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店名 中華そば You Lee
住所 〒120-0001 東京都足立区大谷田3-1-15 亀有ダイヤモンドマンション
電話番号 03-5697-5560
営業時間 11:30~15:00/17:30~20:00
※スープ終了時閉店致します
定休日 火曜
席数 カウンター7席・店内待ち席4席
喫煙 禁煙
最寄り駅
東京メトロ千代田線『北綾瀬駅』(741m)
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駐車場 駐車場なし
開店日 2018年3月3日
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中華そば白(白醤油)750円
(低加水やや太めの中細麺150g)
中華そば黒(濃口醤油)750円
鴨そば(塩・鴨ロース140g別盛)980円
(岩手鴨... 続きを見る

中華そば白(白醤油)750円
(低加水やや太めの中細麺150g)
中華そば黒(濃口醤油)750円
鴨そば(塩・鴨ロース140g別盛)980円
(岩手鴨ガラ100%の専用スープ+魚貝系出汁約20%)
追い玉(味付)200円
鴨丼350円
ライス150円
鴨ロース別盛390円
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備考

和食に携わって参りました。
(店主はラーメン専門店での修行経験はないが
和食の道に入って20年以上のキャリアを誇り、
以前は自身で店を営んでいたことも... 続きを見る

和食に携わって参りました。
(店主はラーメン専門店での修行経験はないが
和食の道に入って20年以上のキャリアを誇り、
以前は自身で店を営んでいたこともあるそう)
ラーメンが好きで好きでいつか
ラーメン屋を開きたいと思っていました。
(特に味作りする上で影響されてはいないが、
店主は饗 くろ㐂手打式 超多加水麺 ののくらが好みらしい)
毎日でも食べたくなるラーメンを
皆さんに召し上がって頂きたく
調理の際に化学調味料は一際使用致しません。
厳選した食材で出汁の効いた自信の一杯を
お楽しみ下さい。

屋号の「You Lee」は、店主の飼い猫「ユリ」に由来。

スープ(清湯)
信玄鶏ガラ、大山鶏ガラ、鴨ガラ、信玄丸鳥、豚ゲンコツ
3種類の鰹節、2種類の鯖節、鯵、煮干、羅臼昆布、多くの野菜
大量の鶏がらと丸鶏を使用した濃厚で澄んだスープです
2018年4月23日発売の「鴨そば(塩)」は
鴨と水だけで仕込んだ岩手鴨ガラ100%のスープに
ご注文後魚系を約20%プラス致します

かえし
厳選した超特撰醤油を丁寧に火入れした自家製本かえし
※「中華そば白」は白醤油、「中華そば黒」は濃口醤油の
違いで、まず最初に食べてほしいのが白とのこと
「鴨そば(塩)」は厳選した数種類の塩を独自に配合


菅野製麺国内産小麦使用

トッピング
牛外もも、豚肩ロース、信玄鶏胸の3種類のチャーシュー
(チャーシューはいずれも低温調理で「中華そば」で
厚みのある牛・豚・鶏のチャーシューが豪勢に計3枚ものる)
「鴨そば(塩)」には鴨ロースが
別盛(柚子胡椒添え)となります
季節の野菜(セリやクレソンなど)

鶏油
信玄鶏と鴨から取った2種類を使用
「鴨そば(塩)」には鶏油はブレンドせず鴨油を使用

何も出しゃばらない美味しいものを目指しています
(以上は店頭掲示などより。一部文龍取材による加筆あり)
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タグ 無化調
外部リンク
初レビュアーぴろリポ(2018年4月1日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
91.024ポイント
レビュー件数 66
レビューユーザー数 48
平均点 85.091
総合順位 370位
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30
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中華そば You Leeのレビューピックアップ

「中華そば 白 750円」@中華そば You Leeの写真家族サービヌという口実で二日続けてのお上りさん…(笑)
以前より気になっていたコチラ『中華そば You Lee』さんへお邪魔してみましたよ♪
混雑を予想しておりましたが、入店してみますと先客は3名と拍子抜け。店主様ご夫婦(でしょうか?)に迎えられ、先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『中華そば』の白と黒に、当店のメインメニューとされる『鴨... 続きを見る

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「鴨そば 追い玉」@中華そば You Leeの写真あっさりとして鴨特有の風味を味わえるスープと歯応えを残したストレート麺。出汁だけ味わうならこの塩梅でいいけど、麺とならもう少し塩分あってもいいかも。
鴨ロースはスープに浸けても良し、わさびを付けても良し。肉の風味と脂の旨味が最高。

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「鴨そば  味玉  追い玉」@中華そば You Leeの写真初訪。
レアな鴨肉がたっぷり。
採算が心配になるバランス。
全体的に輪郭が見えない…。
和食ご出身とのコト。
素材重視と思われるがスープは弱すぎる。
麺は菅野製麺、悪くない。
店は清潔だし好感度は高い。
今後の発展に期待する。
ご馳走さまでした。

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「中華そば白(750円)+鴨ロース390円」@中華そば You Leeの写真9月8日(日)11時35分頃訪問。先客中待ち4名に接続。

この日は麺友さんの鴨チャーレビューが気になっていたこちらへ。
ちょっどで遅れましたが、高速道路も順調に進み、近くのコイパまで到着。
僅かな小雨が降っていましたが、傘はいらない程度でしたのでそのままお店へ。
丁度前客の方が食券を購入し終えたので、店内へ入り、食券を購入します。
鴨の... 続きを見る

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

「中華そば(黑)+替え玉 750+200」@中華そば You Leeの写真平日 曇り 13:35到着 初訪問 先客3 待ち無し 13:43着丼 後客4

お盆休み真っただ中だって言うのにお仕事です(;^ω^)
皆が休んでるのに仕事をしているので、自分にご褒美と言う事で、
現場に近い此方をRDBで検索して、やってまいりました。

お店近くのコインパに車を滑り込ませ、お店の戸を開けます。
入って... 続きを見る

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