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2017年11月8日の今日の一杯

東京都八王子市八王子

浜松町の「麺屋土竜(もぐら)」初の支店が八王子に6/15オープン。縦長のきれいな店内。入り口に小さなテーブル、白木のカウンターが奥まで続いている。なかなかに盛況。

麺屋土竜といえばたっぷりの野菜がもられた「土竜つけめん」が名物だが、今回は八王子店限定の「生醤油らーめん(なましょうゆ)」(840円)をいただいた。塊肉(角煮)がのったインパクトある見た目。表面香味油に覆われアツアツ。甘み強めの風味豊かな醤油。麺は白河ラーメン的な多加水の不揃い平打縮れ麺で軽い食感。角煮は大ぶりだが柔らな噛みごたえで甘辛な味付け。具材のレンコンの薄切りはレンコンどくとくなサクッとした歯応えと程よい粘りがあり妙にうまい。もともと野菜に力をいれているお店だけに良いレンコンなのだろうか?このラーメンによくマッチしていた。

土竜の店主がもともと五行にいたせいか、接客もしっかりしているし良いお店だなぁ。

お店データ

八王子 麺屋土竜

東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル1F(八王子)