1月24日(土)､24日に臨時休業で振られたリベンジで午後12時5分頃に初訪問で先客2人後から4人｡
　店内は木目調で狭小な､今日現在下に棚ある厨房向きカウンター7席のみでお水は窓側の冷水機にてセルフ(奥にお手洗いあり)｡
　卓上にはお盆の上に箸置きにセットされた洗い箸､レンゲ､楊枝､紙ナプキンが備えてあり(紙エプロンとヘアゴムは冷水機左脇)調味料は黒胡椒､黒酢､柚子七味唐辛子があります｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中からお勧めとある特濃つけ麺1100円を入って右側の新札対応券売機にて発券(現在現金のみ!両替は店員さんに)｡
　食券提出時､麺量を並盛200g(茹で後約310g)か大盛300g(茹で後約470g)かと※同料金､つけ汁の上に乗せる仕上げ魚粉をかつおかにぼしか選択出来るので麺並盛200g(茹で後約310g)､かつお粉でオーダー｡
また特注太麺の為茹で上がるまで約10分ほどかかる旨の説明がありました｡
午後12時10分､着席してから約5分ほどで｢これが使用している出汁です｣と厳選された鰹から丁寧に取った一番出汁がお猪口で提供されたのでグビッと一口頂きました｡
　午後12時17分､注文してから約12分ほどで金属の小皿で柚子オイルと一緒に配膳されたそれは､
　甘味ある豚骨や鶏ガラなどの動物系と鰹節や煮干し､鯖節などの魚介系や香味野菜が程よいバランスのドロドロ濃厚なつけ汁にむっちりした九州産小麦を使用した菅野製麺所製太縮れ麺が旨し😆😆😆
　具はつけ汁内にはメンマに刻み長ネギとかつお粉､麺の上には表面を炙った厚みある豚バラチャーシュー1枚に海苔1枚等です｡
　先ずはつけ汁にどっぷり麺を漬けてから食べ進み､途中柚子オイルや柚子七味唐辛子などで味変､最後スープ割りを頂き今日も美味しく完食､完飲｡ご馳走様でした｡
　次回はまだ未提供の辛つけ麺か海老つけ麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡