桂さんに訪問。
今日の魚出汁はマダイ、クロダイ、エソ、ヒラメだったかな？
早めに行ったので、すぐに入店出来ました。
表題１３００円をオーダー。

いつもよりも若干、油分が多く感じたが誤差の範囲内。
塩も旨い❗️
ただ、ずっーと気になっていたのは箸が丸型で麺を掴みにくいという事😵
角形の箸だ... 続きを見る

12/15　お昼に訪問。


　お次はお近くのこちらに向かいました。同じく未訪の宿題店です。
　こちらは所謂鮮魚系で、日によって使用するアラが違うようです。お初ですが気になるのはアラ出汁と煮干しの組み合わせです。そんなわけで標記にしてみました。お値段は1000円です。


　丼！... 続きを見る

2025.12.13
福島から長野に移動するのに、どこかで腹ごしらえ。中間点のあたりになる、こちらで満たすことに。
到着は開店５分前ってうまいこといったものだ。カウンター席に案内された。
店前に立てられた黒板には「本日の魚出汁　アマダイ・スズキ・キンメ・マダイ」とあった。鮮魚系なんだなあと初めて知った。アラだし？にしては丁寧な仕込み。グッと魚々して... 続きを見る

甘みのある醤油と上品なお出汁🐟
醤油と麺の香りからのエノッキー🍄‍🟫
なんか甲殻系のような感じになるっすね🦐
これは面白い✨️

チャーシューがしっとりモチ2で美味しい🐷