはや高評価ですね。
毎週煮干しの種類を変えてくれるようなので、ニボ中リピーター多そうですね。

glucose(また一時休止) | 2015年3月13日 23:45

どもです。
マジでラス1ゲット、良かったです!
看板に偽りの無い、マニア向けの一杯でしたね。
これで800円だもんなぁ..

ピップ | 2015年3月13日 23:56

おっ!ラッキーでしたね☆
次回は濃厚をゲットしたいです!

芳醇も良かったですよ〜!

tomokazu | 2015年3月14日 02:25

RAMENOIDさん
おはようございます!
相当レベルの高いニボだったようですね。
確か月曜日だけですよね〜〜 (泣)

NORTH | 2015年3月14日 07:29

おはようございます。RAMENOIDOさん。
ラス1GET 良かったですねぇ~~。そしてこの評価!
つくば、板橋、北区の名店と肩を並べるレベルですか。
ニボマニアが殺到するでしょうね。金曜日限定ですか。ハードルは高いですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2015年3月14日 07:51

おはようございます。
早々の訪問お疲れ様でした。
進化し続ける名店ですね。

あらけん | 2015年3月14日 08:20

昨日はお疲れ様でした♪
レビューを拝見して、
こちらの濃厚ニボは美味しいと思っていた自分に自信が持てました
次回はむじゃ玉も!

うまこ | 2015年3月14日 09:33

おはよございます。

可也の高評価ですね。
これはハードルマックスで伺いたいと思います。
和え玉は食べなかったのは、不思議な感じがします。

ももも | 2015年3月14日 11:04

こんちは!

うーーん!
これはゲットしたいですね!
金曜日夜のみは、泊まりで遠征するしかないですね ^^

麺’s | 2015年3月14日 12:08

どもですー。
高評価ですね。むじゃき系が水戸でかなり増えているのですね。
こちらも気になります!

なんばさん | 2015年3月14日 12:13

こんばんは.
予想はしていましたが,RAMENOIDさんが高評価なら間違いないでしょう.
期待して食べに行きます.

Paul | 2015年3月14日 13:40

こんにちわ〜
コチラは先日通常店で頂きましたが金曜夜のみですか!
最近ニボ系が多くなりましがコチラは別格のようですね。

毎度です~

ラッキーw
ラー神様は微笑みますね~
芳醇も濃厚も間違いないようで。
ギガは行けなかっただけに、こちらは何とか…!?

としくん | 2015年3月14日 14:45

こんちわわ~♪

始まりましたね、二ボムジャキ
いきなり皆さん高得点マークで、仕上がりレベルの高さが伺えます♪
でもフライデーナイト限定だけに、無邪気に断念↓(泣)

ももたろう | 2015年3月14日 15:54

すばらしい仕上がりだったようですね。
昨夜は会社の送別会のため訪問できなかったのですが来週はなんとか行ってみたいです。

店の名はライフ | 2015年3月14日 16:48

おはようございます~

ラス1luckyでしたね~
いいですな~
むじゃきさんも色々やられますがどれもハイレベルなんで凄いですよね!!
千葉に支店出さないかな~

らーめんじじぃ | 2015年3月15日 11:58

こんちは~。
これまたスゴイですね。
食べてみたいなぁ。

5656 (活動超停滞中) | 2015年3月15日 12:14

どうも~

ギガムジャキに続きニボむじゃきまでさすがむじゃきさんレベル高いです。
美味しそう平日限定なのが痛いです。

きくりん(H,K)  | 2015年3月21日 03:13