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店名 横濱丿貫
住所 〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-14-9 アソビル1F
電話番号 非公開
営業時間 【昼】11:00~15:00(L.O.14:30) 年中無休
【夜】17:00~22:00(L.O.21:30) 日曜定休

【夜営業】は4名以上の団体での利用は不可。日本酒の注文が必須。
未成年の利用不可。
定休日 昼は無休。
夜は日曜のみ定休。
(2019年8月より、土曜の夜も営業)
席数 11席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR東海道本線(東京~熱海)、JR根岸線など『横浜駅』(191m)
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駐車場 駐車場なし
開店日 2019年5月11日
メニュー メニューの写真を見る

夜営業はお酒のオーダーが必須となります。

5月11日オープン当日のメニュー
『煮干蕎麦』煮干蕎麦〜金目鯛合わせ〜
『和え玉』黒酢の和え玉 蒜山ジャージーバター... 続きを見る

夜営業はお酒のオーダーが必須となります。

5月11日オープン当日のメニュー
『煮干蕎麦』煮干蕎麦〜金目鯛合わせ〜
『和え玉』黒酢の和え玉 蒜山ジャージーバターのニボ玉
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備考

灰汁中華 丿貫 福富町本店のオーナーによる新店舗

灰汁中華 丿貫 福富町本店のオーナーによる新店舗
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外部リンク
初レビュアーno(2019年5月11日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
86.564ポイント
レビュー件数 41
レビューユーザー数 34
平均点 82.610
総合順位 784位
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横濱丿貫のレビューピックアップ

「特製ジビエ蕎麦 鳥取獲れ 猪の焼豚のせ」@横濱丿貫の写真Twitterをのぞいてみると、前から食べてみたかったジビエ蕎麦をやっているということなので、次のチャンスもなかなかないだろうと思い、回転5分前に行列に接続しました。

いつものどんぶりですが、スープが黄金色の清湯です。へちかんさんでは珍しいかと思います。イノシシ使用といってもワイルドさはなく、程よい煮干加減もあいまって、繊細な仕上がりです。
「加水率45%乱切り麺」... 続きを見る

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「煮干蕎麦~山陰産鮮魚合わせ~(¥850)」@横濱丿貫の写真ビジュアルからは想像出来ないくらいに美味しい煮干中華そば。
スープはパッと見だと煮干の灰汁まみれで、えぐみや臭みがありそうながらも、一口啜れば煮干の心地よい旨味や香りが漂い、粘土が低くさらさらの口当たりと相まって抜群の美味しさが口の中に広がります。
また、刻み玉ねぎがかなりいい仕事をしており、食べ初めから最後まで煮干を美味しくいただけます。
麺はやや歯応えが残る細スト... 続きを見る

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「煮干蕎麦〜山陰鮮魚合わせ〜+うずら味玉+ビール」@横濱丿貫の写真横浜の課題店

横浜の1杯めは実はこちら。
今年5月開店の店。
(また丿貫さんの支店ができたか……)くらいの思いでスルーしていたが,店舗情報をよく読むと,オーナー自らが厨房に立つ店らしいので,俄然興味が湧いた次第。

駅近くの「アソビル」と言うビル1階の飲食店がひしめくエリアの一角。
来店時間直前に到着すると... 続きを見る

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「海老の合わせ蕎麦+うずらの味玉 1050円」@横濱丿貫の写真9月19日
今日は半休なので、乗り換え駅にあるこちらに訪問です。みなみ東口にある新しいスポットにあります。それにしても横浜駅は分かりにくいですよね。まさに「駅のサクラダファミリア」ですね。13時40分過ぎに到着。待ちなく席につき、早速表題メニューを注文しました。
5分しないで着丼です。海老の薫りが際立つ1杯ですね。まずはスープを、口の中に海老の旨味が広がりますね。オマール海... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

13:00過ぎに到着し、5名の外待ちに接続。7-8分程待ってからの入店、着席となった。店内は入って横に細長い間取りとなっており、厨房に対面するカウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択し、「黒酢の和え玉(200円)」も頼んだ。暫く待って配膳。

スープは醤油ベースで、表層がモスグリーンがかった色合い。粘度は感じられない。
飲んでみると、煮干の風味旨みがしっかりと主張するが、徒に濃度が追及されている訳では無い。えぐみやザラつきといったものは全くと... 続きを見る

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